Summertime tagliarini

Summertime tagliarini

Garšīgā priežu riekstu, citrona un pētersīļu mērcē

• Vācija
• Lielbritānija

Vai vēlaties redzēt AK versiju? Vai vēlaties redzēt ASV versiju? Vai vēlaties redzēt Austrālijas versiju? Vai vēlaties redzēt vācu versiju? Vai vēlaties redzēt holandiešu versiju? Você prefere ver a versão em português?Aizveriet

Garšīgā priežu riekstu, citrona un pētersīļu mērcē

Kalpo 4

Gatavo 30 minūtēs

GrūtībasSuper viegli

Uzturs vienā porcijā

• Kalorijas 805 40%

• Tauki 54.5g 78%

• Piesātinātie 10g 50%

• Cukuri 3,8 g 4%

• Sāls 0,80 g 13%

• Olbaltumvielas 22g 44%

• Ogļhidrāti 60,5 g 23%

• Šķiedra 3g -

No pieaugušo atsauces devas

Sastāvdaļas

• 75 g priežu riekstu
• 2 citroni, sula un miziņa
• 1 ķekars svaigu plakano lapu pētersīļu (30g), noplūktas lapas, pa pusei smalki sagrieztas un pa pusei atstātas veselas
• 135 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 95 g svaigi sarīvēta parmezāna siera, kā arī papildus skūšanai
• 30 g svaigi rīvēta pecorino siera
• 320 g labas kvalitātes tagliarini vai tagliatelle

recepte pielāgota no plkst

Pavārs kopā ar Džeimiju

Autors Džeimijs Olivers

Metode

1. Pusi priežu riekstu sasmalciniet līdz pastai, pēc tam ielieciet to lielā karstumizturīgā bļodā ar pārējiem veselajiem priežu riekstiem, citrona sulu un miziņu, smalki sagrieztiem pētersīļiem un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Maisiet un pievienojiet parmezānu un pecorino.
2. Tagad jums vajadzētu būt samērā biezai mērcei, kuru vairāk vajadzētu domāt par mērci, tāpēc nogaršojiet to un padomājiet par to, kā dažādas garšas nāk cauri. Es vēlos, lai jūs līdzsvarotu garšas, lai jūs iegūtu kaut ko diezgan asu, jo, mērcei sakarstot un sieram kūstot, citrona garša daudz nomierināsies. Pagaršo ar nedaudz svaigi maltiem melnajiem pipariem. Nogaršojiet un, ja domājat, ka līdzsvars nav pareizi, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk eļļas un parmezāna.
3. Ievietojiet lielu katlu ar sālītu ūdeni, lai vārītos jūsu makaroniem. Sēdiet mērces trauku pannas augšpusē, kamēr ūdens sakarst - tas noņems no mērces aukstumu un nedaudz uzsildīs.
4. Kad ūdens sāk vārīties, noņemiet trauku un pievienojiet makaronus ūdenim. Pagatavojiet to saskaņā ar iepakojuma instrukcijām, pēc tam iztukšojiet caurdurī, rezervējot nedaudz vārāmā ūdens.
5. Mestiet makaronus ar mērci un nedaudz rezervētā vārāmā ūdens, lai palīdzētu to nedaudz atraisīt. Makaronu siltums izkausēs sieru, ļaujot to apklāt ar visu jauko mērci. Ja jums šķiet, ka mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens. Tam nevajadzētu būt klanītam, biezam un nožēlojamam, bet neticami zīdainam, svaigam un smaržīgam.
6. Pagariniet pēdējo garšu, lai līdzsvarotu garšas, un pasniedziet ar nedaudz papildus parmezānu, kas noskūts virsū, un apkaisa pētersīļu lapas. Ēd uzreiz.