Tradicionālās receptes

Pildīta jēra kāja ar rozmarīnu un priežu riekstiem

Pildīta jēra kāja ar rozmarīnu un priežu riekstiem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pildīta jēra kāja ar rozmarīnu un priežu riekstiem

Pagatavots vēl labāk ar mājās gatavotu mērci

Pagatavots vēl labāk ar mājās pagatavotu mērci

Kalpo 10

Gatavo 1 stundas 55 minūtēs

GrūtībasNe pārāk grūts

Uzturs vienā porcijā
  • Kalorijas 543 27%

  • Tauki 30,0g 43%

  • Piesātinātie 11.4g 57%

  • Cukuri 3,8 g 4%

  • Olbaltumvielas 43,9 g 88%

  • Ogļhidrāti 10,9 g 4%

No pieaugušā standarta devas

Sastāvdaļas

  • 2 kg kvalitatīva jēra kāja
  • 1 vesels sīpolu ķiploks
  • ½ ķekars svaigu plakano lapu pētersīļu
  • ½ ķekars svaiga rozmarīna, noplūktas lapas, daži zariņi atstāti veseli
  • 4 anšovu filejas
  • 100 g gabaliņos saplēsta ciabatta
  • 1 liela sauja priežu riekstu
  • 1 liela sauja zaļo olīvu, kauliņi izņemti un rupji sasmalcināti
  • 1 citrons, miziņa un sulu sula
  • jūras sāls
  • svaigi malti melnie pipari
  • olīvju eļļa
  • 2 sīpoli, nomizoti un rupji sasmalcināti
  • 2 burkāni, aptuveni sasmalcināti
  • 2 nūjas selerijas, aptuveni sasmalcinātas
  • 1 pudele sarkanvīna
  • 1 kaudze ēdamkarotes vienkāršu miltu
  • 1 litrs bioloģiskās vistas vai dārzeņu buljona

Metode

  1. Jēra kājas pildīšana ir lielisks veids, kā parasto griezumu pārveidot par kaut ko mazliet īpašu Lieldienām, un šī recepte nodrošina, ka tas pārplīsīs aromātu. Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis mājās gatavotu mērci, dodiet tai iespēju - jūs to nevarat pārspēt!
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC / 400ºF / gāzei 6. Apgrieziet jēra kāju otrādi uz smalcināšanas dēļa un ļoti maigi nogrieziet līdz pusei kājā gar kaulu, lai gaļa atvērtos, izveidojot kabatu.
  3. Pagatavojiet pildījumu, nomizojot pāris ķiploku daiviņas un iemetot tos virtuves kombainā. Kad tas svilina, pievienojiet pētersīļus un rozmarīna lapas, pēc tam anšovus. Noskrāpējiet šo maisījumu bļodā, pēc tam procesoram pievienojiet ciabatta un priežu riekstus. Jūs vēlaties, lai tas būtu diezgan rupjš, tāpēc vienkārši pulsējiet to pāris reizes, pēc tam ielieciet to savā zāļu bļodā kopā ar sasmalcinātām olīvām un citrona miziņu. Pagaršojiet ar sāli un pipariem, pēc tam ielieciet tīras rokas bļodā un sasmalciniet visu kopā. Ja tas izskatās pārāk sauss, pievienojiet nedaudz citrona sulas.
  4. Ievietojiet šo pildījumu jēra kabatā, pēc tam atkal apvelciet gaļu un cieši sasietiet ar auklu, piespiežot atlikušos rozmarīna zariņus zem auklas. Aplejiet ar nedaudz olīveļļas, notīriet to jērā un garšojiet ar sāli un pipariem.
  5. Novietojiet rupji sasmalcinātu sīpolu, burkānu un seleriju grauzdēšanas paplātē ar visām atlikušajām nemizotajām ķiploku daiviņām un uzlieciet jēru virsū. Cepiet apmēram pusotru stundu. Itālijā viņi sāks izcelt jēru pēc 30 minūtēm, ik pēc aptuveni 15 minūtēm gaļu un dārzeņus pārlejot ar vīna galu, līdz gaļa ir pagatavota. Ticiet man - to ir vērts darīt, un tas padara to sulīgu un garšīgu! Gatavojot, pārnesiet jēru uz tāfeles vai trauka, lai atpūstos, kamēr pagatavojat mērci.
  6. Ar karoti noņemiet no paplātes lielāko daļu tauku, pēc tam uz nelielas uguns ielieciet to uz plīts. Pievienojiet miltus un visu sasmalciniet kopā ar kartupeļu biezeni. Pievieno glāzi sarkanvīna un uzvāra, lai pagatavotu spirtu. Ielejiet buljonu un atkal uzvāriet, ejot, no pannas apakšas nokasot visu labumu. Samaziniet uguni un vāriet 10 minūtes.
  7. Izsijiet mērci kannā vai pannā, izmantojot kausu, lai patiešām izdzītu visu labumu. Izmetiet visus dārzeņus vai gaļu, kas palikusi aiz muguras. Šajā brīdī jūsu jērs būs atpūties apmēram 15 minūtes un būs lieliski piemērots kalpošanai. Traukā to un iešūt!


Skatīties video: EVDE YAPABİLECEĞİNİZ LİME LİME KUZU TANDIR VE KÖY USULÜ BULGUR PİLAVI TARİFİ (Maijs 2022).