Tradicionālās receptes

Pot cepta cūkgaļa

Pot cepta cūkgaļa

Pot cepta cūkgaļa

Ar garšīgi lipīgu vīģu mērci

Ar garšīgi lipīgu vīģu mērci

Kalpo 8

Gatavo 1 stunda 25 minūtes plus atpūtas laiks

Ļoti grūti

Uzturs vienā porcijā
  • Kalorijas 575 29%

  • Tauki 41,0g 59%

  • Piesātinātie 15,7 g 79%

  • Cukuri 5,8 g 6%

  • Olbaltumvielas 31,5 g 63%

  • Ogļhidrāti 7,6 g 3%

No pieaugušo atsauces devas

Sastāvdaļas

  • olīvju eļļa
  • 2 vidēji sarkani sīpoli, nomizoti un sagriezti
  • 2 ķiploka daiviņas, nomizotas un sagrieztas
  • 1,5 kg augstākas kvalitātes cūkgaļas muguriņa, atkaulota, mizota, velmēta un sasieta
  • jūras sāls
  • svaigi malti melnie pipari
  • 1 mazs ķekars svaigs timiāns, salasītas lapas
  • 2 pogas sviesta
  • 6 vīģes, ceturtdaļas
  • 2 vīna brilles Marsala
  • 275 ml bioloģiskās vistas buljona
  • 3 sasmalcinātas ēdamkarotes krējuma, pēc izvēles

Metode

  1. Šī cūkgaļas gatavošanas metode aptur tās izžūšanu un saglabā sulīgu un mīkstu. Jūs arī iegūstat brīnišķīgu bagātīgu lipīgu mērci!
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC / 400ºF / gāzei. 6. Uzkarsē piemērota izmēra kastroles tipa pannu, pievieno olīveļļas uzgali un viegli sasviež sīpolus un ķiplokus, līdz tie ir mīksti. Pagrieziet cūkgaļu garšvielu un timiāna lapās. Pabīdiet sīpolus uz pannas vienu pusi, pievienojiet sviesta pogu un viegli apcepiet cūkgaļu.
  3. Iemaisiet četrās daļās sagrieztas vīģes sīpolos, pārlejiet vienu glāzi Marsala ar gaļu un nometiet pārējo sviestu. Izplēsiet pietiekami lielu taukainā papīra gabalu, lai ērti pārklātu cūkgaļu, sakrampējiet to ar rokām un palaidiet zem aukstā krāna. Izjauciet to un ielieciet katlā virs cūkgaļas, vīģēm un sīpoliem. Tas palīdzēs cūkgaļas tvaikam, kā arī cepetim un uzturēs to patiešām mitru un sulīgu.
  4. Liek karstā krāsnī. Pēc 20 minūtēm paceliet papīru, pagrieziet cūkgaļu sulās un pievienojiet otru Marsala glāzi. Nomainiet papīru un vāriet vēl 30 līdz 40 minūtes. Pārbaudiet, vai cūkgaļa ir pagatavota, noņemiet uz šķīvja un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes pirms sagriešanas.
  5. Kamēr gaļa atpūšas, pabeidziet mērci, noslaukot visus taukus no augšas, pievienojot vistas buljonu un sautējot 10 minūtes. Pārbaudiet garšvielas un, ja lietojat, pievienojiet krēmu. Cūkgaļu sagriež tik plānā šķēlītē, cik vēlaties, un pasniedziet ar gardo mērci.


Skatīties video: ТЕСТО, СЫР, ЯЙЦО. СЫРНЫЙ ПИРОГ с ЯЙЦОМ. ХАЧАПУРИ по - АДЖАРСКИ. ENG SUB (Janvāris 2022).