Jaunas receptes

Jaukti zivju grili ar citrona kuskusu

Jaukti zivju grili ar citrona kuskusu

Jaukti zivju grili ar citrona kuskusu

Ar svaigu zaļumu un tomātu salsu

Ar svaigu zaļumu un tomātu salsu

Apkalpo 6

Gatavo 35 minūtēs

Ļoti grūti

Uzturs vienā porcijā
  • Kalorijas 380 19%

  • Tauki 11,8 g 17%

  • Piesātinātie 1,5g 8%

  • Cukuri 6.9g 8%

  • Sāls 2,73 g 46%

  • Olbaltumvielas 33,2 g 66%

  • Ogļhidrāti 30,2 g 12%

  • Šķiedra 2,4 g -

No pieaugušo atsauces devas

Sastāvdaļas

  • 4 citroni
  • 1 liels sarkans sīpols vai 2 mazi sarkanie sīpoli, nomizoti un uz pusēm
  • 1 ķiploka daiviņa, nomizota
  • 1 liels ķekars svaigu plakano lapu pētersīļu, kāti rezervēti
  • 300 g kuskusa
  • Nerafinēta olīveļļa
  • 600 ml bioloģisko dārzeņu buljona, karsts
  • jūras sāls
  • svaigi malti melnie pipari
  • 2 jūras asaru filejas, kas iegūtas no ilgtspējīgiem avotiem, jautājiet savam zivju tirgotājam, uz ādas un ar lentu
  • 4 sarkanās kefale filejas, kas iegūtas no ilgtspējīgiem avotiem, jautājiet savam zivju tirgotājam, uz ādas un ar līmlenti
  • 1 ķekars svaigas piparmētras, salasītas lapas
  • 12 lielas neapstrādātas karaliskās garneles, kas iegūtas no ilgtspējīgiem avotiem, jautājiet savam zivju tirgotājam, izlobītas un izlobītas
  • 1 lielu sauju gliemežu, kas iegūti no ilgtspējīgiem avotiem, jautājiet savam zivju tirgotājam, iztīrīti
  • 1 lielu sauju mīdiju, kas iegūta no ilgtspējīgiem avotiem, jautājiet savam zivju tirgotājam, iztīrītu
  • 1 šķipsniņa kanēļa
  • 400 g konservēti plūmju tomāti
  • 1 burciņā grauzdēti sarkanie pipari, iztukšoti

Metode

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC / 400ºF / gāzei 6. Miziņa un 2 citronu sula. Virtuves kombainā sakuļ kopā sīpolu, ķiplokus, visus pētersīļa kātiņus un pusi pētersīļu lapu. Kad viss ir smalki sagriezts, sagrieziet bļodā un pievienojiet kuskusu, 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un pusi citrona sulas. Iemaisa karstu buljonu un labi sezonē. Vēlreiz samaisiet un atstājiet uz pāris minūtēm malā.
  2. Zivis gandrīz visas jāsagatavo jūsu zivju tirgotājam. Pārliecinieties, ka jūras asaru filejas ir uz pusi samazinātas un ar asu nazi tiek sagriezta gan jūras asaru, gan sarkanās kefalas āda. Sasmalciniet dažas pētersīļu un piparmētru lapas un iebāziet tās slīpsvītrās - tas izskatās glīti, garšo zivis un palīdz sasmalcināt ādu. Ievietojiet visas zivis un vēžveidīgos bļodā, aplejiet ar kādu neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sezonu un sajauciet kopā.
  3. Karote kuskusu cepešpannā vai traukā, kas izturīgs pret krāsni. Izklājiet to, pēc tam vienā kārtā kārtojiet zivis un vēžveidīgos virs augšas. Pārliecinieties, ka filejas ir novietotas uz ādas uz augšu. Pārlej ar atlikušo citrona sulu, nedaudz vairāk olīveļļas un pārkaisa ar pusi citrona miziņas.
  4. Pārgrieziet pārējos 2 citronus uz pusēm un ielieciet kuskusu virsū. Liek cepeškrāsnī un grauzdē 15 līdz 20 minūtes vai līdz brīdim, kad zivs ir izcepusies un filejas miza ir kraukšķīga ap malām.
  5. Kamēr jūsu zivis gatavo, pagatavojiet salsu. Smalki sagrieziet atlikušās pētersīļu un piparmētru lapas un ielieciet bļodā. Pievienojiet kanēli un atlikušo citrona miziņu. Smalki sagrieziet plūmju tomātus un grauzdētus piparus un pievienojiet zāļu maisījumam. Sezona, samaisa un noliek malā.
  6. Kad zivis ir pagatavotas, jūs esat gatavs pasniegt. Pārliecinieties, ka visi saņem porciju kuskusa un mazliet visu dažādu zivju, un ar karoti pārber salsu un rotā ar grauzdēto citronu.


Skatīties video: Kā pagatavot kuskusu (Janvāris 2022).