We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Skotu buljons ar ziemas sakņu dārzeņiem
Cepts jērs, svaigi pētersīļi un garoza maize
Cepts jērs, svaigi pētersīļi un garoza maize
Kalpo 8
Pagatavo 4 stundas 45 minūtes
GrūtībasSuper viegli
Uzturs vienā porcijā
Kalorijas 474 24%
Tauki 20,5 g 29%
Piesātinātie 9g 45%
Cukurs 9,4 g 10%
Sāls 4,56g 76%
Olbaltumvielas 27,2 g 54%
Ogļhidrāti 47,8 g 18%
Šķiedra 5,1 g -
No pieaugušo atsauces devas
Sastāvdaļas
- 1kg jēra pleca (uz kaula) vai 600g cepta jēra pārpalikuma
- 1 puravs
- 2 sīpoli
- 2 burkāni
- 2 selerijas nūjas, ideālā gadījumā ar lapām
- olīvju eļļa
- 3 litru bioloģiskā jēra gaļa
- 1 mazs zizlis
- 1 liels kartupelis
- 80 g pērļu miežu
- 1 ķekars svaigu plakano lapu pētersīļu (15g)
- 1 klaipiņš garozas maizes
- Skotu viskijs, pēc izvēles
Metode
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170ºC / 325ºF / gāzei 3.
- Ja gatavojat ar jēra plecu, visu noberziet ar jūras sāli un baltiem pipariem, ielieciet grauzdēšanas paplāti, pārklājiet ar alvas foliju un cepiet 3 stundas vai līdz brīdim, kad nokrīt no kaula. Izvelciet visu gaļu no kaula, saglabājot kaulu vēlākam laikam.
- Puravu nomazgā, sagriež un rupji sasmalcina, sīpolus nomizo un smalki sagriež, tad sagriež un rupji sagriež burkānus un selerijas.
- Puravu, seleriju, sīpolus un burkānus liek uz lielas pannas uz lēnas uguns ar 1 ēdamkaroti eļļas un maigi vāra 20 minūtes vai līdz mīkstam un saldam, regulāri maisot.
- Ielejiet buljonu un pievienojiet rezervēto jēra kaulu (ja jums tas ir). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam viegli sautē 20 minūtes, kamēr mizo un rupji sasmalcina zviedru un kartupeļus.
- Pannā pievienojiet pērļu miežus, kam seko rieksti un kartupeļi, pēc tam uzmanīgi sautējiet vēl 50 minūtes vai līdz mīkstumam.
- Noņemiet pannu no uguns un diezgan stipri sakuļiet buljonu, lai sadalītu daļu kartupeļu un sasaistītu zupu, pēc tam iemaisiet ceptu jēru vai vārītu jēru, lai tas uzkarsētu. Garšojiet un garšojiet līdz pilnībai ar sāli un pipariem.
- Paņemiet pētersīļu lapas, pēc tam pārkaisa buljonu ar rezervētajām selerijas lapām (ja izmantojat). Pasniedziet kopā ar garozas maizes gabaliņiem, lai dunkētu, un, ja vēlaties būt patiešām autentisks, kāpēc gan katrā bļodā nepievienot nelielu viskija drāmu?
Padomi
Šī recepte labi darbojas arī ar jēra gaļas steikiem. Vienkārši notīriet steikus ar nelielu daudzumu eļļas, karstā pannā 3 - 4 minūtes no abām pusēm sasmalciniet, sagrieziet šķēlīti un izmantojiet buljonā.
Tas ir lieliski! Admirably!
tse all ......., ale duzhe ir smiekligi
Ievērojama tēma
I apologize, this variant does not come my way. Who else can say what?
it seems to me, you are wrong