Kotletes

Kotletes

Saldā tomātu un čilli mērcē

Saldā tomātu un čilli mērcē

Kalpo 4

Pavāri 1 stunda 50 minūtes

GrūtībasSuper viegli

Uzturs vienā porcijā
  • Kalorijas 306 15%

  • Tauki 9,6 g 14%

  • Piesātinātie 3,3 g 17%

  • Cukurs 7.9g 9%

  • Sāls 1,48 g 25%

  • Olbaltumvielas 37,5 g 75%

  • Ogļhidrāti 19,1 g 7%

  • Šķiedra 3,1 g -

No pieaugušo atsauces devas

Sastāvdaļas

  • 1 mazs sīpols
  • 1 svaiga sarkanā čilli
  • olīvju eļļa
  • 2 x 400 g kvalitatīvu plūmju tomātu skārda
  • 2 šķēles novecojušas maizes
  • 250 g liesas maltas liellopa gaļas vai augstākas labturības teļa
  • 250 g liesa malta augstākas labturības cūkgaļa
  • ½ tējkarotes zemes muskatrieksta
  • 1 citrons
  • 1 liels brīvās turēšanas olas dzeltenums
  • 1 zariņš svaiga salvijas
  • 1 zariņš svaiga rozmarīna
  • 1 liela sauja dārza zirņu
  • pecorino siers
  • daži svaigu majorānu zariņi, pēc izvēles

Metode

  1. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu, pēc tam sagrieziet un sasmalciniet čilli piestā un javā (vai smalki sagrieziet, ja vēlaties).
  2. Uz pannas uz nelielas uguns uzkarsē eļļas šļakatu, pievieno sīpolu un viegli apcep 10 līdz 15 minūtes vai līdz mīkstam.
  3. Pagrieziet uguni līdz vidējai temperatūrai, tad pievienojiet čilli un tomātus. Vienu no tomātu formām uzpildiet ar ūdeni līdz pusei, dodiet tai virpuļošanu un iemetiet pannā. Viegli garšojiet ar jūras sāli un melnajiem pipariem un viegli pagatavojiet 30 minūtes, pēc tam sadaliet tomātus.
  4. Maizi sakuļ (ja vēlaties, noņemiet garoziņu) virtuves kombainā, līdz tā ir smalka, tad nogāž lielā bļodā. Pievieno gaļu, muskatriekstu, citrona miziņu, olas dzeltenumu un labu šķipsniņu garšvielu. Paņemiet, smalki sagrieziet un pievienojiet salviju un rozmarīnu, pēc tam samaisiet un saberziet kopā. Veidojiet mazās bumbiņās, apmēram kā zobrata lielums.
  5. Uz vidējas un lielas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes eļļas lielā pannā, pievieno kotletes, kas pagatavotas līdz brūnas - uzmanies, lai tās nesadalītu.
  6. Kad brūnināts, pievienojiet kotletes tomātu mērcei, uzmanīgi samaisiet, lai pārklātu, un uzmanīgi sautējiet 45 minūtes vai līdz brīdim, kad tas ir pagatavots.
  7. Katru porciju pasniedziet izkaisīti ar dažiem neapstrādātiem zirņiem, pecorino skaidām un salasītu majorānu (ja lietojat).


Skatīties video: Рубленные Котлеты из Куриной Грудки по Французски Как Быстро Приготовить Ужин Ирина Кукинг (Janvāris 2022).