Tradicionālās receptes

Mājās izārstēta biešu gravadlax

Mājās izārstēta biešu gravadlax


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mājās izārstēta biešu gravadlax

Ar garšīgiem herby mārrutkiem

Ar garšīgiem herby mārrutkiem

Apkalpo 6

Gatavo 30 minūtes un 2 dienu laikā

GrūtībasSuper viegli

Uzturs vienā porcijā
  • Kalorijas 452 23%

  • Tauki 16,2 g 23%

  • Piesātinātie 2,9g 15%

  • Cukurs 9.7g 11%

  • Sāls 1,62 g 27%

  • Olbaltumvielas 33,7 g 67%

  • Ogļhidrāti 36,3 g 14%

  • Šķiedra 4,7 g -

No pieaugušo atsauces devas

Sastāvdaļas

  • Biešu izārstēšanai
  • 2 lieli svaigi bietes, nomizoti un ceturtdaļās
  • 1 oranžs, miziņa no
  • 2 citroni, garoza
  • 2 kadiķu ogas, bashed
  • 6 ēdamkarotes akmens sāls
  • 2 ēdamkarotes demerara cukura
  • 50 ml džina
  • 800 g laša sānu no ilgtspējīgiem avotiem, jautājiet savam zivju tirgotājam
  • Zāļu ārstēšanai
  • 1 maza ķekars svaigi sasmalcinātas dilles
  • 1 mazs ķekars svaigs estragons, salasītas un smalki sagrieztas lapas
  • 4 ēdamkarotes svaigi sarīvētu mārrutku
  • 50 ml džina
  • Kalpot
  • 1 klaips brūna maize
  • dažas saujas ūdenskreses, izmazgātas un nožuvušas
  • 1 citrons, sagriezts ķīļos

Metode

  1. Šī recepte var izklausīties pēc daudz darba, taču izārstēt savu lasi ir daudz vieglāk, nekā jūs domājat. Jums patiešām ir jāplāno uz priekšu, jo garšām ir vajadzīgas apmēram divas dienas, lai pareizi iegremdētos lasī, taču to ir vērts gaidīt.
  2. Jūs faktiski pavadīsit apmēram 20 minūtes, veicot faktisko sacietēšanu, un jūs iegūsiet smalku rozā gravadlax, kas garšo iespaidīgi. Lai gan sacietēšana ir vienkārša, ir svarīgi ievērot mērījumus, tāpēc mēģiniet iegūt laša pusi pēc iespējas tuvāk svaram, kuru šeit esmu ieteicis.

    Pirmajā ārstēšanā blitz bietes, apelsīnu un citronu miziņu, kā arī kadiķu ogas cep virtuves kombainā, līdz iegūstat diezgan gludu pastu. Pārnes to bļodā un iemaisa akmeņsāli un cukuru. Ielej džinu un dodiet tam labu maisījumu.
  3. Nolieciet laša pusi uz ādas uz leju uz lielas cepešpannas un lēnām pārlejiet ar biešu ārstniecības līdzekli. Izmantojiet lāpstiņu, lai to izkaisītu pa visu laša mīkstumu. Kad tas viss ir kārtīgi noklāts, ietin lasi divkāršā taukainā papīra slānī, pēc tam cieši iesaiņo ar pārtikas plēvi un ievieto to ledusskapī uz 24 stundām.
  4. Nākamajā dienā izņemiet lasi no ledusskapja un uzmanīgi atritiniet, lai jūs varētu izskalot ārstniecisko līdzekli. Vai nu izmantojiet 100 ml auksta ūdens, vai džinu. Turiet lasi virs cepšanas paplātes un vienlaikus ielejiet šļakatu pār savu lasi. Ar karoti viegli nobīdiet bietes izārstēšanas līdzekli no zivīm. Tagad tai vajadzēja dalīties ar savām brīnišķīgajām garšām ar zivīm un padarīt tās patiešām dzīvīgu krāsu. Ielieciet izskaloto lasi vienā pusē un palaidiet paplāti zem krāna.
  5. Otrajai izārstēšanai sajauciet sasmalcinātos zaļumus, rīvētus mārrutkus un džinu. Ievietojiet lasi atpakaļ tīrā paplātē, ar ādu uz leju, un ar rokām iesaiņojiet zāles uz laša. Pārliecinieties, ka esat pārklājis visu miesu - jūs nevēlaties, lai gaiss pie tā nokļūtu. Aptiniet to vēlreiz ar dubultu taukainu papīru, pēc tam ar blīvu pārtikas plēvi. Ievietojiet lasi vēl 24 stundas ledusskapī.
  6. Nākamajā dienā jūsu lasis būs lieliski izārstēts un gatavs ēst. Jums nav nepieciešams noskalot šo otro ārstniecības līdzekli - vienkārši sagrieziet lasi tik smalki, cik vien iespējams, leņķī, lai iegūtu krāšņas plānas gravadlax šķēles, kas nokrāsotas ar rozā krāsu un papildinātas ar zaļumiem. Tos sakrauj uz šķīvja un pasniedz ar pāris sviesta sviesta brūnas maizes šķēlītēm un nedaudz kreses un citrona ķīļiem.


Skatīties video: Scandinavian Salmon Gravadlax Gravlax, Fresh Dill and Rosemary-cured (Maijs 2022).