Neparastas receptes

Pareizas skotu olas

Pareizas skotu olas

Pareizas skotu olas

Pasniedziet ar jauko Skotijas sieru un marinētu gurķi

Pasniedziet ar jauko Skotijas sieru un marinētu gurķi

Kalpo 8

Gatavo 40 minūtēs

Grūtības parādīšana

Uzturs uz porciju
  • Kalorijas 613 31%

  • Tauki 47g 67%

  • Piesātinātie 11.4g 57%

  • Cukuri 1,2g 1%

  • Sāls 2,6 g 43%

  • Olbaltumvielas 28,6 g 57%

  • Ogļhidrāti 20,7 g 8%

  • Šķiedra 1,3 g -

No pieaugušā standarta devas

Sastāvdaļas

  • 10 lielas brīvās turēšanas olas
  • 8 augstākas labklājības desas
  • ½ ķekars svaigu maurloku
  • ½ ķekars svaigu plakano lapu pētersīļu
  • 1 vesels muskatrieksts rīvēšanai
  • 1 ēdamkarote angļu sinepju
  • vienkāršie milti putekļošanai
  • 150 g svaigas baltmaizes drupatas
  • 2 litri augu eļļas

Metode

  1. Ievietojiet 8 olas pannā ar aukstu ūdeni un uzvāra. Vāra 3 līdz 4 minūtes, pēc tam pārlej bļodā ar aukstu ūdeni. Kad tie ir atdzisuši, tos rūpīgi nomizo.
  2. Izspiediet desas no mizas un bļodā.
  3. Paņemiet un smalki sagrieziet zāļu lapas, pievienojiet desu gaļai kopā ar labu muskatrieksta rīvīti, sinepēm un labu šķipsniņu jūras sāls un melnajiem pipariem. Dodiet tam visam labu maisījumu, pēc tam sadaliet 8 bumbiņās.
  4. Sagatavojiet 3 plāksnes - vienu ar nelielu sauju miltu, vienu ar divām atlikušajām olām (vispirms sakuliet tās kopā) un trešo ar rīvmaizi.
  5. Sāciet ar plaukstu miltiem, tad vienas rokas plaukstā izlīdziniet vienu no desu bumbiņām ovālas formas pīrādziņā.
  6. Mizotos olas velmējiet miltos, pēc tam iemetiet to pīrādziņa vidū. Viegli veidojiet gaļu vienmērīgi ap olu, formējot to ar rokām, līdz tā ir noslēgta.
  7. Gaļā iesaiņoto olu velmējiet miltos, nokratiet pārpalikumu, pēc tam iemērciet sakultā olā, kam seko rīvmaize. Atkārtoti velmējiet olu un rīvmaizi, lai iegūtu patiešām labu pārklājumu.
  8. Uzkarsē eļļu dziļā pannā vai tauku cepeškrāsnī līdz apmēram 150ºC / 300ºF. Ja jums ir gatavošanas termometrs, ieteicams to izmantot. Pretējā gadījumā pārbaudiet, vai eļļa ir pietiekami karsta, pievienojot neapstrādāta kartupeļu gabalu un atstājot to apmēram 1 minūti - ja tas čīkst un brūnina, tas ir gatavs.
  9. Uzmanīgi nolaidiet olas pannā un vāriet 4 minūtes vai līdz zeltainai krāsai, ik pa laikam pagriežot tās. Izņemiet ar rievu ar karoti un iztukšojiet uz virtuves papīra (ja jūs uztraucat, ka gaļa ir nepietiekami pagatavota, cept olas dziļi, līdz tās ir zeltainas un kraukšķīgas, pēc tam pāris minūtes ievietojiet tās karstā cepeškrāsnī. .)
  10. Nedaudz atdzesējiet skotu olas, pēc tam uz kuģa izkārtojiet labu gabalu Skotijas Čedaras, nedaudz marinētu gurķu un dažus marinētus sīpolus. Debesis.

Padomi

Ne vienmēr ir viegli pateikt, vai ola ir sasniegusi labāko. Ātrs veids, kā pārbaudīt olas svaigumu, ir ievietot to glāzē auksta ūdens: ja tā nogrimst, tā ir svaiga; ja tas paceļas, tas ir novecojis. Un, jo plakanāka ola atrodas stikla apakšā, jo tā ir svaigāka. Ģēnijs!



Skatīties video: Cepts camambert siers ar trifeļu eļļu un paipalu olu no Resto-Rātors (Novembris 2021).