Tradicionālās receptes

Brieža gaļas karpačo ar apelsīnu un mārrutkiem

Brieža gaļas karpačo ar apelsīnu un mārrutkiem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Brieža gaļas karpačo ar apelsīnu un mārrutkiem

ar ceptiem šalotiem

ar ceptiem šalotiem

Apkalpo 6

Gatavo 1 stundas laikā

Nav pārāk grūts

Uzturs vienā porcijā
  • Kalorijas 206 10%

  • Tauki 8,8 g 13%

  • Piesātinātie 3,9 g 20%

  • Cukuri 1,8 g 2%

  • Olbaltumvielas 29,0 g 58%

  • Ogļhidrāti 2,4 g 1%

No pieaugušo atsauces devas

Sastāvdaļas

  • 12 veseli šalotes
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas, kā arī papildus suku tīrīšanai
  • 1 zariņš svaiga timiāna
  • 1 kg atkaulota brieža muguriņa
  • 2 ēdamkarotes rīvētu svaigu mārrutku
  • 200 ml pustauku krēms
  • 1 tējkarote baltvīna etiķa
  • 1 zariņš svaiga rozmarīna
  • 1 oranža

Metode

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C / 350 ° F / gāzei 4. Nomizotos sīpolu iemet olīveļļā, garšvielās ar jūras sāli un melnajiem pipariem un ievieto tos seklā cepšanas traukā ar timiāna zariņu. Cieši pārklājiet ar foliju un cepiet cepeškrāsnī 45 minūtes vai līdz mīksti.
  2. Tikmēr iesildiet smagu pannu, kas ir pietiekami liela, lai ērti turētu brieža gaļu. Ja jūsu pannas panna ir pārāk maza, sagrieziet brieža gaļu 2 gabaliņos un grilējiet 2 partijās.
  3. No brieža gaļas noņem visus taukus un visas sēklas, labi sasmalciniet un notīriet ar olīveļļu. Liek uz karstās restes un visu laiku apbrūnina - apmēram 2 līdz 3 minūtes. Izņem no pannas un liek uz šķīvja atdzist apmēram 30 minūtes.
  4. Sajauciet mārrutkus crème fraîche. Labi garšojiet to ar sāli, pipariem un etiķi.
  5. Smalki sagrieziet rozmarīnu un smalki sarīvējiet apelsīna miziņu.
  6. Brieža gaļu plānā veidā sagrieziet ar asu griešanas nazi un uz katras plāksnes uzlieciet 3 šķēles. Nomizojiet dažus siltos šalotes sīpolus, saplēsiet tos uz pusēm un uzlieciet gabalu virs katras brieža gaļas gabala. Uz augšu uzlieciet nedaudz mārrutku krēma krēmu un pirms pasniegšanas plāksnes apkaisa ar rozmarīna un apelsīna miziņu.


Skatīties video: Virtuve - Recepte - Apskats - Kūpināta vista - Weber grills (Maijs 2022).