Jaunas receptes

Grauzdēts skvošs un liellopa karpačo

Grauzdēts skvošs un liellopa karpačo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cepts skvošs un liellopa karpačo

Ar krāšņu sinepju mērci

Ar krāšņu sinepju mērci

Apkalpo 6

Pagatavo pēc 1 stundas 25 minūtēm

Nav pārāk grūts

Uzturs vienā porcijā
  • Kalorijas 412 21%

  • Tauki 23,9 g 34%

  • Piesātinātie 5,4 g 27%

  • Cukuri 11,6 g 13%

  • Sāls 1g 17%

  • Olbaltumvielas 24,7 g 49%

  • Ogļhidrāti 26.9g 10%

  • Šķiedra 4g -

No pieaugušo atsauces devas

Sastāvdaļas

  • 1 sviesta vai sīpolu skvošs, (1,2 kg)
  • olīvju eļļa
  • 1 tējkarote fenheļa sēklas
  • 1 tējkarote koriandra sēklu
  • 1 tējkarote kaltētu sarkano čilli pārslu
  • 1 šķipsniņa malta kanēļa
  • 150 g vakuumā iesaiņoti kastaņi
  • 3 zariņi svaiga rozmarīna
  • 600 g liellopa gaļas filejas gabals vienā gabalā
  • 1 kaudze ēdamkarotes Dižonas sinepju
  • Nerafinēta olīveļļa
  • 2 citroni
  • 6 saujas jauktu salātu lapu, piemēram, sinepju kreses, radikio, ūdenskreses
  • parmezāna siers

Recepte no

Džeimija ģimenes Ziemassvētki

Autors Džeimijs Olivers

Metode

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C / 375 ° F / gāzei 5.
  2. Sadaliet ķirbi uz pusēm un izvelciet sēklas. Paņemiet tos cauri un saglabājiet nelielu sauju, pārējo izmetot un atdalot visu gaļīgo mīkstumu. Pievienojiet tos mazai pannai ar olīveļļas cilpiņu un apcepiet, līdz tā kļūst zeltaina. Turieties vienā pusē.
  3. Piestā un javā līdz smalkai notīriet fenheļa un koriandra sēklas un kaltētas čilli pārslas ar 1 tējkaroti jūras sāls un šķipsnu melno piparu.
  4. Sagrieziet skvoša pusītes ķīļos un pievienojiet cepešpannai. Nogrieziet garšvielas, pēc tam izkaisiet kanēli. Kastanus drupiniet tieši paplātē, pēc tam viegli aplejiet ar olīveļļu. Lozēšana uz mēteļa.
  5. Cepiet cepeškrāsnī, lai pagatavotu 30 līdz 45 minūtes, vai, kamēr to saspiežat, līdz tas ir skaists, zeltains un mīksts.
  6. Kad skvošs ir paveikts, no augšas apkaisa nedaudz sāls un uzmanīgi ielieciet paplātē zelta sēklas, pannā atstājot eļļu.
  7. Uzlieciet rozmarīna lapas uz tāfeles ar labu šķipsniņu sāls un pipariem un visu smalki sagrieziet kopā. Lieciet liellopu gaļu apmēram uz tāfeles, līdz tā ir labi pārklāta ar rozmarīnu.
  8. Nogrieziet eļļas pannu lielā siltumā un, kad tā ir karsta, pievienojiet liellopu gaļu. Sear to 1 līdz 1½ minūtes, lai tas brūni, tad apgrieziet to un dariet to pašu no otras puses. Atcerieties, ka jūs to vienkārši iesūcat, lai iegūtu nedaudz krāsu no ārpuses, nevis gatavotu to - tā vidū jābūt zilai.
  9. Pa to laiku veiciet mērci. Bļodā vai javas pievienojiet sinepes, 6 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un citrona sulu un kārtīgi samaisiet. Nedaudz nogaršojiet un pārbaudiet garšvielas, pēc tam nolieciet malā.
  10. Ar patiešām asu nazi sagrieziet liellopu gaļu pēc iespējas plānāk, to neuzlaužot un nesabojājot! Iet biezāk, lai to izdarītu jauki, ja nepieciešams. Izmantojiet naža aizmuguri, lai rūpīgi izlīdzinātu katru liellopa gaļas šķēli, pēc tam pārvietojiet tos uz lielu trauku.
  11. Pārkaisa ar nedaudz sāls, jo garšvielas nebūs nokļuvušas liellopa gaļas centrā. Kārtojiet skvoša gabaliņus pa augšu, pēc tam drupiniet pār grauzdētiem kastaņiem un izkaisiet sēklas.
  12. Visu aplejiet ar nelielu pārsēju (saglabājiet pārpalikumus citai dienai), pēc tam viegli saģērbiet salātu lapas un uzlieciet šīs augšpusē. Nogādājiet to pie galda ar parmezāna bloku skūšanai.

Padomi

Ja vēlaties, varat savlaicīgi pagatavot savu ķirbi un vienkārši uzsildīt, kad esat gatavs ēst. Arī liellopu gaļu var savainot pirms laika.



Skatīties video: ARROSTO MORBIDISSIMO IN PENTOLA Ricetta Semplice e facile - RICETTE DI GABRI (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Moogujinn

    Es domāju, ka jūs kļūdāties. Es piedāvāju to apspriest. Rakstiet man PM.

  2. Mogami

    Are there any analogs?

  3. Englbehrt

    Nekādas runāšanas!



Uzrakstiet ziņojumu