Jaunas receptes

Vistas gaļa ar dārzeņiem un pētersīļiem

Vistas gaļa ar dārzeņiem un pētersīļiem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas

  • 4 veseli kāju-augšstilbu vistas gabali
  • 2 selerijas kāti, sagriezti 1 collu gabalos
  • 1 sīpols, sagriezts 1 collu gabalos
  • 1 liels burkāns, mizots, sagriezts 1 collu gabalos
  • 4 tases vistas buljona ar zemu sāls saturu
  • 1 glāze cukurzirņi, apgriezti
  • 4 vistas krūtiņas bez ādas bez kauliem, sagrieztas 1 collu kubiņos
  • 3 ēdamkarotes universālie milti
  • 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu itāļu pētersīļu
  • 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
  • Pētersīļu pelmeņi (noklikšķiniet uz receptes)

Receptes sagatavošana

  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Lielā cepeškrāsnī izturīgā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Vistas kāju augšstilba gabaliņus pārkaisa ar sāli un pipariem. Pievienojiet vistu pannā un pagatavojiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 5 minūtes katrā pusē. Pievienojiet 1 collu selerijas, sīpolu un burkānu gabalus un lauru lapu. Pagatavojiet, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, laiku pa laikam maisot, apmēram 8 minūtes. Pievienojiet vīnu un samaisiet 1 minūti, nokasot brūnus gabaliņus. Pievienojiet buljonu, pārklājiet un sautējiet cepeškrāsnī, līdz vista ir mīksta, apmēram 40 minūtes.

  • Pārnes vistu uz šķīvi. Izkāš buljonu vidējā traukā, nospiežot uz cietām daļiņām, lai atbrīvotos šķidrums. Cietās vielas izmetiet sietiņā. Noņemiet gaļu no vistas gaļas kāju augšstilbiem un pārnesiet uz bļodu. Izmetiet ādu un kaulus. DO AHEAD Buljonu un vistu var pagatavot 1 dienu uz priekšu. Buljonu un vistu pārklāj atsevišķi un atdzesē.

  • Pagatavojiet cukurzirņus un sasmalcinātu seleriju lielā katliņā ar verdošu sālsūdeni, līdz tie ir kraukšķīgi maigi, apmēram 1 minūti. Izmantojot rievu karoti, pārnes dārzeņus ledus ūdens bļodā, lai tie atdziest. Pagatavojiet mazuļu burkānus tajā pašā ūdenī, līdz tie ir kraukšķīgi maigi, apmēram 5 minūtes. Izmantojot rievu karoti, pārlejiet tajā pašā ledus ūdens bļodā, lai atdzesētu. Pagatavojiet pērļu sīpolus tajā pašā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 8 minūtes. Izmantojot rievu karoti, pārlejiet to ledus ūdens bļodā, lai tas atdziest. Nogrieziet sīpolu saknes galu; mizas. Pārvietojiet cukurzirņus, selerijas, bērnu burkānus un pērļu sīpolus uz vidēju bļodu. DO AHEAD Var izdarīt 1 dienu uz priekšu. Pārklājiet un atdzesējiet.

  • Izkausējiet sviestu smagā, ļoti lielā pannā vai lielā katlā uz vidējas un augstas uguns. Pārkaisa vistas krūtiņas gabaliņus ar sāli un pipariem; pievienojiet vistu pannā un sautējiet 2 minūtes. Apkaisa ar miltiem un maisa vidēji zemā siltumā, līdz vistas gaļa ir tikko vārīta, apmēram 8 minūtes. Iemaisa rezervētu vistas kāju augšstilba gaļu, vistas buljonu, cukurzirņus, selerijas, burkānus, pērļu sīpolus, krējumu, pētersīļus un timiānu. Maisiet, līdz dārzeņi ir silti un mērce nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Garšojiet vistu un dārzeņus pēc garšas ar sāli un pipariem. Iemaisa pelmeņus un vāra uz lēnas uguns, līdz pelmeņi ir sasildīti, apmēram 1 minūti.

Kafejnīcas Zuzu recepte Scottsdale AZAtsauksmju sadaļā

Vistas un pelmeņu recepte

Šī vistas un klimpu recepte ir komfortabla pārtikas sastāvdaļa. Viegli pagatavojams ar rotējošu vistu un svaigiem dārzeņiem, lai iegūtu drosmīgu garšu.

Jūs visi zināt, ka es dzīvoju ļoti vienkāršās vakariņās. Šī vistas un pelmeņu recepte ir tieši tāda. Es nomainīju neapstrādātu vistu pret sasmalcinātu rullīti, kas samazina gatavošanas un gatavošanas laiku. No sākuma līdz beigām šī recepte ir uz galda mazāk nekā stundas laikā.

Tas arī ir viens no maniem visu laiku iecienītākajiem komforta ēdieniem. Tas ir vēderu sildošs favorīts, kas tiek gatavots visu ziemu. Tā kā to ir apstiprinājis mans izvēlīgais kazlēns, mēs to arī labprāt izmantojam, lai ielīst papildu veggies!


Vecmodīgi vistas un pelmeņi

Vecmodīgi cāļi un pelmeņi ir ģimenes iecienītākā maltīte, kas ir gan mierinoša, gan garšīga! Šī vienkāršā recepte ir izveidota no nulles, ieskaitot maigus pelmeņus un sulīgu vistu viegli gatavotā buljonā.

Šī recepte sākas ar veselu vistu, kas tiek vārīta līdz maigai pilnībai ar dārzeņiem un garšvielām. Vienkārši pelmeņi, kas pagatavoti no pieliekamā sastāvdaļām, tiek vārīti buljonā, līdz tie kļūst mīksti un maigi. Šis ir ģimenes mīļākais, kas tiks pieprasīts atkal un atkal!

Mājas vistas un pelmeņi ir labs komforta ēdiens. Lai gan man patīk ātri un vienkārši pagatavojamas vistas un pelmeņi, bet nekas nav līdzīgs maltītei, kas ir pilnīgi mājās.

Pagatavot vecmodīgu vistu un klimpas no nulles ir daudz vieglāk, nekā jūs domājat. Lielāko daļu laika tiek pavadīts, ļaujot buljonam vārīties, līdz tas kļūst aromātisks un vistas gaļa tiek pagatavota līdz maigai pilnībai.

Šī recepte sākas ar vistu, sīpoliem un burkāniem, kas sautēti uz plīts. Gatavojot buljonu, es izvēlos lielu sīpolu un atstāju ādu, lai buljonam pievienotu papildu krāsu un garšu. Jūtieties brīvi pievienot iecienītākos garšaugus, piemēram, lauru lapu, šķipsniņu mājputnu garšvielu un svaigus pētersīļus. Kad vistas gaļa ir pagatavota, tā tiek izņemta no buljona kopā ar dārzeņiem.

Mēs labprāt ēdam dārzeņus kā sānu ēdienu, bet jūtieties brīvi sasmalcināt burkānus un selerijas un pievienot tos atpakaļ savā buljonā.


Šis ēdiens būtībā ir vistas gaļa ar mērci un cepumiem, kas nozīmē, ka tajā garšos gandrīz jebkurš dārzenis. Ja jūs esat vista un pelmeņu purists, varat tos pilnībā izlaist (izņemot varbūt burkānus - tur vajag kādu krāsu!) Un dubultot vistu.

1/4 tase nesālīta sviesta (1/2 nūjas)

Sāls un svaigi malti melnie pipari

2 lieli burkāni, mizoti un sagriezti 1/2 collu gabalos

2 tases mizoti un kubiņos (1/2 collas) sviesta vai cita ziemas skvoša

2 tases kubiņos sagrieztas, bez kauliem, bez ādas vistas ciskas vai krūtiņas vai vārīta kubiņos sagriezta vai sasmalcināta vista

1 glāze zirņu vai mazu brokoļu vai ziedkāpostu ziedkopu

1-1/2 tases universālie milti

1-1/2 tējkarotes cepamā pulvera

1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu vai dilles (pēc izvēles)

2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezts gabalos

Lai pagatavotu vistu: izkausējiet sviestu holandiešu krāsnī, kas iestatīta uz vidējas un augstas uguns. Iemaisa miltus un vāra apmēram 1 minūti. Lēnām ielejiet buljonu, nedaudz pa vienam, ļaujot roux absorbēt šķidrumu un kļūt gluds, pirms pievienojat vairāk. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pēc tam pievienojiet burkānus un ķirbi. Ja izmantojat nevārītu vistu un brokoļus vai ziedkāpostu, pievienojiet to tūlīt (ja izmantojat vārītu vistu vai zirņus, pievienojiet to vēlāk). Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, kamēr gatavo pelmeņus.

Lai pagatavotu pelmeņus: ievietojiet miltus, cepamo pulveri, sāli un garšaugu, ja lietojat, virtuves kombaina pulsa traukā, lai tos apvienotu. Pievienojiet sviestu un pulsu, līdz tas ir samazināts līdz sīkiem gabaliņiem. Pievienojiet pienu, pulsu, lai apvienotos. Savāc mīklu bumbiņā un norauj golfa bumbiņas lieluma gabaliņus un izrullē bumbiņās.

Noņemiet katlam vāku, samaisiet un pēc tam pievienojiet pelmeņus, vienmērīgi novietojot tos. Pārklājiet katlu ar vāku un vāriet, nemeklējot, 15 minūtes vai līdz pelmeņu centrā ievietots nazis ir tīrs. Ja izmantojat zirņus un vārītu vistu, samaisiet tos tagad un turpiniet vārīt, līdz tie ir uzkarsējuši.


1 līdz 1 stunda 30 minūtes (25 minūtes aktīva)

Šī recepte pirmo reizi tika publicēta 2002. gadā un tika iegūta no šefpavāriem Restorāna vīna dārzu un golfa kluba restorānā Vintage Room. Noslēpums: Pavāri gatavoja pelmeņus, izmantojot bambusa tvaikonis, kas ražo brīnišķīgi maigus pelmeņus.

1 vidējs sīpols, sagriezts 1 collu kubiņos

2 burkāni, pārgriezti uz pusēm gareniski un sagriezti pa diagonāli 1 collu gabalos

2 selerijas ribiņas, sagrieztas pa diagonāli 1 collu gabalos

4 lielas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas, sagrieztas 1 collu kubiņos (apmēram 2 mārciņas)

1 ēdamkarote Provansas garšaugu

2 kartupeļi, mizoti un sagriezti 1 collu kubiņos

4 tases vistas buljona (mājās gatavots, konservēts vai pagatavots ar vistas pamatni un ūdeni)

4-2/3 tases universāls cepamais maisījums (Bisquick)

Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Dekorēšanai svaigi pētersīļi

Lielā, dziļā pannā izkausē sviestu uz lēnas uguns. Pievienojiet sīpolu, burkānus un selerijas un sautējiet bez brūnināšanas apmēram 10 minūtes vai līdz sīpols ir caurspīdīgs.

Pievienojiet vistu, timiānu un Provansas garšaugus un sautējiet vēl 12 minūtes vai līdz vista ir gandrīz gatava. Nebrūniniet vistu. Pievienojiet kartupeļus un vistas buljonu, uzkarsējiet līdz vidējai temperatūrai līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 10 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti.

Vidējā traukā sakuļ miltus krēmā līdz viendabīgai masai. Pievienojiet krējuma maisījumu sautējošam sautējumam un samaisiet, līdz tas ir pievienots. Atgrieziet uz lēnas uguns un vāriet apmēram 10 minūtes vai līdz maisījums ir sabiezējis un visi dārzeņi ir mīksti. (Ja mērce kļūst pārāk bieza, atšķaidiet ar nedaudz piena.)

Kamēr sautējums vārās, apvienojiet cepamo maisījumu ar ūdeni vidējā traukā. Maisiet, līdz izveidojas cieta mīkla. Izklājiet bambusa tvaikoņa slāņus (sk. Piezīmi) ar pergamenta papīru. Nometiet pelmeņu mīklu uz pergamenta ar 1/4 glāzes liekšķeri, atstājot apmēram 1 collu starp pelmeņiem. Sakrauj slāņus un pārklāj. Tvaicējiet virs verdoša ūdens 10 līdz 12 minūtes vai līdz pelmeņi ir gatavi centrā.

Kad sautējums ir sabiezējis, pievienojiet zirņus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Īsi sautējiet, līdz zirņi ir karsti.

Ievietojiet 2 pelmeņus seklā bļodā un virsū uzlejiet kausu sautējumu. Dekorē ar pētersīļiem un pasniedz karstu.

Piezīme: Ja bambusa tvaikonis nav pieejams, ielieciet ūdeni vārīties dziļā katlā ar vāku. Kamēr ūdens vārās, ar pergamenta papīru izklājiet plakanu tvaicēšanas plauktu, kūkas plauktu vai stiepļu sietu, kas ir pietiekami liels, lai varētu atpūsties uz katla. Tvaicējiet pelmeņus, novietojot tos uz pergamenta papīra un pārklājot ar katla vāku.


Receptes kopsavilkums

  • 1 (3 mārciņas) cepamā vista
  • 2 ēdamkarotes sviesta
  • 1 sīpols, kubiņos
  • 2 ribiņas selerijas, sagrieztas plānās šķēlēs
  • 2 ēdamkarotes universālu miltu
  • 2 (14,5 unces) kārbas vistas buljonā
  • 1 tējkarote sāls
  • ½ tējkarotes maltu melno piparu
  • ½ tējkarotes žāvēta bazilika
  • ¼ tējkarotes žāvēta timiāna
  • ¾ mārciņas jaunie kartupeļi, sagriezti 1/2 collu kauliņos
  • 2 tases saldētu dārzeņu
  • 1 ½ tases universālie milti
  • 2 tējkarotes cepamā pulvera
  • ½ tējkarotes sāls
  • 3 ēdamkarotes sviesta
  • ¾ glāzes piena vai vairāk, ja nepieciešams
  • 2 ēdamkarotes žāvētu diļļu

Atkaulojiet vistu un sagrieziet gabaliņos vai sasmalciniet. Atlikt malā.

Lielā holandiešu krāsnī uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta un apmēram 10 minūtes samaisa sīpolus un selerijas, līdz tie kļūst mīksti. Apkaisiet 2 ēdamkarotes miltu un nepārtraukti sakuliet, lai iegūtu biezu roux, apmēram 2 minūtes. Lēnām ielejiet vistas buljonu, sakuliet, lai noņemtu visus gabaliņus. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls, melnos piparus, baziliku, timiānu, kartupeļus un jauktos dārzeņus. Pārklājiet un vāriet sautējumu vidējā siltumā, līdz dārzeņi ir mīksti, 15 līdz 20 minūtes. Iemaisa vistas gaļu un turpina vārīt.

Tikmēr sajauc 1 1/2 glāzes miltu, cepamo pulveri un 1/2 tējkarotes sāls lielā bļodā, kas sagriezta 3 ēdamkarotes sviesta, līdz maisījums atgādina rupjus drupatas. Iemaisa pienu un dilles. Vārajā sautējumā iemetiet noapaļotas ēdamkarotes mīklas. Pagatavojiet bez vāka 10 minūtes. Pārklājiet un vāriet, līdz pelmeņi ir mīksti, vēl 8 līdz 10 minūtes.


Vistas un pelmeņu sastāvdaļas

Vistas zupai jums būs nepieciešams:

  • Sīpoli, burkāni un selerijas
  • Universālie milti
  • Tvaicēts piens
  • Vistas buljons
  • Sasmalcināta vārīta vistas gaļa
  • Garšvielas: itāļu garšvielas, sāls un pipari

Lai iegūtu vieglus pelmeņus, savāc šīs sastāvdaļas:

  • Universālie milti
  • Cepamais pulveris un sāls
  • 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
  • Ola un piens
  • Ēdienu eļļa


Zoom4Diet ® Lab, jaunas idejas labā formā

Pastāvīgi, līdz sabiezē, 1 līdz 2 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

3. Karote pētersīļu klimpu mīklas 6 kubiņos virs verdošas vistas un dārzeņiem (neielieciet tieši

šķidrums). Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Uz lēnas uguns, bez vāka, 10 minūtes ilgāk.

3/4 tase pilngraudu mīklas miltu

1 ēdamkarote smalki sagrieztu pētersīļu

1. Mazā bļodā apvienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Sagrieziet sviestu ar mīklas maisītāju, līdz maisījums atgādina rupju

drupatas. Iemaisa pienu, lai mīksta mīkla iemaisītos pētersīļos.

tas bija vistas sautējums ar pētersīļu klimpām, mūsu recepte šodien izmēģiniet to un, lūdzu, kopīgojiet šo lapu savā sociālajā (-ās) lapā (-ās) un neaizmirstiet pievienoties manai (-ām) sociālajai (-ām) lapai (-ām), lai saņemtu lielāku paldies par apmeklējumu


Receptes kopsavilkums

  • 2 ½ & ndash 3 mārciņas gaļas vistas gabalu (krūšu pusītes, augšstilbi un stilbiņi)
  • 3 tases ūdens
  • 1 vidējs sīpols, sagriezts šķēlītēs
  • ¾ tējkarotes sāls
  • ½ tējkarotes žāvētas salvijas vai majorāna, sasmalcinātas
  • ¼ tējkarotes melno piparu
  • 1 lauru lapa
  • 1 glāze sagriezta selerija (2 kātiņi)
  • 1 glāze plāni sagrieztu burkānu (2 vidēji)
  • 1 glāze sagrieztas svaigas sēnes
  • 1 recepte Pelmeņi
  • ½ glāzes auksta ūdens
  • ¼ glāzes universālu miltu

Ādas vistas. Četru kvartu holandiešu krāsnī apvienojiet vistu, 3 tases ūdens, sīpolu, sāli, salviju, piparus un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu. Uz lēnas uguns vāra 25 minūtes. Pievienojiet selerijas, burkānus un sēnes. Atdzesējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu. Vāra uz lēnas uguns, ar vāku, apmēram 10 minūtes ilgāk vai līdz dārzeņi ir mīksti un vistas gaļa vairs nav rozā krāsā (170 grādi F krūtīm, 180 grādi F augšstilbiem un stilbiņiem). Izmetiet lauru lapu. Izmantojot knaibles, pārkārtojiet vistas gabalus tā, lai tie gulētu virs dārzeņiem.

Tikmēr pagatavojiet pelmeņus. Karote klimpu mīklu sešos uzkalnos virs vistas. (Nelieciet mīklu ar karoti šķidrumā.) Atgriezieties līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu. Vāra uz lēnas uguns ar vāku 12 līdz 15 minūtes vai līdz koka zobu bakstāmais, kas ievietots pelmenī, iznāk tīrs. Vārīšanas laikā nepaceliet vāku. Ar rievu karoti pārnes vistu, klimpas un dārzeņus uz pasniegšanas šķīvja.

Mērcei ielejiet 2 tases vārīšanas šķidruma lielā mērglāzē. Noslaukiet taukus no šķidruma, izmetiet taukus. Ielejiet šķidrumu holandiešu krāsnī. Iemaisa 1/2 tase auksta ūdens miltos, samaisa šķidrumā holandiešu krāsnī. Vāra un maisa vidējā siltumā, līdz maisījums ir sabiezējis un burbuļojošs. Pagatavojiet un samaisiet vēl 1 minūti. Pasniedziet mērci virs vistas, dārzeņiem un pelmeņiem.

Uztura fakti (vistas un pelmeņi)


Vistas gaļa ar dārzeņiem un pētersīļu klimpām - receptes

Vidējā katliņā uzkarsē vistas buljonu līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Ielieciet vistas gabaliņus buljonā un vāriet, līdz vistas gaļa ir maiga, apmēram 30-40 minūtes. Kad tas ir izdarīts, izņemiet vistas gabaliņus no katla un, kad tie ir pietiekami vēsi, lai tos varētu apstrādāt, noņemiet gaļu no kaula smukajos lieluma gabaliņos, noņemot ādu un lieko tauku daudzumu (saglabājiet tos, lai vēlāk iegūtu vairāk vistas buljona). Atlieciet vārīšanās buljonu un vistas gabaliņus.

Lielā holandiešu krāsnī uz vidējas un augstas uguns izkausē sviestu un olīveļļu. Pievienojiet selerijas, burkānus, puravi un sīpolu, maisot līdz mīkstam, bet ne brūnam, apmēram 5 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, timiānu, salviju un lauru lapas, maisot, līdz visi ir iestrādāti. Apkaisa ar sāli un pipariem, maisot vēl dažas minūtes. Tad pievienojiet miltus un samaisiet, pārliecinoties, ka visi dārzeņi ir pārklāti. Samaziniet siltumu līdz minimumam un dažas minūtes samaisiet miltu un dārzeņu maisījumu, uzmanoties, lai tas nedegtu.

Pievienojiet šeriju miltu un dārzeņu maisījumam, pēc tam pievienojiet kausu ar karstu vistas buljonu, labi samaisiet. Turpiniet pievienot buljonu, visu laiku maisot, līdz buljons sanāk. Kad viss vistas buljons ir pievienots, pievienojiet rezervēto vistas gaļu. Palieliniet uguni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni, lai klimatu gatavošanas laikā saglabātu maigu vārīšanās temperatūru.

Vidējā bļodā sakuļ miltus, kukurūzas miltus, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus. Pēc tam sausām sastāvdaļām pievieno izkausēto sviestu un paniņas. Viegli samaisiet ar koka karoti, līdz maisījums vienkārši sanāk.

Iemērciet pelmeņu mīklu vārīšanās sautējumā ar kaudzēm karotes. Gatavojot, pelmeņi palielināsies divas reizes. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz pelmeņi ir gatavi, apmēram 15 minūtes. Kad esat pārklājis pannu, mēģiniet nelīst, kamēr pelmeņi vārās! Lai pelmeņi būtu gaiši un pūkaini, tiem jātvaicē, nevis jāvāra. Atklājot pannu, izdalās tvaiks. Pelmeņi tiek pagatavoti, kad tie ir dubultojušies. Ja neesat pārliecināts, vienkārši pārgrieziet to uz pusēm, lai redzētu. Viņiem būs mīksta biskvīta tekstūra un izskats.

Sautējums turpinās sabiezēt, jo ilgāk sēž. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Pa virsu vairāk svaigu pētersīļu un maurloki. Ielejiet mīļāko bļodu un izbaudiet rudens garšu.

Recepte no Natālijas Makgilas, Daudzgadīgo sakņu fermā, Akomakā, Virdžīnijā


Skatīties video: Vistu krūtiņas ar krāsnī ceptiem sakņu dārzeņiem un kartupeļiem (Maijs 2022).