Jaunas receptes

Labākās jēra kotletes ar īpašu bazilika mērci

Labākās jēra kotletes ar īpašu bazilika mērci

Labākās jēra kotletes ar īpašu bazilika mērci

Griddēts ar sezonas sēnēm

  • Vācija
  • Nīderlande
  • Lielbritānija

Vai vēlaties redzēt AK versiju? Vai vēlaties redzēt ASV versiju? Vai vēlaties redzēt Austrālijas versiju? Vai vēlaties redzēt vācu versiju? Vai vēlaties redzēt holandiešu versiju? Você prefere ver a versão em português?Aizvērt

Griddēts ar sezonas sēnēm

Kalpo 4

Gatavo 20 minūtēs plus atpūtas laiks

Ļoti grūti

Uzturs vienā porcijā
  • Kalorijas 387 19%

  • Tauki 27,5 g 39%

  • Piesātinātie 8,3 g 42%

  • Cukurs 4,4 g 5%

  • Sāls 0,5 g 8%

  • Olbaltumvielas 29,3 g 59%

  • Ogļhidrāti 5,3 g 2%

  • Šķiedra 1,4 g -

No pieaugušo atsauces devas

Sastāvdaļas

  • 12 kvalitatīvas jēra kotletes
  • 1 maza sauja svaiga timiāna, salasītas lapas
  • Nerafinēta olīveļļa
  • jūras sāls
  • svaigi malti melnie pipari
  • 400 g sēņu, notīrītas un saplēstas
  • 1 maza sauja svaigu plakano lapu pētersīļu
  • 1 citrons
  • 2 saujas priežu riekstu
  • 2 lielas saujas svaiga bazilika
  • 3-5 ēdamkarotes balzamiko etiķa

Recepte no

Džeimija vakariņas

Metode


  1. Šis ēdiens ir fantastisks, un burtiski to var pagatavot nedaudz vairāk kā 5 minūtēs. Izmantojiet vai nu savvaļas sēnes, kas ir sezonā, piemēram, girolles, trompettes de la mort un pieds de mouton, vai arī vieglāk pieejamas saimniecībā audzētas sēnes, piemēram, lauku, kastaņu vai austeru, jo tās ir ļoti garšīgas, pareizi pagatavojot.
  2. Šos jēra kotletus vislabāk pagatavot uz karsta bārbekjū ar koku vai kokogli, lai jūs iegūtu brīnišķīgu dūmu garšu. Pretējā gadījumā izmantojiet iepriekš uzkarsētu grēdu pannu. Pļaukājiet kotletes ar rokas papēdi, lai tās nedaudz izlīdzinātu. Tad iegremdējiet savu timiānu piestā un javā un pievienojiet nedaudz olīveļļas. Sajauciet kopā, pēc tam eļļu berziet kotletēs un garšojiet to abās pusēs. Lieciet uz vienu pusi.
  3. Pagatavojiet sēnes sausā veidā uz karstās pannas. Tas ir diezgan neparasts veids, kā to izdarīt, bet tas dod jums riekstu garšu, ko citādi jūs negūtu. Vienkārši grilējiet tos no abām pusēm, lai tos atzīmētu, un ievietojiet tos lielā traukā. Kad sēnes ir pabeigtas, jēru var likt uz bārbekjū vai režģa pannas. Ja kotletes ir apmēram 1,5 cm biezas, vienkārši dodiet tām 3 vai 4 minūtes katrā pusē, līdz tās patiešām ir zeltainas. Tam vajadzētu tos pagatavot vidēji. (Ja godīgi, es īsti neuzņemos retas jēra kotletes, bet, ja vēlaties tādas, tad pagatavojiet nedaudz mazāk laika.)
  4. Kad vārīti, ielieciet jēra kotletes traukā ar sēnēm un aplejiet ar nedaudz olīveļļas. Pārberiet pētersīļus diezgan lielos gabaliņos un pievienojiet labu citrona sulas izspiestu. Sezona viegli un mētāt apkārt. Novietojiet vienā pusē atpūsties, lai sēnes varētu iesūkt visas jaukās sulas.
  5. Tikmēr jūs varat pagatavot patiešām ātru mērci. Tas izskatās mazliet kā pesto, bet, lai gan tas satur baziliku un priežu riekstus, tam nav garšas līdzības. Piestuvē un javā sasmalciniet priežu riekstus, līdz jums ir mīksta mīkstums - tas piešķirs mērcei krēmīgu garšu un tekstūru. Izņemiet maisījumu bļodā, pēc tam izmantojiet piestu un javu, lai baziliku sasmalcinātu mīkstumā. Pievienojiet to priežu riekstiem un atlaidiet ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, lai mērce viegli nokristu karotes galā.
  6. Tagad jums tas jāsabalansē ar diezgan daudz balzamiko etiķa, lai tas būtu labs zing, gandrīz kā piparmētru mērce, bet pievienojiet to pēc garšas. Dodiet jēram un sēnēm pēdējo lozēšanu. Man patīk to pasniegt uz liela šķīvja un ļaut ikvienam palīdzēt sev. Sānos ir mērce un vienkārši kreses salāti.


Skatīties video: Worlds Most Advanced Zeppelin Making Tutorial - English Subtitles (Janvāris 2022).