Jaunas receptes

Zefīrs Semifreddo ar lazdu riekstiem, žāvētām aprikozēm un šokolādi

Zefīrs Semifreddo ar lazdu riekstiem, žāvētām aprikozēm un šokolādi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas

  • 2 tases atdzesēta smaga putukrējuma
  • 1 ēdamkarote smalki sarīvēta apelsīna miziņa
  • 2 7 unces burkas zefīra krēms
  • 2/3 tase (2 1/2 unces) rupji sarīvēta rūgta saldā šokolāde (nepārsniedz 61% kakao) plus 6 unces sasmalcinātas
  • 2/3 tase sasmalcinātu grauzdētu lazdu riekstu
  • 2/3 tase (5 unces) kubiņos sagrieztas žāvētas aprikozes vai uz pusēm kaltēti pīrāgi
  • 2 ēdamkarotes apelsīnu liķiera vai saldētas apelsīnu sulas koncentrāta, atkausēta

Receptes sagatavošana

  • Izmantojot elektrisko mikseri, vidējā bļodā sakuļ krējumu un apelsīna mizu, līdz veidojas smailes. Pievienojiet zefīra krēmu; sita, lai sajauktos. Ielieciet rīvētu šokolādi, riekstus un aprikozes. Izklājiet 8 collu atsperes formas pannā. Piesegt; sasaldē līdz stingrībai, vismaz 4 stundas un līdz 1 dienai.

  • Mazā katliņā uz lēnas uguns sakuļ sasmalcinātu šokolādi, liķieri un 2 ēdamkarotes ūdens līdz viendabīgai masai. Izgrieziet ap semifreddo, lai atbrīvotos; atlaidiet pannas malas. Sagriež šķēlēs; pārlej ar karoti siltas mērces.

Recepte The Bon Appétit Test Kitchen

Uztura saturs

Viena porcija satur: Kalorijas (kcal) 494,3 %Tauku kalorijas 59,6 Tauki (g) 32,7 Piesātinātie tauki (g) 16,6 Holesterīns (mg) 65,8 Ogļhidrāti (g) 55,0 Diētiskās šķiedras (g) 3,1 Kopējais cukurs (g) 40,5 Neto Ogļhidrāti (g) 51,8 Olbaltumvielas (g) 4.1Atsauksmju sadaļa

Zefīrs Semifreddo ar lazdu riekstiem, žāvētām aprikozēm un šokolādi - receptes

Visērtākais un brīnišķīgākais šī darījuma aspekts bija tas, ka tas bija tuvu manam dienas koncertam, tāpēc es varēju viņu satikt pusdienu laikā. Tiklīdz es ierados, es pamanīju garo rindu, kas auga ar minūti. Lai gan neesmu pārsteigts, redzot, ka, tāpat kā visi brīvo bišu pūļi, pulcējos, es pārliecinājos iegūt vietu pēc iespējas ātrāk un novērot saldējuma neprātu.

Atrodoties tiešsaistē, mūs sirsnīgi sveica Mozilla lapsas talismans, ko redzat iepriekš, un saņēmām dažas foršas dāvanas, tostarp tālruņa uzlīmes, tapas utt. - tikai dažas tchotchkes, lai gaidīšanas laikā būtu laimīgi un aizņemti. Tomēr mēs arī izspiegojām sviestmaizes, kuras tika pakāpeniski dāvinātas, un tās izskatījās diezgan iespaidīgas un lielas. Mēs ļoti gaidījām, ka drīzumā tādu varēsim iegūt.

Coolhaus saldējuma sviestmaizes:
Ar prieku redzot, ka ir četras vilinošas iespējas, mēs izvēlējāmies savu saldo sviestmaizi pirms laika. Lūk, kas bija ēdienkartē:

Foxy Brown - Nutella grauzdēts mandeļu saldējums uz auzu pārslu cepuma
Beta - Earl Grey saldējums uz brioche cepuma
Mozilli vanilli - Vaniļa ar īstām Madagaskaras pupiņām uz šokolādes cepuma
Chilla no Mozilla - Asins apelsīnu sorbets uz šokolādes cepumiem

Pirms iedziļināties mūsu izvēlē un to garšā, es vēlējos iepazīstināt arī ar saldējuma mašīnu Coolhaus, kas oficiāli debitē Ņujorkā šajā nedēļas nogalē.

Šī jaunā, austrumu piekrastes pārtikas kravas automašīna, kuras izcelsme ir Losandželosā, ir Natasha Case un Freya Estreller dibināta, un tā piedāvā ar rokām gatavotus cepumus un izgudrojuma saldējuma garšas, kas izgatavotas no dabīgām sastāvdaļām. Protams, to tirdzniecības punkti ir daudzu pārtikas uzņēmumu mūsdienās lietojamie vārdi, piemēram, “vietējie, sezonālie, dabiskie” utt., Bet man patiešām likās intriģējoši gan saldējuma, gan cepumu garšu dažādība un oriģinalitāte.

Ja jūs regulāri apmeklējat šo kravas automašīnu, jūs ar prieku atradīsiet tādas greznas saldējuma garšas kā netīras piparmētru skaidiņas, brūnā sviesta sukādes bekons, pistācijas un melnās trifeles, sviests un rozmarīns, Taizemes ledus tēja un daudz ko citu. Cepumu šķirnes arī ir tālu no garlaicīgām un ietver tumšo šokolādi ar jūras sāli, ingvera melasi, citronu rozmarīnu, vegānu šokolādes skaidiņu, pistāciju agavu un tamlīdzīgi.

Bet tagad. par mūsu īpašajām saldējuma sviestmaizēm:

Foxy Brown - Jūs nebūsiet pārsteigti, ka tā bija mana izvēle, būdama Nutella frīka, kāda esmu. Man patika saldējuma šokolādes bagātība un tā nedaudz mīkstā konsistence. Novērtējot mazos mandeļu gabaliņus, kas bija savstarpēji mijiedarbojušies, viņi nekonkurēja ar kuplo auzu pārslu cepumu, kas to ielika - tā vietā tas bija ideāls papildinājums. Vienīgais negatīvais bija tas, ka es patiesībā nevarēju nobaudīt Nutella - tas bija šokolādīgāks par visu.

Mozilli vanilli
- Bo izvēlējās klasisku vaniļas garšu, apvienojumā ar gardu mīkstu šokolādes cepumu. Man bija uzkost un man patika tīras, klasiskas vaniļas garšas un jaukās mazās melnās vaniļas pupiņas, kas klāja šo parasti balto saldēto olu krēmu. Tas bija mazliet kausētāks nekā mans, tāpēc to bija nedaudz grūti ēst, taču neatkarīgi no tā tas bija diezgan izcils.

Ja vēlaties nedēļas nogalē noķert šo kravas automašīnu, jūs joprojām varat. Apskatiet šo svētdien Union laukumā (netālu no Rietumu 16. ielas) no plkst. - 16:00
Lai iegūtu vairāk informācijas par šo satriecošo saldējuma kravas automašīnu un tās ikdienas atrašanās vietām, pārbaudiet tos katru dienu sociālajos medijos:


Ziedu receptes

Ievietoja Alura Noel & raquo Sun 2013. gada 9. jūnijs 3:11


Šeit ir svarīga saite (ir arī informācija par drošību un to, kādus ziedus var ēst), kas jāaplūko, pirms izvēlaties gatavot, izmantojot ziedus: ēdamo ziedu saraksts

Es arī gribētu teikt, ka visas šīs receptes nav manis izdomātās. Šis ir vienkārši pavediens, kurā esmu apkopojis dažas receptes, kuras esmu ieinteresēts pagatavot.

Žāvēti ziedi
Lietošana: lieto tēju un sīrupu veidā, ko izmanto saldo un sāļo ēdienu ievilkšanai visu gadu.

Lai žāvētus ziedus aizstātu ar svaigiem, jums būs nepieciešama tikai 1/3 zieda daudzuma.

Lai izžāvētu ziedus, novietojiet uz cepešpannas brūnu papīra maisiņu un pārklājiet to ar papīra dvieļiem. Virsū sakārtojiet vienu kārtu tīru ziedu, apmēram 1/4 collu attālumā viens no otra. Novietojiet cepešpannu siltā, sausā vietā vismaz 2 dienas- varbūt ilgāk lielākiem ziediem. Glabājiet žāvētus ziedus hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā. Viņi pakāpeniski zaudēs krāsu, bet saglabās savu garšu. Izmantot 1 gada laikā. Ievērojams izņēmums ir lavanda, kas ilgst daudzus gadus.

Ziedu cukuri
Lietošana: lai saldinātu visu, ko vēlaties.

Tīrā burciņā uz 1 glāzi cukura kārto apmēram ½ glāzes ziedu un ļauj smaržai laika gaitā ievilkties (Lavanda prasa daudz mazāk: tikai divas ēdamkarotes uz 1 glāzi cukura.) Ja cukurs uzsūc pietiekami daudz mitruma, ka tas sāk salipt, īss grieziens virtuves kombainā to atdzīvinās. Ziedu cukurs ilgst līdz vienam gadam.

Spilgtiem, aromātiskiem ziedu cukuriem: pirms uzglabāšanas burkās 2 minūtes samaļ cukuru ar ziediem virtuves kombainā. Ja ir daudz mitruma, izklājiet to uz cepumu lapas un ļaujiet tai nožūt un atkal ievietojiet virtuves kombainā.

2 glāzes cukura (rafinēts)
1 olu baltums, saputots līdz putām
Apmēram 25 lieli vai 50 mazi ziedi, piemēram, vijolītes, alti, pansijas, rozes vai rožu ziedlapiņas

Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Sasmalciniet cukuru virtuves kombainā, līdz tas ir smalks un pulverveida. Ar nelielu otiņu rūpīgi notīriet katra zieda ziedlapiņas ar olu baltumu. Apkaisa ar cukuru, lai pārklātu, nokratot piekļuvi. Liek uz sagatavotās cepešpannas un ļauj nožūt vismaz 10 stundas. Uzglabāt vienā kārtā ar pergamenta papīru hermētiskā traukā.

Vienkārši ziedu sīrupi
Lietošana: vislabāk izmantot kā mazuļus citās receptēs, piemēram, sorbetos vai dzērienu maisījumos
Izgatavo apmēram 1 puslitru

2 glāzes cukura
1 glāze ūdens
2 ēdamkarotes līdz 1 glāze svaigu vai žāvētu ziedu

Izšķīdiniet cukuru ūdenī uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tas sasilst. Ievietojiet ziedus stikla traukā. Virsū uzlej karstu sīrupu un ļauj nostāvēties vismaz 30 minūtes. Izkāš maisījumu un izmet ziedus.

Uzglabāt 1 vai 2 mēnešus. Ja tas sāk kristalizēties, vienkārši vēlreiz to sasildiet līdz gludai.

Sīrupa variācijas:
Gurķu baziliks Vienkāršs sīrups: Izmantojiet ¼ glāzes gurķu ziedus un ¼ glāzes bazilika lapas un/vai ziedus.
Plūškoka zieds Vienkāršs sīrups: Izmantojiet ½ glāzes plūškoka ziedus un pievienojiet tiem pusi citrona sulu un miziņu.
Vienkāršs augu sīrups: Izmantojiet ½ tasi garšaugu lapas, ¾ līdz 1 glāzi garšaugu ziedus vai ¾ glāzes jauktus garšaugus un garšaugu ziedus.
Vienkāršs lavandas sīrups: Izmantojiet tikai 2 ēdamkarotes lavandas pumpurus. Lavanda ir spēcīgs augs, un šis sīrups kļūs stiprāks, jo ilgāk ļausiet tam ievilkties. Laiks savai gaumei.
Vienkāršs sīrups ar laima aromātu ģerāniju: Izmantojiet 1 glāzi laima ģerānijas ziedlapiņas un/vai ½ glāzes lapas. (Lai izmantotu vairāk ģerānijas lapu, lai iegūtu spēcīgāku smaržu un garšu, ziedlapiņas ir mazāk spēcīgas.) Arī citas aromātiskās pelargonijas darbojas labi.
Vienkāršs rožu sīrups: Izmantojiet 1 glāzi rožu ziedlapiņas
Tulpju vienkāršais sīrups: Izmantojiet 2 tulpju ziedlapiņas.
Vienkāršs violets sīrups: Izmantojiet ½ glāzes vijolītes

Ziedu sīrupi
Līdzīgs vienkāršiem sīrupiem, bet daudz plānāks un vieglāk ielejams.

Lietošana: Apdares sīrups virs pankūkām, vafelēm vai saldējuma.

2 līdz 3 tases svaigu vai žāvētu ziedu
2 tases verdoša ūdens
¼ līdz 1 glāze svaigu vai saldētu augļu (pēc izvēles)

Ievietojiet ziedus stikla glāzē un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties vismaz 2 stundas un līdz 24 stundām. Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzvāra ziedu ūdeni, cukuru un augļus (ja lieto). Pagatavojiet 4 minūtes. Noņemiet no karstuma un izlejiet caur smalku sietiņu stikla traukā. Izmetiet cietās vielas. Ledusskapī līdz 1 mēnesim.

Ziedu sīrupu variācijas:
Gurķu bazilika sīrups: Augļu vietā izmantojiet 2 glāzes borāža ziedus un ¼ glāzes bazilika lapas.
Kumelīšu persiku sīrups: Izmantojiet 2 tases kumelīšu un 1 glāzi sasmalcinātu persiku.
Pieneņu aprikožu sīrups: Izmantojiet 2 tases pieneņu ziedlapiņas un 1 glāzi sasmalcinātu aprikožu.
Lavandas melleņu sīrups: Izmantojiet ¼ glāzes lavandas pumpurus un ¼ glāzes melleņu.
Ceriņu kazenes sīrups: izmantojiet 2 tases ūdens, 3 tases ceriņu ziedus (noņemti stublāji), ½ glāzi cukura un 4 ēdamkarotes svaigas vai saldētas kazenes. Uzkarsē ogas kopā ar cukuru un ūdeni, vāra un maisot maisījumu 4 minūtes. Izkāš un izmet ogas kopā ar ziedu cietvielām.
Rožu aveņu sīrups: Izmantojiet 3 tases rožu ziedlapiņas un ¼ glāzes avenes.

Iemērciet konfekšu nūjiņas vai 8 collu auklas gabaliņus vienkāršā ziedu sīrupā un pēc tam sarullējiet tos vienkāršā cukurā vai ziedu cukurā. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un ļauj nakti nožūt.

Nākamajā dienā sasildiet vienkāršu ziedu sīrupu katliņā uz vidējas uguns un pievienojiet ¼ glāzes cukura, gaidot, līdz tas pilnībā izšķīst. Kad šķidrums pārstāj absorbēt cukuru, ielejiet to tīrā, karstumizturīgā traukā, kura platums ir vismaz 8 collas un dziļums 6 collas. Suspendējiet ar cukuru pārklātās nūjas šķidrumā. Pārvietojiet to tumšā vietā un atstājiet to divas nedēļas. Kad nūjas ir piekrautas ar cukura kristāliem, uz neilgu laiku pakariniet tās virs tīra trauka, lai tās nožūtu.

Ziedu roka konfekšu rotas meitenēm: izmantojiet tīru lenti vai izšūšanas diegu. Tā vietā, lai vienu galu iekarinātu šķidrumā, ievelciet to iekšā, lai kristāli veidotos plašā lokā (aproču kaklarotām) vai šaurā (gredzeniem). Ja nepieciešams, piestipriniet lenti pie burkas sāniem, lai to noturētu.

Ziedu sviests un ziedu sieri
Lietošana: pikantos ēdienos, lai viegli pievienotu smalku ziedu garšu, piemēram, rožu sviestu uz steika

Līdz 1 - 8 oz. iepakojuma vai 1 glāzi jebkura mīksta, istabas temperatūras sviesta vai siera, pievienojiet ¼ glāzes 1 glāzei ziedu, ½ tējk. sāls, ¼ tējk. pipari un citas vēlamās garšvielas. Maisiet, lai iekļautu. Pārklājiet un atdzesējiet sviestu līdz 2 nedēļām vai sasaldējiet līdz 6 mēnešiem. Mīkstais ziedu siers jāizlieto 1 nedēļas laikā.

Ziedu sviesta un siera variācijas:
Calendula sviests vai siers: izmantojiet ½ tasi kliņģerīšu ziedlapiņu uz 2 glāzēm (1 Ib) sviesta vai siera
Pieneņu sviests vai siers: izmantojiet ¼ glāzes pieneņu ziedlapiņas uz 2 glāzēm sviesta vai siera
Garšaugu ziedu sviests vai siers: Izmantojiet 1/3 tase maurloku ziedkopu vai jauktus garšaugu ziedus uz 2 glāzēm (1Ib.) Sviesta vai siera.
Lavandas sviests vai siers: Izmantot līdz 2 ēdamk. lavandas pumpuri uz 2 glāzēm (1Ib.) sviesta vai siera
Nasturcijas sviests vai siers: Izmantojiet ¼ glāzes pansijas vai altu uz 2 glāzēm (1 Ib.) Sviesta vai siera.
Pansijas sviests vai siers: Izmantojiet ¼ glāzes pansijas vai altu uz 2 glāzēm (1 Ib.) Sviesta vai siera
Rožu ziedlapu sviests vai siers: Izmantojiet ½ glāzes rožu ziedlapiņas. Pievieno ½ tējk. rožu ūdens uz 2 glāzēm sviesta vai siera.

¼ līdz 2 tases ziedu ziedlapiņas
2 līdz 3 tases ūdens
1 līdz 4 ēdamk. citrona vai laima sula
1½ līdz 4 glāzes cukura
1 (3 unces) paciņa pulverveida pektīna

Ievietojiet ziedus slēgtā karstumizturīgā burkā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties vismaz divas stundas un līdz pat naktij vēlaties spēcīgu infūziju ievārījumam.
Izkāš maisījumu un izspiež no ziediem visu iespējamo šķidrumu: izmet vai atstāj, ja vēlas. 3–4 litru nerūsējošā tērauda (nevis alumīnija), uzkarsē līdz ziediem ūdeni, citrona vai laima sulu un cukuru. Kad cukurs izšķīst, pievienojiet pektīnu un atkal vāriet 3 minūtes. Noņemiet visas putas, kas veidojas uz virsmas, jo tās ietekmēs ievārījuma garšu un izskatu. Ielejiet ievārījumu tīrās, sterilizētās, sausās burkās. Var vai ledusskapī.

Konservēti ievārījumi ilgst vismaz 1 gadu. Atdzesēti ievārījumi ilgst pāris mēnešus. Izgatavo 4 (8 unces) burkas.

Ievārījuma variācijas:
Pieneņu ievārījums: Izmantojiet 2 tases pieneņu ziedlapiņas, 3 tases ūdens, 1 ēdamkarote. citrona sulas, 2 ¼ glāzes cukura un 1 (3 oz.) paciņas pulverveida pektīna.
Plūškoka ziedu ievārījums: izmantojiet 1 glāzi plūškoka ziedus, 3 glāzes ūdens, 2 ēdamk. citrona sulas, 3 glāzes cukura un 1 (3 oz.) paciņas pulverveida pektīna.
Hibiska ievārījums: Izmantojiet ½ tasi hibiska, 2 tases ūdens, 4 ēdamk. citrona sula, sula no ½ collu gabala svaiga ingvera, 4 tases cukura un 1 (3 unces) paciņas pulverveida pektīna.
Lavandas ievārījums: Izmantojiet 4 ēd.k. lavanda, 3 tases ūdens, ¼ glāzes citrona sulas, 4 glāzes cukura un 1 (3 unces) paciņas pulverveida pektīna.
Ceriņu ievārījums: izmantojiet 2 tases ceriņu, ¼ glāzes citrona vai laima sulas, 3 ½ glāzes cukura un 1 (3 unces) paciņas pulverveida pektīna.
Nasturcijas ievārījums: Izmantojiet ½ glāzes nasturtijas, 2 tases ūdens, ¼ glāzes citrona sulas (vai šķipsniņu karstas mērces), 2 glāzes cukura un 1 (3 unces) paciņas pulverveida pektīna.
Rožu ievārījums: Izmantojiet 2 tases rozes, 3 tases ūdens, 2 ēdamk. citrona sulas, 2 tases cukura un 1 (3 oz.) paciņas pulverveida pektīna.
Violets ievārījums: Izmantojiet 2 tases vijolītes, ¼ glāzes citrona sulas, 4 glāzes cukura un 1 (3 oz.) Paciņas pulverveida pektīna.

Jūs varat pievienot ziedus augļu želejām un ievārījumiem. Pirms galīgās konservēšanas noteikti izžāvējiet ziedus.

Ievietojiet sasmalcinātus vai veselus ziedus, maisījumu vai visu vienu veidu burkā ar vāku. Pārklāj ar degvīnu, aizver burku, liek ledusskapī vismaz uz nedēļu. Kad tas ir pietiekami garšīgs dzeršanai, izkāš un iepilda tīrā burkā. Uzglabāt ledusskapī vai saldētavā.

Ziedu degvīna variācijas:
Gurķu degvīns: uz 1 glāzi degvīna izmantojiet 1 glāzi borāža ziedu.
Degvīns Dianthus: izmantojiet 1 glāzi dianthus uz 1 tasi degvīna.
Plūškoka ziedu degvīns: izmantojiet ½ tasi plūškoka ziedu uz 2 tasēm degvīna.
Lavandas degvīns: Izmantojiet 2 ēdamkarotes lavandas pumpuru uz 2 glāzēm degvīna.
Nasturtium degvīns: uz ½ glāzes degvīna izmantojiet ½ glāzes nasturtijas ziedus.
Tulpju degvīns: Izmantojiet 1 glāzi tulpju uz 2 glāzēm degvīna.


Ziedu saputoti krēmi
Lietošana: uzvelciet pīrāgu, saldējumu, svaigus augļus, kūkas.

2 tases ļoti auksta smaga krējuma
1 ēdamkarote līdz 1 tase ziedu ziedlapiņu (vai 2 tējk. Līdz 2 ēdamkarotes vienkārša ziedu sīrupa)
½ tējk tīra vaniļas ekstrakta 9omit, ja izmanto vienkāršu ziedu sīrupu)
¼ konditorejas cukurs

Ievietojiet biezu krējumu, ziedlapiņas (vai ziedu sīrupu), vaniļu un konditorejas cukuru lielā maisīšanas traukā. Atdzesējiet 30 minūtes un līdz naktij. Izkāš ziedlapiņas. Ar mikseri, kas aprīkots ar putotāja stiprinājumu, sakuliet maisījumu lielā ātrumā 3 minūtes vai līdz izveidojas mīkstas, bangas. Pasniedziet uzreiz vai atdzesējiet līdz 4 stundām.
Izgatavo 4 tases.

Putukrējuma variācijas:
Bazilika putukrējums: izmantojiet 1 glāzi bazilika ziedu vai 2 ēdamkarotes vienkāršā bazilika sīrupa.
Dianthus putukrējums: Izmantojiet 1 glāzi dianthus ziedu vai 2 ēdamkarotes vienkāršā dianthus sīrupa.
Plūškoka ziedu putukrējums: izmantojiet 1 ½ ēdamk. vienkāršs plūškoka ziedu sīrups (jo plūškoka ziedus nedrīkst ēst neapstrādātus)
Hibiska putukrējums: Izmantojiet 1 glāzi hibiska ziedu vai 2 ēdamk. vienkāršs hibiska sīrups.
Lavandas putukrējums: Izmantojiet tikai 1 ēdamkaroti lavandas pumpuru vai 2 tējkarotes vienkāršā lavandas sīrupa.
Rožu ziedlapu putukrējums: Izmantojiet 2 glāzes rožu ziedlapiņas vai 1½ ēdamk. Rožu ziedlapu sīrups
Smaržots Geranium putukrējums: Izmantojiet 1/3 glāzes aromatizētus ģerānijas ziedus, vai, lai iegūtu bagātīgāku ģerānijas garšu un aromātu, izmantojiet aromātisku ģerānijas ziedu un lapu maisījumu, ģerānijas lapas ir ēdamas un spēcīgākas par ziediem. Vai arī varat izmantot 1 ēdamkarote. vienkāršs aromātisks ģerānijas sīrups.

Ziedu mīklas krēmi
Izmanto: kūku kārtošanu, virtuļu pildīšanu, pīrāgu pildīšanu un daudz ko citu.

1 glāze piena
1 glāze smaga krējuma
½ līdz 1 glāze ziedu cukura, sadalīts
Šķipsniņu sāls
6 olu dzeltenumi
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
4 ēdamkarotes sviesta
1 ½ tējk. tīrs vaniļas ekstrakts

Sildiet pienu un krējumu vidēji zemā siltumā. Iemaisa visus dzeltenumus, izņemot un, un 2 ēdamkarotes cukura, vaniļas un sviesta. Sekojiet piena maisījumam, laiku pa laikam sakuliet, lai izšķīdinātu cukuru un novērstu vārīšanos. Sakuļ, lai stikla traukā apvienotu olu dzeltenumus un atlikušās 2 ēdamkarotes cukura. Lēnām saputojiet pusi piena maisījuma olu maisījumā. Pēc tam atkal sakuļ piena-olu maisījumu katliņā. Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pievienojiet kukurūzas cieti un sakuliet, līdz krējums sāk pieķerties jūsu putotājam un draud burbuļot. Noņem no uguns un iecilā sviestu un vaniļu. Pārnes mīklas krēmu bļodā. Pārklājiet to ar plastmasas apvalku, kas pieskaras krēma virsmai, lai novērstu ādas veidošanos. Pirms lietošanas atdzesējiet vismaz 2 stundas.
Izgatavo 3 tases.

Konditorejas krējuma variācijas:
Hibiska mīklas krēms: izmantojiet ½ glāzi hibiska cukura
Hollyhock mīklas krēms: Izmantojiet ½ glāzes hollyhock cukura
Ceriņu mīklas krēms: Izmantojiet 1 glāzi ceriņu cukura. Un šķipsniņu kardamona kopā ar vaniļu.
Aromātisks ģerānijas konditorejas krēms: izmantojiet ½ tasi aromātiskā ģerānijas cukura.
Viegls un pūkains ziedu krēms: Saputojiet 1 glāzi auksta smaga krējuma līdz mīkstām putām un pēc tam viegli salieciet tajā ziedu mīklas krēmu.

Krējuma siera ziedu glazūra vaniļas kūciņām, kanēļa rullīšiem, burkānu kūkas rullīšiem utt

Var sasaldēt līdz 6 mēnešiem

1- 8 oz iepakojuma krējuma siers
1 glāze konditorejas cukura, izsijāts, kā arī vēl pēc garšas
2 ēdamkarotes piena
1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
1/3 līdz 1 tase ziedlapiņu


Ielieciet visas sastāvdaļas maisījuma traukā. Sākumā sakuliet lēnām, lai konditorejas cukurs sāk uzsūkties, un pēc tam 3–4 minūtes palieliniet ātrumu līdz vidēji augstam sitienam, līdz nepaliek gabaliņi. Nogaršojiet un, ja vēlaties, pievienojiet vairāk konditoru cukura. Pārmērīga matēšana zaudēs stīvumu.

Šajā glazūras receptē darbojas jebkurš ēdams zieds vai maisījums.Kliņģerīšu, pieneņu, rožu ziedlapu, saulespuķu un altu salti.


Ziedu sviesta krējuma sals

¼ glāzes ūdens
½ izrakts cukurs, sadalīts
3 olu baltumi
1 ēdamkarote vienkārša ziedu sīrupa
¼ līdz ½ glāzes ziedu
1 glāze (2 nūjas) nesālīts sviests, istabas temperatūra, sagriezts 1 collu gabalos

Nelielā katliņā ielejiet ūdeni un ¼ glāzes cukura. Vāra, līdz temperatūra sasniegs 240, uz konfekšu termometra. Kad temperatūra sasniedz 240, sakuliet baltumus ar mikseri, kas aprīkots ar putotāju, ar lielu ātrumu 1 minūti, līdz baltumi sāk putot. Pakāpeniski iecilā atlikušo ¼ glāzi cukura. Samaziniet maisītāja ātrumu līdz zemam un lēnām un uzmanīgi ielejiet verdošā cukura sīrupā. Sakuļ ar lielu ātrumu 8 līdz 10 minūtes vai līdz maisītāja trauka apakšdaļai atkal ir istabas temperatūra. Atgrieziet maisītāja ātrumu zemā līmenī un pievienojiet vienkāršu ziedu sīrupu. Saku sviestu dažus gabalus vienlaikus. Sakuliet matējumu lielā ātrumā apmēram 30 sekundes, līdz sviests ir pilnībā iestrādāts. Izlietot nekavējoties vai atdzesēt hermētiskā traukā līdz 1 nedēļai

Ceriņi, rozes, hibiski, kliņģerītes, pienenes un violetie sviesta krēmi ir lieliski.

2 tases biezā krējuma
2 tases piena
½ glāzes cukura
¼ līdz ½ glāzes ziedu ziedlapiņas
4 olu dzeltenumi
1 laima vai citu citrusaugļu miziņa un sula
¼ līdz ½ glāzes vienkāršs ziedu sīrups

Sildiet krējumu un pienu katliņā uz vidējas uguns, līdz šķidrums uzkarst. Iemaisa cukuru un ziedlapiņas un maisot vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Vidējā bļodā izmantojiet dakšiņu, lai apvienotu dzeltenumus ar laima sulu. Pakāpeniski atkal samaisiet apmēram pusi tvaikojošā piena maisījuma dzeltenuma un piena maisījumā. Pagatavojiet un samaisiet, līdz tas sabiezē un uz konfekšu termometra temperatūra sasniedz aptuveni 155 F. Iemaisa vienkāršu ziedu sīrupu. Izkāš maisījumu caur smalka sieta sietu 1 litra traukā. Ledusskapī vismaz 6 stundas. (Atdzesējiet to nakti, lai pārliecinātos, ka tas ir patiešām auksts) Saldējumu apstrādājiet saldējuma automātā saskaņā ar ražotāja norādījumiem.

Saldējuma variācijas:
Plūškoka ziedu saldējums: izmantojiet ½ glāzes plūškoka ziedus un 1/3 tase plūškoka vienkāršā sīrupa.
Lavandas medus saldējums: Samaziniet cukuru līdz ¼ glāzei un izmantojiet ¼ glāzes svaigas lavandas (vai 3 ēdamkarotes žāvētas). Pievienojiet ½ glāzes medus kopā ar ziediem saldējumam, pienam un cukuram. Izlaidiet laima sulu un vienkāršu sīrupu.
Rožu ziedlapu saldējums: Laima sula aizstājiet 2 ēdamkarotes rožu ūdens. Tieši pirms apstrādes izmantojiet ¼ glāzes vienkāršā rožu sīrupa un ¼ glāzes sasmalcinātu rožu ziedlapiņu.

2 glāzes ūdens
¼ glāzes cukura
2 ēdamkarotes laima sulas vai citas citrusaugļu sulas
2 tases svaigi vai žāvēti augļi (izmantojiet jebkuru ziedu, izņemot lavandu, kas ir labāk saldējumā)

Uzvāra ūdeni, cukuru un citrusaugļu sulu. Pārlejiet maisījumu virs ziediem un ļaujiet tam ievilkties vismaz 10 minūtes un līdz 24 stundām, pirms izkāšat un izmetat ziedlapiņas. Atdzesējiet vismaz 2 stundas. Atdzesētu maisījumu apstrādā saldējuma automātā saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem. Lai iegūtu vislabāko garšu, pirms pasniegšanas ļaujiet sorbetam sēdēt istabas temperatūrā apmēram 15 minūtes.
Padara 1 kvartu

Garšaugu ziedu sorbets ir patiešām labs kopā ar plūškoka ziedu, hibisku, ceriņu, pansiju, rožu un violetu sorbetu.

Ziedu limonādes
Pamatnostādne. Laimīgu stundu sajauciet un saskaņojiet ar ziedu degvīniem.

1 glāze vienkāršs ziedu sīrups
4 līdz 5 tases ūdens vai dzirkstošā ūdens
1 glāze citrona sulas vai ¼ glāzes laima sulas

Sajauciet sastāvdaļas tieši kannā. Pielāgojiet garšas savām gaumes vēlmēm.

Ja ūdens vietā izmantojat sulu, uz pusi samaziniet ziedu vienkāršā sīrupa daudzumu.

Ziedu limonādes variācijas:
Hibiska bazilika arbūzs: izmantojiet ½ glāzi vienkāršā hibiska sīrupa, ¼ glāzes vienkāršā bazilika sīrupa un 5 tases arbūzu sulas.
Ceriņu limonāde: Izmantojiet 1 glāzi ceriņu vienkāršā sīrupa, 1 glāzi citrona sulas un 4 tases ūdens
Dzirkstošā ģerānijas laima: Izmantojiet 1 glāzi vienkāršā ģerānijas sīpola ar laima aromātu, 5 glāzes dzirkstošā ūdens un ¾ glāzes laima sulas.

Lavandas limonāde labi sader ar džina pieskārienu, un hibiska bazilika arbūzs labi sajaucas ar šampanieti.


Melleņu plūškoka ziedu (sīrups) smūtijs

Sastāvdaļas:
2 C. mellenes
1 C. jogurts
2 C. mandeļu piens
1/4 C. Plūškoka ziedu sīrups

Norādes:
- Visas sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai.

Sastāvdaļas:
1 ½ glāzes saldētas zemenes
1 glāze mandeļu piena
1 tējkarote rožu ūdens
1 šķipsniņa jūras sāls
1 tējkarote brūnā cukura vai kļavu sīrupa
Rožu ziedlapiņas dekorēšanai

Norādes:
Visu liek blenderī un apstrādā līdz gludai.
Pielāgojiet salduma pakāpi un pasniedziet ar rožu ziedlapu rotājumu


Baltās šokolādes lavandas cepumi

Šī ir ledusskapja cukura cepumu pamatrecepte, kuru var mainīt dažādos veidos.

Sastāvdaļas:
1 1/2 glāzes miltu (mēs izmantojām mīkstos baltos miltus no Bluebirdgrain Farms)
1 1/2 tējk cepamais pulveris
1/4 tējk sāls
10 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināta
2/3 glāzes cukura
1 liela ola
2 tējk vaniļas
1/2 tase baltās šokolādes skaidiņas
2 ēdamkarotes svaigas vai žāvētas lavandas, viegli sasmalcinātas virtuves kombainā

Norādes:
- Sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri un sāli.
- Vidējā ātrumā sakuliet sviestu un cukuru, līdz tas kļūst mīksts un labi samaisīts.
- Pievienojiet olu un vaniļu, turpiniet putot, līdz tas ir labi apvienots.
- miltu maisījumu iemaisa sviesta maisījumā. Pievienojiet šokolādes skaidiņas un lavandu. Maisiet, līdz tas ir sajaukts un gluds.
- Pārklājiet un atdzesējiet līdz stingrai, 30 minūtes.
- Ielieciet mīklu uz vaska vai pergamenta papīra viena gala. Ar viegli ieeļļotām rokām izveidojiet 11 collu garu baļķi. Satiniet papīru, pagriežot papīra galus, lai novērstu izritināšanu. Saldēt līdz pilnīgai sasalšanai, 3 stundas vai nakti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem (F). Ietauko cepumu lapas.
-Uzmanīgi noņemiet papīru no apaļkoku un šķērsām sagrieziet apaļkoku 1/8 collu biezās šķēlēs. Pārvietojiet šķēles uz cepumu loksnēm, atstājot apmēram 2 collas.
- Cepiet vienu lapu vienlaikus, līdz cepumi ir zeltaini, malās tikai nedaudz tumšāki (7-10 minūtes).

Maurloku ziediem ir maigs sīpolu aromāts, ja tos nedēļu vai divas iemērc etiķī, un etiķis kļūst pievilcīgi caurspīdīgs rozā krāsā. Pievienojiet ēdamkaroti maurloku ziedu etiķa salātu mērcei vai aplejiet to ar suši. Tas ir pasakaini.

Norādes:
Izvēlieties lielu skaitu maurloku ziedu.
Uz nakti iemērciet tos vēsā ūdenī, lai noņemtu netīrumus vai kļūdas.
Labi nosusiniet (šim nolūkam lieliski noder salātu vērpēji).
Ielieciet tos stikla burkā tā, lai tā būtu 1/2 starp ziediem.
Piepildiet burku ar baltvīnu vai balzamiko etiķi. Ļauj ievilkties 2 nedēļas.
Izkāš un pievieno jebkurai receptei.

Re: Apēd savu pagalmu

Ievietoja firebirdflys & raquo Pirmdiena, 2013. gada 17. jūnijs, 12:28

Re: Apēd savu pagalmu

Ievietoja Alura Noel & raquo Piektdien, 21. jūnijā, 2013 14:36

Re: Ziedu receptes

Ievietoja Alura Noel & raquo Piektdien, 12. jūlijā, 2013, 22:36

Lavandas šokolādes trifeles
Padara apmēram 3 desmitus

Lavandas šokolādes trifeles ir mīļākās rokas, un tās parasti pazūd stundas laikā!

1 ēdamkarote organiskā lavandas ziedu pulvera

6 unces daļēji saldās šokolādes, smalki sasmalcinātas

4 unces rūgtenās šokolādes, izkausētas un atdzesētas līdz 90 F.

Kakao pulveris, 1 noapaļota tējkarote katrai trifelei

1. Uz vidējas uguns sajauc kopā krējumu un lavandu un uzvāra. Noņemiet no karstuma un nekavējoties izberiet sasmalcinātā šokolādē nelielā maisīšanas traukā. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 5 minūtes, nemaisot. Pēc 5 minūtēm samaisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi un ganache (šokolādes maisījums) ir gluda. Pārklājiet ganache ar plastmasas plēvi un atdzesējiet līdz stingrai, apmēram 2 stundas.

2. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu vai vaskotu papīru. No ganache izber bumbiņas ar melones balleri, kas iemērc pūdercukurā. Ātri nostipriniet bumbiņas starp plaukstām un pārklājiet izkusušo rūgto saldo šokolādi. Lai pabeigtu, apviļā kakao pulverī.

3. Ielieciet trifeles uz sagatavotās cepešpannas. Atdzesējiet līdz stingrai, vismaz 2 stundas. Trifeles var pagatavot 2 nedēļas uz priekšu. Uzglabājiet tos hermētiskā traukā ledusskapī. Vajadzības gadījumā pirms pasniegšanas tos vēlreiz apkaisa ar kakao pulveri.


Pīles krūtiņa ar lavandu, bietēm un saldajiem kartupeļiem

4 Gresingemas pīles krūtiņas
50 g Szechuan piparu
50 g koriandra sēklu
25 g ķimenes sēklu
25 g fenheļa sēklu
50 g lavandas, sausa
100 ml kļavu sīrupa
Bietes un saldie kartupeļi

6 mazas bietes
2 saldie kartupeļi
olīvju eļļa
sviests
sāls

1.
Sausā pannā uz vidējas uguns apvienojiet Szechuan piparus, koriandru, ķimenes un fenheli un grauzdējiet 5 minūtes.
2.
Ievietojiet garšvielas piestā un aptuveni sasmalciniet. Apvienojiet ar lavandu un labi samaisiet. Nolieciet malā, līdz tas ir nepieciešams
3.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C/gāzes atzīmei 5. Pārklājiet bietes ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, līdz tās ir mīkstas, apmēram 30-45 minūtes. Ļauj atdzist, mizu ar mazu nazi, vēl nedaudz siltu. Sagriež lielos kubiņos
4.
Sagrieziet saldos kartupeļus kubiciņos un viegli pievienojiet sāli un pārklājiet ar olīveļļu. Uzlieciet uz cepešpannas un cepeškrāsnī, cepiet līdz mīkstam, apmēram 40 minūtes. Tas jādara, kamēr bietes cepas
5.
Pīlei novietojiet lielu pannu uz vidējas līdz augstas uguns un vienmērīgi garšojiet krūtis ar sāli. Ievietojiet katru krūšu ādu ar ādu uz leju sausā pannā un lēnām samaisiet taukus. Tā kā tauki tiek atbrīvoti no krūtīm, noteikti noņemiet lieko daudzumu no pannas, noliekot to pret sevi un izņemot ar karoti
6.
Pagatavojiet 6 minūtes, tad pagrieziet un turpiniet gatavot vēl 4 minūtes. Pabeigt cepeškrāsnī 2 minūtes 220 ° C/gāzes atzīmē 6. Izņemiet no krāsns un ļaujiet atpūsties 5-7 minūtes
7.
Kad pīle ir atpūtusies, ievietojiet krūtis ar gaļu uz leju garšvielu maisījumā
8.
Uzkarsē otro pannu uz vidējas līdz augstas uguns. Pievienojiet sviestu un, kad tas sāk putot, pievienojiet biešu cepetis un saldos kartupeļus. Tiklīdz dārzeņi ir uzkarsēti, pievienojiet sāli un noņemiet pannu no uguns
9.
Kad pīle ir atpūtusies, atgriezieties pannā ar mīkstumu uz leju, lai apceptu garšvielas. Pēc 1 minūtes pievienojiet kļavu sīrupu un pārklājiet pīli, līdz tā kļūst līdz lipīgai glazūrai. Noņemiet no pannas, sagrieziet šķēlītēs un pasniedziet uz ceptu sakņu dārzeņu gultas

Re: Ziedu receptes

Ievietoja Alura Noel & raquo Saule, 2013. gada 14. jūlijs, 1:57

1 puslitrs piena
1 glāze kliņģerīšu ziedlapiņu
1/4 tējkarotes sāls
3 ēdamkarotes cukura
mazs vaniļas pupiņu gabals
3 olu dzeltenumi
1/8 tējkarotes muskatrieksta
1/8 tējkarotes smaržīgo piparu
1/2 tējkarotes rožu ūdens

Sasmalciniet kliņģerīšu ziedlapiņas javai vai sasmalciniet ar karoti un applaucējiet ar pienu un vaniļas pupiņām. Noņemiet vaniļas pupiņas un pievienojiet nedaudz sakultu olu dzeltenumu, sāli un cukuru, kas sajaukts ar garšvielām. Pagatavojiet, līdz maisījums pārklāj karoti. Pievienojiet rožu ūdeni un atdzesējiet. No tā iegūst labu mērci tukšam kausam. To var ielej traukā bez vārīšanas un pēc tam cept kā olu krēmu. Pasniedz ar sakultu krējumu un rotā ar kliņģerīšu ziediem.

Apelsīnu kliņģerīšu pilienu cepumi

6 līdz 8 svaigi kliņģerīšu ziedi
1/2 tase sviesta, mīkstināta
1/2 tase cukura
miziņa no 2 apelsīniem
2 ēdamkarotes apelsīnu sulas koncentrāta
1 tējkarote vaniļas
2 olas
2 glāzes miltu
2 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tējkarotes sāls
8 unces mandeļu pusītes

Noskalojiet kliņģerītes un noņemiet ziedlapiņas. Krējuma sviestu, cukuru un apelsīna miziņu līdz pūkainai. Pievieno koncentrātu un vaniļu. Pievienojiet olas un samaisiet līdz sajaukšanai.

Izsijājiet kopā miltus, cepamo pulveri un sāli. Sajauciet kliņģerīšu ziedlapiņas sausās sastāvdaļās un pievienojiet krēmveida masai. Labi samaisa. Nometiet mīklu pa tējkarotēm uz ietaukotām cepumu loksnēm. Katrā cepumā iespiediet mandeļu pusi. Cep 350 F temperatūrā 12 līdz 15 minūtes vai līdz zeltainam.

1 glāze žāvētu lavandas ziedu
1 litrs maiga aromatizēta medus

Apvienojiet abus hermētiskā burkā un sēdiet uz palodzes saules gaismā 2 līdz 3 nedēļas, pagriežot ik pēc pāris dienām. Kad dubultā katlā uzvārīts silts medus, līdz medus ir šķidrs, bet ne pārāk karsts. Izmantojot marles gabalu un piltuvi, ielejiet medu un caur audumu izspiediet medus atlikumu no lavandas.

1/2 tase nesālīta sviesta
1 glāze cukura
2 olas
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1/2 tējkarotes kaltētu lavandas ziedu, smalki sagrieztu
1 1/2 glāzes universālie milti
2 tējkarotes cepamā pulvera


Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F. Med. bļoda, krējuma sviests un cukurs līdz gaišai un pūkainai. Sakuļ olas, vaniļu un lavandu: labi samaisa. Apvienojiet miltus un cepamo pulveri un pievienojiet lavandas maisījumam. Maisiet, līdz masa būs sajaukta. Nometiet pa tējkarotēm uz neeļļotas cepumu lapas un cepiet astoņas līdz desmit minūtes vai līdz malas ir viegli brūnas. Ļaujiet cepumiem atdzist.


Rožu ziedlapa, kumelīte un lavandas želeja

1 glāze cieši saspiestu rožu ziedlapiņu
1/8 tase sasmalcinātas kumelītes
1/4 tase sasmalcināta lavanda
1 iepakojums sausa pektīna
3 1/2 tases ūdens
4 tases cukura

Šai želejai ir piemērotas siltumnīcas rozes, bet vislabāk ir mājās audzētas vai savvaļas rozes. Blakus sausseržam es atradu savvaļas prīmulas krūmu ar jaukām rozā un baltām ziedlapiņām. Ja atrodat savvaļas rozes, apzinieties, kas apkārt aug. poison ivy nav labākā pievienotā garša.

Rūpīgi notīriet ziedlapiņas, pārliecinoties, ka visas mazās blaktis nav jūsu maisījumā. Sajauciet tos ar kumelītēm un lavandu, pēc tam pievienojiet verdošu ūdeni, lai pārklātu visas sastāvdaļas. Pārklājiet katlu ar vāku, ļaujiet tam nostāvēties vienu stundu.

Divas reizes izkāš ziedu vielas no šķidruma ar marli, pārliecinoties, ka viss, kas jums ir, ir tīrs šķidrums. Ziedlapiņas, kumelītes un lavanda veido izcilu sejas degunu nogurušām acīm un taukainai ādai.

Pievienojiet pektīnu šķidrumam un uzvāra, pēc tam uzmanīgi, bet ātri maisot, pievienojiet visu cukuru. Vienu minūti uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, pēc tam noņem no uguns. Noņemiet pēc iespējas vairāk putu no augšas, pretējā gadījumā želejā ir bailīgi balti mākoņi. Maisiet dažas minūtes, līdz maisījums sāk atdzist, tad ielejiet karstās, tīrās burkās konservēšanai. Šim nolūkam lieliski darbojas vecas želejas burkas ar vākiem.

Esiet uzmanīgs ielejot! Es palaidu garām burku un pa visu īkšķi uzslaucīju gandrīz verdošu cukuru un pektīnu, tas ir * diezgan * sāpīgi!

Ļaujiet želejai vienu stundu stāvēt burkās, pēc tam ievietojiet tos ledusskapī, lai paātrinātu to sacietēšanu. Atkarībā no burku lieluma stundu pēc to ievietošanas ledusskapī jums vajadzētu lietot ēdamo želeju.

Jūsu rožu ziedlapiņu krāsa nosaka jūsu želejas krāsu. Ar savām rozā un baltajām prīmuļām es ieguvu jauku sarkanīgi zeltainu krāsu un maigu garšu. Šī želeja papildina jasmīna tēju, kā arī lavandu un kumelītes, pat vienkāršu veco Liptonu.

Re: Ziedu receptes

Ievietoja Alura Noel & raquo Saule, 2013. gada 14. jūlijs, 02:05


Citronu lavandas saldēts jogurts

1/2 tase bez taukiem pusotra
2 tējkarotes žāvētas lavandas
4 tases grieķu jogurta bez taukiem
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu citrona miziņu
1/2 tase citrona sulas
1/3 tase medus
Smalki sagriezta citrona miza (pēc izvēles)
Svaigas citrona šķēles (pēc izvēles)
Svaigi lavandas zari (pēc izvēles)

1. Nelielā katliņā uzkarsējiet pusotru taukus bez viršanas. Noņemiet no karstuma, pievienojiet žāvētu lavandu. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
2. Lielā bļodā apvienojiet jogurtu, 2 ēdamkarotes citrona mizas, citrona sulu, medu un lavandas maisījumu. Pārklājiet un atdzesējiet 1 stundu.
3. Sasaldējiet atdzesētu maisījumu 2 litru saldējuma saldētavā saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Pasniedz uzreiz, lai iegūtu mīkstāku saldētu jogurtu. Lai iegūtu stingrāku maisījumu, ievietojiet hermētiskā traukā, sasaldējiet 30 līdz 60 minūtes. Ja vēlaties, izrotājiet porcijas ar papildu citrona miziņu, citrona šķēlītēm un/vai svaigiem lavandas zariem.

Hibiska ziedu enchiladas

YIELD: 4-6 porcijas KOPĀ LAIKS: 55 minūtes
sastāvdaļas:
Pildīšanai:
1 glāze žāvētu hibiska ziedu*
1/4 tase olīveļļas
1 liels sīpols, plānās šķēlītēs
2 lieli burkāni, sarīvēti
1/2 tase rīvēta jicama
1/4 tase cukura
1/2 tējkarotes maltu žāvētu oregano
1/4 tējkarotes žāvētas timiāna lapas
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

Mērcei:
2 mārciņas nogatavojušos plūmju tomātus, serdes, uz pusēm (vai aizstāt 1 28 unces kārbu veselu plūmju tomātu, nosusinātu un uz pusi)
1/2 baltais sīpols, sasmalcināts
3 ķiploka daiviņas, plānās šķēlītēs
2 konservēti chipotle chiles adobo
2 ēdamkarotes augu eļļas
3 lielas žāvētas lauru lapas
Košera sāls

Montāžai:
Augu eļļa, cepšanai
12 6 collu kukurūzas tortiljas
1 glāze skāba krējuma
1 glāze plāni sagrieztu violetu kāpostu (no apmēram 1/2 neliela kāposta)
1/2 tase Cotija vai fetas siera, sadrupināta

*Žāvēti hibiska ziedi, ko sauc arī par Jamaikas ziediem, ir pieejami dažos dabiskās pārtikas veikalos un latīņu tirgos vai pieejami tiešsaistē (es iegādājos raktuves vietnē Nuts.com).

norādes:
Pildījumam nelielā katliņā uzvāra hibiska ziedus un 2 tases ūdens. Noņemiet no karstuma, ļaujiet stāvam, līdz ziedi ir tikai maigi, 5–8 minūtes. Celms, rezervējot ziedus (šķidrumu var saglabāt citai lietošanai).

Sildiet olīveļļu lielā smagā katlā uz vidējas uguns, pievienojiet sīpolus un sautējiet, līdz tie ir mīksti, 3 līdz 5 minūtes. Pievienojiet mīkstinātus hibiska ziedus, burkānus, džikamu, cukuru, oregano un timiānu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz burkāni ir mīksti un šķidrums galvenokārt iztvaiko, apmēram 15 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem. Uzturēt siltu.

Tikmēr lielā katliņā uz vidējas uguns apvienojiet tomātus, sīpolus, ķiplokus un čipotļu čili kopā ar 2 glāzēm ūdens. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz tomāti sāk sabrukt, apmēram 20 minūtes. Noņemiet no karstuma un pārnesiet maisījumu uz blenderi, ja nepieciešams, pa daļām (uzmanīgi sajauciet karstos šķidrumus). Biezeni līdz viendabīgai masai.

Uzmanīgi noslaukiet katliņu, pievienojiet eļļu un atkal uzkarsējiet uz vidēji augstas uguns. Kad eļļa sāk mirgot, uzmanīgi pievienojiet tomātu maisījumu un lauru lapas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina vārīšanās temperatūru un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē, apmēram 10 minūtes. Garšojiet pēc garšas ar sāli.

Ielejiet augu eļļu lielā pannā līdz 1/4 collu siltuma dziļumam vidējā un augstā siltumā līdz mirdzumam. Strādājot partijās, iegremdējiet tortiljas un apcepiet, pagriežot vienu reizi, līdz tās ir tikai mīkstinātas, apmēram 30 līdz 45 sekundes (vairs, jūs nevēlaties, lai tās būtu kraukšķīgas). Pārnes uz papīra dvieļiem izklātu šķīvi, lai notecinātu. Karote 1/4 glāzes pildījuma uz leju katras tortiljas centrā un sarullējiet, lai ieliktu. Virsū uzber karoti čipotles mērci un rotā ar skābo krējumu, kāpostiem un sieru.

YIELD: apmēram 1 kvart VĀRĪŠANAS LAIKS: 20 minūtes KOPĀ LAIKS: 24 stundas
sastāvdaļas:
1/2 unces (15 grami vai apmēram 1/3 tase) žāvētu hibiska ziedu*
2/3 glāzes cukura
2/3 tase ūdens
2-3 lieli, nogatavojušies šampanieši vai parastie mango
1/4 tase svaigi spiestas laima sulas (no 2-3 laima)

*Žāvēti hibiska ziedi, ko sauc arī par Jamaikas ziediem, ir pieejami dažos dabiskās pārtikas veikalos un latīņu tirgos vai pieejami tiešsaistē (es iegādājos raktuves vietnē Nuts.com).

norādes:
Nelielā katliņā apvienojiet hibiska ziedus, cukuru un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Izkāš šķidrumu, izmet ziedus un noliec malā, lai atdziest.

Nomizojiet mango un izņemiet mīkstumu no bedres. Sagrieziet lielos gabalos un ievietojiet to blenderī kopā ar hibiska cukura maisījumu un laima sulu. Saspiediet mango kauliņus un mizas virs blendera, lai iegūtu pēc iespējas vairāk sulas. Biezeni līdz viendabīgai masai. Pārnes uz bļodu un pārklāj ar plastmasas plēvi ledusskapī uz dažām stundām (vai nakti), līdz tā ir pilnībā atdzisusi, pēc tam samaisiet saldējuma automātā saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Kad sorbets ir biezas kūkas konsistence, pārnesiet to saldētavā drošā traukā un ievietojiet saldētavā vismaz uz 4 stundām vai nakti, lai sorbets pilnībā sasalst. Pirms mērcēšanas ļaujiet nedaudz mīkstināties.


Ķiršu, hibisku un kazas siera Panna Cotta

raža: no 4 līdz 6 porcijām
aktīvais laiks: 20 minūtes
kopējais laiks: 4 stundas

Panna Cotta
sastāvdaļas
• 1 paciņa (2 1/4 tējkarotes) bez garšas želatīna
• 2 glāzes pusotras
• 2/3 tase granulēta cukura
• 1/3 tase (3 unces) mīksta kazas siera, mīkstināta
• 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Hibiska un ķiršu piedeva
• 1/2 tase žāvētu hibiska ziedu
• 7 unces svaigi ķirši (apmēram 18), atkauloti un sasmalcināti
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura
• 2 tējkarotes citrona sulas

kā pagatavot panakotu ...
nelielā bļodā aplejiet želatīnu virs 1/4 glāzes auksta ūdens un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, lai mīkstinātu. katliņā uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, uzkarsē pusotru cukuru un cukuru, līdz cukurs ir izšķīdis un maisījums tikai sāk tvaicēt. Noņemiet no karstuma un iemaisiet kazas sieru, sakuliet līdz viendabīgai masai. Samaisiet mīkstinātu želatīnu un vaniļas ekstraktu, līdz tas ir pilnībā iestrādāts. sadaliet starp 4 (6 unces) vai 6 (4 unces) burkām vai ramekīniem. kārto uz paplātes un liek ledusskapī vismaz 4 stundas vai līdz sastingšanai. tikmēr, lai sagatavotu virskārtu, ielej 1/2 glāzi verdoša ūdens virs hibiska ziediem. ļauj ievilkties 5 minūtes, tad izkāš, izmetot ziedus. katliņā apvienojiet hibiska šķidrumu, ķiršus, cukuru un citrona sulu un samaisiet uz vidēji augstas uguns, līdz tas ir samazinājies par aptuveni pusi, apmēram 15 minūtes vai līdz biezs un sīrups. pārnes uz karstumizturīgu trauku, pārklāj un atdzesē, līdz gatavs lietošanai. Tieši pirms pasniegšanas uzklājiet karoti virs sagatavotajām olu krēmām.

Jums jāsāk ar koncentrātu, jo nepieciešams zināms laiks, lai labi ievadītu un pēc tam atdzesētu.

1 glāze žāvētu hibiska ziedu
4 tases ūdens
1 glāze cukura
Katliņā uzvāra ūdeni un cukuru, līdz cukurs izšķīst.
Noņemiet no plīts, pievienojiet ziedus, ļaujiet atdzist.
Lielāko daļu virtuļu gatavošanas laika mēs ļāvām atdzist un ievilkties, lai pārliecinātos, ka mums ir spēcīga hibiska garša.
Kad atdzisis, izkāš un rezervē šķidrumu.
Kamēr sagrieztie virtuļi ceļas (apmēram stundu), pagatavojiet glazūru.

1/4 tase Hibiscus koncentrāta
2 glāzes pūdercukura
Nelielā bļodā samaisiet līdz viendabīgai masai.
Pielāgojiet sastāvdaļas, lai iegūtu vēlamo garšu.
Ielejiet seklā traukā un novietojiet malā.

4 tases (1 l) rapšu eļļas vai augu eļļas
12-15 virtuļi. 3 stundas.

[Recepte no Canadian Living.]

1 tējkarote cukura
1 glāze silta ūdens (125 ° F) - ĻOTI SVARĪGI
1 pkg aktīvā sausā rauga
1 glāze universālu miltu
Bļodā izšķīdiniet cukuru siltā ūdenī (125 ° F). *Ir tik svarīgi, lai ūdens būtu silts (gandrīz karsts), mums vajadzēja dažas reizes mēģināt to iegūt (paldies Ērika)!
Apkaisiet raugu, ļaujiet nostāvēties, līdz redzat, ka ūdens kļūst pienains, apmēram 10 minūtes. Jūs varat arī nedaudz samaisīt, lai pārliecinātos, ka viss ir labi izšķīdis. Šis solis ir ļoti svarīgs. Raugam ir nepieciešams cukurs, lai pabarotu un sāktu ziedēt.
Iemaisa miltus un ar koka karoti samaisa līdz viendabīgai masai.
Pārklājiet ar plastmasas plēvi, ļaujiet nostāvēties siltā vietā līdz burbuļam, apmēram 30 minūtes. *Kad mēs sakām silts, es domāju silts! Labākā vieta? Uz žāvētāja vai plīts.

1/4 tase sviesta, istabas temperatūra
1/4 cukura
2 olas
1 tējkarote vaniļas
1/2 tējk sāls
2 3/4 glāzes universālu miltu
Lielā bļodā sakuļ sviestu ar cukuru, līdz tas kļūst mīksts.
Sakuļ olas, vaniļu un sāli.
Pārsitiet pirmajā solī (rauga maisījums, ko tikko pagatavojāt pirmajā solī).
Ar koka karoti iemaisa miltus visā maisījumā, lai veidotos lipīga mīkla.
Pārnes uz miltiem pārkaisītas virsmas, mīcīt 8 minūtes. Mīkla būs gluda.
Liek ietaukotā bļodā (visu ieziež ar mīklu).
Pārklāj ar plastmasas plēvi, ļauj siltā vietā pacelties, līdz tās trīskāršojas, apmēram 1-1/2 stundas.
Uz miltiem pārklātas virsmas izrullējiet līdz 1/2 collu biezumam. Izmantojot 3 collu virtuļu griezēju vai apaļu griezēju ar 1 collas caurumu, izgrieziet virtuļus. Pārvietojiet donuts cepšanas lapas ar pergamenta papīru. Pārklāj ar mitru drānu un ļauj uzrūgt apmēram 1 stundu.

Lielā katlā vai mērces pannā uzkarsē eļļu, līdz termometra stabiņš nolasa aptuveni 360-370 ° F. *Mēs iesakām uzsildīt vidējā temperatūrā, tas prasīs laiku, bet, ja jūs gatavojaties gavēt, eļļu ir grūti noturēt pareizajā temperatūrā (atkal daudz izmēģiniet šo).

Cepiet apmēram 1 minūti katrā pusē, noteikti pagrieziet tikai vienu reizi. Kad pūkains un zeltaini, noņemiet uz papīra dvieļiem ar karoti. Pārnes uz plauktu, ļauj atdzist.

Pēc atdzesēšanas pārlejiet glazūru vai ielieciet glazūru seklā traukā un iemērciet. Iegremdēšana jāveic divas reizes, tā iegūs jauku biezu mēteli.

Piezīme: Pašmāju virtuļi ir paredzēti baudīšanai uz vietas vai vēlams tajā pašā dienā, lai iegūtu optimālu pūkainu tekstūru un vislabāko garšu!

3 iepakojumi bez aromatizēta želatīna

1 glāze hibiska “sulas”, sadalīta (recepte zemāk)

12 unces granulēta cukura, aptuveni 1 1/2 tases

1 glāze viegla kukurūzas sīrupa (vai glikozes)

2-4 ēdamk. Citronu sula (atkarībā no jūsu vēlmēm)

1/4 tase konditorejas cukura

Kad jūs varat izpūst burbuli ar verdošu cukuru, tad tā ir pareizā temperatūra. Iemērciet dakšiņu cukurā un pēc tam viegli izpūtiet.

Ievietojiet želatīnu un 1/2 tase hibiska “sulas” maisītāja bļodā, kas aprīkota ar noslaucīšanas piederumu. Nelielā katliņā apvienojiet atlikušo 1/2 hibiska “sulu”, granulētu cukuru, kukurūzas sīrupu, citrona miziņu, sulu un sāli. Uzlieciet uz vidējas lielas uguns, pārklājiet un ļaujiet gatavot 3 līdz 4 minūtes. Atklājiet, saspiediet konfektes termometru pannas malā un turpiniet gatavot, līdz maisījums sasniedz 240 grādus F, apmēram 7 līdz 8 minūtes. Kad maisījums sasniedz šo temperatūru, nekavējoties noņemiet no karstuma.

Ieslēdziet maisītāju ar mazu ātrumu un, skrienot, lēnām ielejiet cukura sīrupu pa bļodas malu želatīna maisījumā. Kad esat pievienojis visu sīrupu, palieliniet ātrumu līdz augstam. Turpiniet putot, līdz maisījums kļūst ļoti biezs un ir remdens, apmēram 12 līdz 15 minūtes. Kamēr maisījums saputo, sagatavojiet pannas šādi.


Mazā bļodā apvienojiet konditorejas izstrādājumu cukuru un kukurūzas cieti. Izklājiet 13 x 9 collu metāla cepešpannu ar alumīniju, pēc tam apsmidziniet ar pannas aerosolu. Pievienojiet cukura un kukurūzas cietes maisījumu un pārvietojiet, lai pilnībā pārklātu pannas dibenu un malas. Atgrieziet atlikušo maisījumu bļodā vēlākai lietošanai. Kad esat gatavs, ielejiet zefīra pūkas sagatavotajā pannā, izmantojot viegli ieeļļotu lāpstiņu, lai vienmērīgi izkliedētu pannā. Apkaisiet virsu ar pietiekami daudz atlikušā cukura un kukurūzas cietes maisījuma, lai viegli pārklātu. Pārējo rezervējiet vēlākam laikam. Ļaujiet zefīriem sēdēt bez vāka vismaz 4 stundas.

Izgrieziet zefīrus uz griešanas dēļa un sagrieziet 1 collu kvadrātos, izmantojot picas ritenīti vai asu nazi, kas pārklāts ar konditorejas cukura maisījumu. Kad sagriezts, viegli notīriet katras zefīra puses ar atlikušo maisījumu, vajadzības gadījumā izmantojot papildu. Uzglabāt hermētiskā traukā līdz 3 nedēļām.


Hibiska grauzdēta vistas gaļa ar saldajiem kartupeļiem

Ievietoja Uguns un ūdens ministrs
Sastāvdaļas

2 apelsīnu miziņa un sula
1 ēdamkarote maltu ķiploku (2 daiviņas)
1 1/2 ēdamk Tējas hibiska etiķa republika
1 tējk Maisiet tējas garšvielu
1 1/2 ēdamkarotes apcep tējas eļļu
1 vesela vista, sagriezta 8 daļās
1 1/2 mārciņas saldo kartupeļu, sagriezti 2 collu gabalos
1 puravi, baltas un gaiši zaļas porcijas, labi noskalotas un smalki sagrieztas
Glazūra:

1/2 apelsīna miziņa un sula
1/2 tējk Tējas garšvielas
3 tējk. Tējas Hibiska vienkāršais sīrups
Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana

Mazā bļodā apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas.
Ievietojiet vistas gabalus lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un ielejiet marinādi maisā.
Ledusskapī vismaz 30 minūtes vai līdz 4 stundām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem.
Ievietojiet vistas gabalus smagā cepešpannā vai holandiešu krāsnī. Ap vistu kārto saldos kartupeļus un puravi.
Vistu un saldos kartupeļus pārlej ar marinādi.
Mērces pannā apvienojiet visas glazūras sastāvdaļas. Sildiet uz lēnas uguns 8-10 minūtes vai līdz glazūra ir pietiekami bieza, lai pārklātu karotes aizmuguri.
Cepta vistas gaļa bez vāka 55 minūtes.
Izņemiet pannu un glazējiet vistu un kartupeļus. Ievietojiet visu pannu cepeškrāsnī vēl 5-10 minūtes vai līdz skaisti zeltainai.
Uz šķīvja liek vistas gabaliņus un ap šķīvi kārto saldos kartupeļus. Rotā ar tējas garšvielu un nekavējoties pasniedz.
Kalpo 4

Ēdamie ziedi pārvērtīs jebkuru ēdienu par iespaidīgu viesu pievilcīgu kārumu. Mēs mīlam savvaļas hibiska ziedus sīrupā mūsu ballīšu desertiem un dzērieniem.

1 (8,8 unces) burka Savvaļas hibiska ziedi sīrupā
1 glāze graham krekinga drupatas
2 ēdamkarotes sviesta, izkausēts
2 ēdamkarotes īpaši smalka cukura (sasmalciniet granulētu cukuru garšvielu dzirnaviņās)
1 glāze granulēta cukura
3 (8 unces) iepakojumi krējuma siers, mīkstināts
3/4 tase rezervēta sīrupa no savvaļas hibiska ziediem sīrupā
4 olas
1 glāze skāba krējuma
3 ēdamkarotes universālu miltu
Norādes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
Iztukšojiet savvaļas hibiska ziedu burku sīrupā un rezervējiet sīrupu. Ceturtdaļu pusi ziedu nolieciet malā.
Lai garoza, mazā bļodā sajauciet visas Graham krekinga skaidiņas, sviestu un smalko cukuru. Pat drupatas ieeļļotas 9 collu atsperes formas pannas apakšā. Atlikt malā.
Lai pagatavotu pildījumu, stand -up maisītāja bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņas stiprinājumu, sakuliet granulēto cukuru, krējuma sieru un rezervēto hibiska sīrupu līdz pūkainai.
Pa vienai iesitiet olas, līdz tās ir iestrādātas. Sakuļ krējumu un miltus līdz viendabīgai masai.
Ielejiet pildījumu sagatavotajā pavasara formas pannā. Cep cepeškrāsns apakšējā daļā 35 līdz 45 minūtes vai līdz centrs ir sacietējis, bet nedaudz kustīgs.
Izņemiet siera kūku no krāsns un pilnībā atdzesējiet uz režģa.
Brīvi pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.
Atbrīvojiet siera kūku no pannas sāniem, pagriežot nazi starp kūku un gredzenu. Noņemiet gredzenu.
Pasniegšanai sagrieziet siera kūku šķēlītēs un novietojiet uz deserta šķīvjiem.
Dekorējiet siera kūkas šķēles ar dažiem sagrieztiem un pilniem hibiska ziediem.

Padara. (tie bija tik labi, ka mēs tos apēdām krietnu daudzumu pirms pat pāru savienošanas un aizmirsām, cik daudz tie bija)

Piezīme: Bezē mēs izmantojām šādas proporcijas - 1,3 g mandeļu / 2 g cukura uz katru olu baltuma gramu.
Pēc dehidrēšanas visas sastāvdaļas tika nosvērtas.
110 gr olu baltumi (3 dienas veci)
20 gr granulēta cukura
143 gr blanšētas mandeles
220 gr pūdercukura
15 gr sausi hibiska ziedi
Javai samaļ sausos hibiska ziedus smalkā pulverī. Ja nepieciešams, to izsijā, jo nav palikušas tik smalkas daļiņas.

Virtuves kombainā sasmalciniet mandeles līdz rupjai mannas lielumam. Pievienojiet pulverveida cukuru un smalki sasmalciniet. Pievienojiet hibiska pulveri un pulsējiet 2-3 reizes, lai sajauktos. Izsijājiet maisījumu, lai noņemtu visus gabaliņus.

Lielā bļodā sāciet putot olu baltumus ar mazu ātrumu. Kad tie ir putoti, pakāpeniski pievienojiet granulētu cukuru. Ja nepieciešams, palieliniet ātrumu līdz vidējam (bet ne lielam). Sakuliet līdz spīdīgai bezē.

Noņemiet sitējus. Divas vai trīs reizes pievienojiet mandeļu/cukura maisījumu un uzmanīgi salieciet, līdz tas ir viendabīgs.

Cepamo pannu izklāj ar papīru. Ielejiet mīklu konditorejas maisiņā, kas aprīkots ar vienkāršu galu (mēs izmantojam 7. numuru), un caurulējiet apmēram 2 cm lielus apaļumus (dodam priekšroku vēl mazākiem “viena kodiena” makaroniem), atstājot starp tiem 2 cm atstarpi. Pieskarieties pannai uz letes vairākas reizes, lai parādītos gaisa burbuļi.

Ļaujiet makaroniem atpūsties 30 - 45 minūtes, lai izveidotu mizu. Beigās tiem nevajadzētu būt lipīgiem pieskaroties.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150º C. Kad čaumalas pēc pieskāriena vairs nav lipīgas, cep apmēram 10 minūtes vai līdz šķiet, ka tās ir gatavas.

Noņemiet no papīra un ļaujiet atdzist uz režģa. (Ja nelietojat uzreiz, uzglabājiet čaulas hermētiskā traukā.)

Mascarpone-sviesta krēma recepte:
50 gr sviesta (istabas temperatūra)
100 gr pūdercukura
150 gr maskarpones.
Apvienojiet cukuru un sviestu un sakuliet, līdz tas ir krēmīgs un mīksts. Pievienojiet maskarponi un sakuliet līdz viendabīgai masai.

Salikšana: Piepildiet konditorejas maisiņu ar maskarpones-sviesta krēmu un savienojiet makaronu čaumalas ar labu krējuma vērpjot. Glabājiet makaronus hermētiskā traukā ledusskapī. Ļaujiet viņiem atpūsties 24 stundas pirms ēšanas.

Re: Ziedu receptes

Ievietoja Alura Noel & raquo Pirmdiena, 2013. gada 15. jūlijs, 22:46

"Dianthus ir viens no 130 slepenajiem garšaugiem un ziediem, ko mūki izmantoja Chartreuse klosterī, lai pagatavotu savu īpašo liķieri. Tātad, ievērojot šīs ilggadējās tradīcijas, savienosim puķes rozā ziedlapiņas ar rozā vīnu, lai iegūtu apburoši kūkainu kūku." . " - Miše Bačere

No: Gatavošana ar ziediem © 2013 Miche Bacher Pērciet grāmatu

Ienesīgums: 9 collu kūka
Cepeškrāsns temperatūra: 350

1/2 glāze (1 nūja) nesālīta sviesta, istabas temperatūra
3/4 glāzes cukura
1 1/2 tase (-u) izsijāti universālie milti
1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tējkarotes cepamā soda
1/4 tējkarotes (s) sāls
2 lielas olas
4 ēdamkarotes (rupjās) dianthus ziedlapiņas, rupji sasmalcinātas
2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
2/3 glāzes rozā vīna
1 1/2 glāze ķiršu bez kauliņiem
localoffersIcon
Dianthus putukrējums, papildināšanai
Cukuroti Dianthis ziedi, papildināšanai

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Izklājiet 9 collu kūkas pannu ar cepamo papīru un pārklājiet to ar nelipīgu aerosolu.
Sakuļ sviestu un cukuru maisītāja traukā, līdz maisījums ir mīksts, viegls un pūkains, apmēram 4 minūtes. Gaidot sviesta un cukura pūkošanos, izsijājiet miltus ar cepamo pulveri, soda un sāli.
Pievienojiet olas pa vienai, pārliecinoties, ka vispirms ir pilnībā iestrādātas, pirms pievienojat nākamo. Pēc nepieciešamības noberiet lāpstiņu un bļodas malas, lai pārliecinātos, ka viss ir pilnībā iestrādāts. Jūs varat atkal veikt vairākus uzdevumus, pūkojot dianthus ziedlapiņas miltos. Ielejiet vaniļu sviesta maisījumā un uzkarsējiet ar vidēji lielu ātrumu apmēram 30 sekundes.
Sakuļ miltu maisījumu un vīnu sviesta maisījumā 3 mainīgos papildinājumos, sākot un beidzot ar miltu maisījumu. Kad viss ir kārtībā, izslēdziet maisītāju un viegli iemaisiet ķiršus.
Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet, līdz centrā ievietotais testeris ir tīrs, apmēram 45 minūtes. Pasniedziet ar dianthus iepildītu putukrējumu un/vai sukādes ziedus, ja vēlaties, vai uzglabājiet kūku līdz 3 dienām.

"Man vienmēr ir paticis tapiokas pudiņš, bet pirmo reizi, kad to gatavoja Klaudija Fleminga, man aizrāvās elpa. Kad es sāku domāt par ceriņu pielietojumu, tapioka krēmīgums man ienāca prātā. Šim ēdienam ir pietiekami daudz tekstūra no tapioka un ceriņu ziediem, un kokosriekstu un ceriņu garša nodrošina jauku līdzsvaru. " - Miše Bačere

No: Ēdienu gatavošana ar ziediem © 2013 Miche Bache

1/2 glāze liela pērļu tapioka
2 bundžas (28 unces) nesaldināts kokosriekstu piens
3 glāzes pilnpiena
1/2 glāze cukura
1 glāze ceriņu ziedu
36 svaigi ceriņi un/vai cukuroti ceriņi virskārtai
Ceriņu kazenes sīrups

Tapioku iemērciet kokosriekstu pienā 1 stundu, laiku pa laikam maisot, lai pārliecinātos, ka jūs iegūstat atsevišķus atlecošus gabaliņus, nevis cietu tapiokas gabaliņu.
Samaisiet pienu un cukuru vidējā katliņā uz vidējas uguns un ātri uzvāra. Iemaisa tapioku ar kokosriekstu pienu un uzvāra.
Uz lēnas uguns vāra, bieži maisot, apmēram 1 stundu vai līdz tapioka kļūst mīksta un caurspīdīga. Pirms maisīšanas ceriņu ziedos, ļaujiet pudiņam atdzist. Pārklājiet un atdzesējiet nakti vai līdz 1 nedēļai. Pasniedziet ar ceriņu kazeņu sīrupu un svaigiem vai sukādes ceriņiem, ja vēlaties.

"Pavasaris, vasara un rudens, pankūkas rotā manas pankūku šķīvjus. Šīs pankūkas patiešām ir krepji, tāpēc mīklu var pagatavot iepriekšējā vakarā - no rīta viegli sakratiet, un tā ir gatava lietošanai. Ir jautri redzēt mazs zieds, kas uz tevi skatās no šķīvja. Pasniedzot ar ziedu sīrupu, tas ir lielisks veids, kā pamosties no rīta. " - Miše Bačere

No: Ēdienu gatavošana ar ziediem © 2013 Miche Bacher

1 1/2 glāze piena
1/2 glāze ūdens
1 ēdamkarote (-s) cukura
1/4 tējkarotes (s) sāls
3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēts, kā arī vairāk ēdiena gatavošanai
1/2 glāze griķu miltu
3/4 glāzes universālie milti
3 lielas olas
12 pannas ziedi
Pansy vienkāršais sīrups, ja nepieciešams, papildināšanai

Visas sastāvdaļas, izņemot pansijas ziedus, ievieto blenderī. Sablenderē līdz gludai. Ledusskapī vismaz 2 stundas un līdz naktij.
Pirms cepšanas ļaujiet mīklai sasilt līdz istabas temperatūrai. Labi sakratiet. Uzkarsē nelipīgu pannu uz vidējas uguns, līdz tai pievienots sviests ātri izkūst.
Paceliet pannu no karstuma un ielejiet 1/4 tase mīklas pa vidu, noliecot un virpinot pannu, lai tā ātri un vienmērīgi sadalītos. Atgriezieties siltumā. Pēc apmēram 1 minūtes apkaisa ar pansijām. Izmantojiet lāpstiņu, lai atbrīvotu krepju malas no pannas malām. Apgrieziet krepu un pagatavojiet vēl 30 sekundes. Pagrieziet vai pabīdiet to uz servēšanas šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.

"Mūsu konditorejas veikalā Mali B, Nanao un man bieži tiek lūgts pagatavot kūkas Funfetti. Kaut kas par smidzinātājiem iekšā un svētku krāsām liek cilvēkiem justies jauniem. Bet es domāju, ka ziedu ziedlapiņas ir oriģinālie kūku konfeti. Krāsaini, aromātiski, teksturēti , ziedu ziedlapiņas. Tās ir neatvairāmas, kad pienākas laiks uz vasaras ballīti atnest matētu kūku. " - Miše Bačere

No: Ēdienu gatavošana ar ziediem © 2013 Miche Bacher

3 glāzes cukura
3 mazi citroni (miziņa un sula)
4 1/2 glāzes kūkas miltu
1 tējkarote cepamā soda
3/4 tējkarotes (s) sāls
1 1/2 glāze (3 nūjas) nesālīta sviesta, istabas temperatūra
9 olas
1 1/2 tase (-u) pilna tauku satura grieķu jogurta
1/2 tase dažādu ziedu ziedlapiņu (rozes, dianthus, vecpuišu pogas un kliņģerītes)
8 glāzes (1 partija) Dažādu ziedu matējums, (skatīt zemāk)
Ziedu matēšana
1 iepakojums (8 unces) krējuma siera
1 glāze (-u) konditorejas cukura, izsijāts, kā arī vēl pēc garšas
2 ēdamkarotes piena
1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
2/3 tases (-es) līdz 1 glāzei ziedlapiņu (rozes, dianthus, vecpuišu pogas un kliņģerītes)

Uzkarsē līdz 325 grādiem F. Izklāj trīs 8 collu apaļo kūku pannu apakšas ar pergamenta papīru un pārklāj tās ar nelipīgu aerosolu.
Samaisiet cukuru un mizu virtuves kombainā 2 līdz 30 sekundes vai līdz tas atbrīvo saldu citrona aromātu.
Bļodā kopā izsijājiet miltus, cepamo soda un sāli. Maisītāja traukā vidējā ātrumā piecas minūtes vai līdz gaišai un pūkainai sakuļ sviestu un citronu cukuru.
Pa vienai iesit olas, nokasot bļodas malas, lai masa būtu viendabīga. Samaziniet ātrumu līdz minimumam un pievienojiet pusi miltu maisījuma, pēc tam sajauciet ar jogurtu un citrona sulu. Sakuļ atlikušo miltu maisījumu un ziedlapiņas.
Sadaliet mīklu starp pannām un cepiet apmēram 50 minūtes vai līdz metāla testeris ir tīrs. Ļaujiet kūkām pannās atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam izslēdziet un pagrieziet vertikāli. Ļaujiet tiem atdzist vismaz 1 stundu un līdz pat naktij pēc stundas, cieši pārklājiet katru kārtu plastmasas plēvē un uzglabājiet istabas temperatūrā, līdz tā ir gatava sasalšanai.
Atzīmējiet zemāko vietu pirmās kūkas kārtas augšpusē. Ar zobainu nazi izmantojiet lēnu zāģēšanas kustību un apli ap kūku, nogriežot nevienmērīgo virsu. (Labā ziņa ir tā, ka varat izlasīt šo gardo garoza gabalu.) Atkārtojiet ar atlikušajiem slāņiem.
Novietojiet pirmo kārtu ar apgrieztu pusi uz leju uz jūsu pasniegšanas trauka. Virsū izklājiet matējumu ar nobīdītu lāpstiņu vai labu elastīgu lāpstiņu. Pārklājiet ar citu apgrieztu kūku un atkārtojiet procesu vēl divas reizes. Sasmērējiet kūkas ārpusi ar atlikušo glazūru.
Laiks izrotāt. Mest ziedlapiņas uz kūkas, apkaisa tās kā lietus, dušā kā asteroīdus - jūs esat mākslinieks, un jūs nevarat kļūdīties.
Glazūrai: Ielieciet visas sastāvdaļas maisītāja traukā. Sākumā sakuliet lēnām, lai konditorejas cukurs sāk uzsūkties, un pēc tam 3–4 minūtes palieliniet ātrumu līdz vidēji augstam sitienam, līdz nepaliek gabaliņi. Nogaršojiet un, ja vēlaties, pievienojiet vairāk konditoru cukura. Ņemiet vērā, ka pārspējot, matējums zaudēs stīvumu.

"Tāpat kā sīki sniegoti kalni, šīs kūciņas iekaro jūsu sirdi. Tie izskatās smalki un gaisīgi, bet tiem ir perfekta mārciņas kūkas tekstūra un drupatas, un iekšā ir salds violets ievārījuma pārsteigums." - Miše Bačere

No: Ēdienu gatavošana ar ziediem © 2013 Miche Bacher

Sastāvdaļas
Ienesīgums: 18 kūkas
Cepeškrāsns temperatūra: 350

Kūkas
3 glāzes kūku miltu, izsijāti
1 1/4 tējkarotes cepamā pulvera
1 ēdamkarote (s) sāls
1 glāze (1 kociņa) nesālīta sviesta, istabas temperatūra
2 1/4 glāzes cukura
1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
2 lieli olu baltumi
1 glāze kokosriekstu piena (puse no vienas 14 unces kārbas plus 2 tējkarotes)
Matēšana un virskārtas
1/3 glāzes violetā ievārījuma
3 glāzes violetā sviesta krējuma
1 glāze nesaldinātu kokosriekstu skaidiņu
24 Cukuroti vijolītes

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
Bļodā sakuļ miltus, cepamo pulveri un sāli. Atlikt malā.
Sakuļ sviestu un cukuru citā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā 5 minūtes, līdz tas kļūst gaišs un pūkains, pēc vajadzības nokasot bļodas malas. Pievienojiet vaniļu un sakuliet vēl 1 minūti.
Pievienojiet sviesta maisījumam pa vienam olu baltumus, pēc katras pievienošanas sakuliet kā traki, lai atvieglotu mīklu, un apstājieties, lai nokasītu bļodas malas. Tam kopumā vajadzētu aizņemt apmēram 5 minūtes.
Sakuļ miltu maisījumu un kokosriekstu pienu pārmaiņus, sākot un beidzot ar miltu maisījumu. Vienmērīgi sadaliet mīklu starp smalkmaizītēm. Cep 25 minūtes vai līdz cupcake centrā ievietots testeris ir tīrs. Ļauj atdzist.
Ievietojiet kokosriekstu skaidiņas nelielā bļodā. Katrai atdzesētajai kūkai virsū izgrieziet konusa formas kūkas gabalu un ieduriet gabaliņu violetas ievārījuma. Nomainiet cepumu cepures. Katru papildiniet ar bagātīgu sviesta krējuma miziņu un iemērciet kokosriekstu pārslās. Top top kūkas ar sukādes vijolītēm un pasniedz.
Padomi un paņēmieni

Tādām kūciņu uzlikām, kā šeit parādītās, izgrieziet 6 collu pergamenta papīra kvadrātus. Apgrieziet stiklu ar 2 collu diametru otrādi. Virsū ievietojiet pergamenta kvadrātu un veidojiet to, bīdot rokas uz leju un ap stiklu. Ielejiet pergamenta krūzītes keksiņu pannā un piepildiet tās ar mīklu.

"Muļķis ir vienkāršs, vecmodīgs angļu deserts, kas pagatavots ar putukrējumu salocītiem augļiem. Tas ir tik viegls, ka jūs varētu sevi apmānīt, domājot, ka tajā nemaz nav kaloriju, un garšu slāņi ir pietiekami sarežģīti, lai apmierinātu bez Britu akcents nav obligāts. " "Muļķis ir vienkāršs, vecmodīgs angļu deserts, kas pagatavots ar putukrējumu salocītiem augļiem. Tas ir tik viegls, ka jūs varētu sevi apmānīt, domājot, ka tajā nemaz nav kaloriju, un garšu slāņi ir pietiekami sarežģīti, lai apmierinātu bez Britu akcents nav obligāts. " - Miše Bačere

No: Ēdienu gatavošana ar ziediem © 2013 Miche Bacher

1 glāze (s) krējuma
1/3 glāzes borāža ziedu, kā arī papildus dekorēšanai
4 glāzes svaigas kazenes, sadalītas
1 ēdamkarote (s) svaigi spiestas laima sulas
1 tējkarote svaigi sarīvēta ingvera (no apmēram 1/2 collas svaigas ingvera saknes)
1 ēdamkarote konditorejas cukura

Ielieciet biezos krējuma un borāža ziedus pārklātā traukā un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas un līdz 24 stundām. Bļodā apvienojiet 2 tases kazenes ar laima sulu un ingveru un ļaujiet tām ievilkties tikpat ilgi kā krēms.
Sasmalciniet kazenes maisījumu ar rokām vai virtuves kombainā.
Izkāsiet krējumu ar borāzu infūziju caur smalka sieta sietu un izmetiet cietās vielas. Maisītāja bļodā sajauciet ar konditorejas cukuru un putojiet vidējā ātrumā 5 minūtes vai līdz krējums ir mīksts un kraukšķīgs, bet stingrs. Ja vēlaties, rezervējiet nelielu daudzumu dekorēšanai.
Viegli salieciet kazenes misu gurķu krēmā. Atlikušās 2 tases kazenes sadaliet starp četrām augstām krūzītēm vai parfēra glāzēm un pārklājiet ar gurķu kazenes krēmu. Dekorējiet ar rezervētu gurķu krēmu, ja vēlaties, un borāža ziediem.
Padomi un paņēmieni

Lai izmantotu borāža ziedus, vispirms plūciet ziedu no auga tā kāta pamatnē. Pēc tam nomazgājiet un nosusiniet ziedus un, izmantojot īkšķi un rādītājpirkstu, viegli pavelciet vienu no piecām zilajām ziedlapiņām. Zilajam ziedam vajadzētu viegli atdalīties no matainās, zaļās zvaigznes formas tvertnes.

Skvoša ziedi ar Pimento Ricotta

Leigh Magar mīl ēdamo ziedu svaigu garšu. Viņai Mets Lī un Teds Lī radīja jaunu Toskānas klasiskās versijas ceptu skvoša ziedu, kas pildīts ar rikotu. Viņi sajauc ricotta ar pimentos - cieņu pret Pimento sieru, dienvidu iecienītāko - un pasniedz ziedus neapstrādātus.

15 unces (s) svaigas rikotas, 1 1/2 glāzes
3 unces (-u) krējuma siera
2/3 glāzes (-u) labi sasmalcinātu drenētu pimentos no vienas 8 unces burkas
1/2 tējkarotes (-u) sasmalcinātu sarkano piparu
Košera sāls
24 skvoša ziedi

Norādes
1. Virtuves kombainā sakuļ biezeni rikotu un krējuma sieru. Pievienojiet pimentos un sasmalcinātus sarkanos piparus un pulsa, līdz pimentos ir sasmalcināti. Sezona ar sāli.
2. No ķirbja ziediem izņemiet piestus. Ielieciet karoti pimento ricotta izturīgā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un nogrieziet stūri. Ielieciet apmēram 1 ēdamkaroti rikotas katrā ziedā un pārnesiet uz šķīvi. pasniedz ar grauzdētām bagetes šķēlītēm.

PERSONAS MĪLESTĪBAS KŪKA
autors mimithorisson

Reiz kāda persiešu sieviete bija neprātīgi iemīlējusies princī. Lai viņš iemīlētos viņā, viņa izcepa viņam šo kūku, piepildītu ar maģiskiem mīlestības spēkiem. Tātad leģenda attiecas uz šo visu kūku lakstīgalu.
Ja man būtu jāiedomājas kūka, kas attēlo mīlestību, tā būtu tuvu patiesajai lietai. Ar burvīgām sastāvdaļām, piemēram, kardamonu, rožu ūdeni, rožu ziedlapiņām, safrānu un putukrējumu, kā var kāds pretoties šim saldajam kārdinājumam? Kardamons ir visu garšvielu karaliene - Kleopatra dedzināja kardamona vīraks, kad viesojās Marks Antonijs, un “Arābijas naktis” bieži attiecas uz kardamona afrodiziaka īpašībām. Rožu un safrāna krējuma glazūra piešķir šai kūkai skaistu zeltainu mirdzumu, un, pievienojot sukādes rožu ziedlapiņas, kas sajauktas ar pistāciju riekstiem, tad sākas burvība.

Kūka:
140 g vienkāršu miltu
60 g cukura
9 g cepamais pulveris
Šķipsna sāls
3 olas, atdalītas
60 g rapšu eļļas
80 ml ūdens
1 tējk citrona miziņa
¼ tējkarotes maltas kardamona
8 zemenes vai avenes (šķēlēs un pēc izvēles)

Krējuma glazūra:
25 cl putukrējuma
60 g smalkais cukurs
Laba šķipsna safrāna
1 ēdamkarote rožu ūdens
2 ēdamkarotes pistāciju (nesālītas)

Cukurotas ziedlapu rozes
Neapstrādātas organiskas rožu ziedlapiņas
1 olu baltums (saputots līdz putām)
30 g kristāla cukura

Rūpīgi notīriet rožu ziedlapiņas un viegli notīriet katru rožu ziedlapiņu ar putojošo olu baltumu. Katru rožu ziedlapiņu pārkaisa ar cukuru un nosusina uz nelielas režģa vai cepampapīra pārklātas šķīvja pusi dienas vai pat visu nakti. Savējo ievietoju ledusskapī, jo laiks kļūst silts.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Sagatavojiet divas apmēram 20 cm kūkas formas ar cepamo papīru un sviestu sānos. Visas sausās sastāvdaļas sajauc kopā: miltus, sāli, cukuru un cepamo pulveri. Olu dzeltenumus sakuļ ar ūdeni un eļļu, līdz tie ir divreiz lielāki un mīksti, tad pievieno citrona miziņu. Pievienojiet sausajam maisījumam. Sakuļ olu baltumu līdz stingrai putai, tad ļoti viegli iecilā masā. Galvenais ir iegūt eņģeļa gaišu pūkainu šifona kūku, tāpēc šī daļa ir ļoti svarīga. Ielejiet vienādās daļās abās kūkas formās un cepiet apm. 15-20 minūtes vai līdz testa nazis ir tīrs. Atstājiet atpūsties un izņemiet no pannām, lai atdzesētu uz režģa. Kūkām jābūt pilnīgi atdzistām, lai jūs varētu izkaisīt glazūru.
Krējuma glazūrai:
Sakuliet krējumu līdz “stingrām” putām, pakāpeniski pievienojiet cukuru, rožu esenci un safrānu.
Kad kūkas ir atdzisušas, izklājiet pirmo kūku ar krējuma glazūru, pievienojiet sagrieztas zemenes (pēc izvēles). Pievienojiet otro kūku (piemēram, sviestmaizi) un turpiniet izplatīt krējuma glazūru. Pārkaisa ar pistāciju riekstiem un sukādes rožu ziedlapiņām. Man patīk pievienot dažas svaigas rožu ziedlapiņas (notīrītas un izskalotas) uz kūkas un ap to, lai panāktu maksimālu “skaistuma” efektu.


Melleņu violets Éclairs
ienesīgums: 18 mini ekleri
pâte à choux recepte pielāgota no pavāra ilustrētās pavārgrāmatas

Šai receptei ir vairākas daļas, kuras var pagatavot uz priekšu un salikt tieši pirms eklēru pasniegšanas. Mīklas krēmu var pagatavot iepriekšējā dienā un uzglabāt ledusskapī. Eclair uzpūtienus var turēt istabas temperatūrā līdz 24 stundām un kraukšķināt 300 ° F krāsnī 5 minūtes, pēc tam pirms pildīšanas atdzesēt. Pagatavojiet melleņu mērci pirms laika, pārklājiet un atdzesējiet, bet pagaidiet, līdz to saputo glazūrā, līdz esat piepildījis visus eklērus ar mīklas krēmu.

Sastāvdaļas:
Vaniļas violetas mīklas krēmam:
2 tases pilnpiena
½ vaniļas pupiņas, sadalītas
2/3 tase (130 grami) granulēta cukura, sadalīta
5 lieli olu dzeltenumi (90 grami)
5 ēdamkarotes (40 grami) kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes (30 grami) nesālīta sviesta
¼ tases krēma violetas liķiera

Ēclair pasta (pâte à choux):
2 lielas olas
1 liels olu baltums
5 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriež kubiņos
2 ēdamkarotes pilnpiena
6 ēdamkarotes ūdens
1½ tējkarotes granulēta cukura
¼ tējkarotes jūras sāls
½ glāzes (65 grami) universālu miltu

Melleņu violeti glazūrai:
1 glāze (160 grami) svaigu melleņu
2 ēdamkarotes granulēta cukura
¼ tases krēma violetas liķiera
2 tases (240 grami) konditorejas cukura, izsijāts
1 ēdamkarote pilnpiena
ēdami ziedi (pēc izvēles)

Instrukcijas:
Pagatavojiet mīklas krēmu: noslaukiet loksni ar tīru, mitru lupatu. Pārklājiet pannas dibenu un sānus ar plastmasas plēvi (ūdens palīdzēs plastmasas plēvei pielipt). Atlikt malā.

Vidējā katliņā apvienojiet pienu, vaniļas pupiņas un 1/3 tase (65 gramus) granulēta cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vidēji augstu siltumu. Tikmēr vidējā maisīšanas traukā sakuļ kopā olu dzeltenumus. Nelielā bļodā ar dakšiņu sakuļ atlikušo 1/3 tase (65 gramus) granulētā cukura un kukurūzas cieti. Pievieno olu dzeltenumiem un sakuļ viendabīgā masā.

Kad piens vārās, lēnām ar vienu roku nepārtraukti straumē ielejiet ½ glāzi (vai pilnu kausiņu) karsta piena olu dzeltenumu maisījumā, vienlaikus sakuliet. Noslaucīt līdz viendabīgai masai, pēc tam atkal ielej katliņā ar pārējo pienu. Puto, līdz krēms sabiezē un izplūst kā Mūžīgā stinga purvs. Sakuļ vēl 2 minūtes pēc pirmā burbuļa. Noņemiet no karstuma un salieciet sviesta kubiņos, līdz tas izkusis. Ielejiet krēmu de violette un sakuliet, līdz tas ir apvienots.

Ielejiet mīklas krēmu uz sagatavotās plāts un izklājiet no malas līdz malai ar gumijas lāpstiņu. Nospiediet plastmasas plēvi uz mīklas krēma virsmas, lai tā neveidotos āda, un pēc tam ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad tas ir istabas temperatūrā, ievietojiet ledusskapī un atdzesējiet vismaz 2 stundas.

Kamēr mīklas krēms atdziest, pagatavojiet éclair pastu: noregulējiet cepeškrāsns plauktus atbilstoši krāsns augšējai un apakšējai trešdaļai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Divas cepešpannas izklāj ar cepamo papīru vai silīcija paklājiņiem.

Mērglāzē sakuļ kopā olas un olu baltumu. Atlikt malā. Vidējā katliņā apvienojiet sviestu, pienu, ūdeni, cukuru un sāli. Uzvāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Noņemiet no karstuma un pievienojiet miltus uzreiz, maisot, līdz mīkla atraujas no pannas malām. Atgriezieties pie lēnas uguns, sasmērējot mīklu ap pannas dibenu 3-4 minūtes, līdz pastas temperatūra sasniedz 175-180 ° F un izskatās kā mitras smiltis.

Pārnes karstu mīklu virtuves kombaina bļodā, kas aprīkota ar asmeņu stiprinājumu. Apstrādājiet 10 sekundes, lai nedaudz atdzesētu, pēc tam straumējiet olas caur padeves cauruli, kamēr procesors joprojām darbojas. Noberiet bļodas malas un apstrādājiet vēl 30 sekundes, līdz gluda. Karoti siltas pastas ievietojiet cauruļu maisiņā, kas aprīkots ar plašu vienkāršu galu. Ielieciet deviņas 3 collu garas pastas līnijas uz katras cepešpannas, atstājot katru līniju apmēram 1 collu attālumā.

Cep 15 minūtes 400 ° F temperatūrā, pēc tam pagrieziet pannas no augšas uz leju. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 ° F un cepiet vēl 10-12 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izņemiet no cepeškrāsns un izmantojiet iesmiņu vai irbulīti, lai izvilktu caurumu gareniski caur katra uzpūšanās centru, uzmanoties, lai tas netiktu caurdurts otrā pusē. Atgrieziet pannas cepeškrāsnī un izslēdziet cepeškrāsni. Atveriet cepeškrāsns durvis ar koka karotes rokturi un ļaujiet uzpūtēm tajā nožūt 45 minūtes. Ārpuse būs cieta, un iekšpuse būs mitra, bet ne mitra.

Kamēr pūkas žūst, pagatavojiet melleņu violeto mērci glazūrai: Nelielā katliņā apvienojiet mellenes, granulētu cukuru un crème de violette un novietojiet uz vidēji augstas uguns. Sasmalciniet mellenes ar dakšas aizmuguri, pēc tam pagatavojiet 5-6 minūtes, līdz mērce ir sabiezējusi un kļuvusi tumšāka. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.

Tagad jūs varat salikt visu: Kad pūšņi ir žāvēti, atdzesējiet tos uz režģa. Izņemiet mīklas krēmu no ledusskapja un ieskrāpējiet to maisītāja traukā. Sakuļ ar lāpstiņu, līdz gluda, apmēram 1 minūti.

Izmantojot iesmu vai irbulīti, atgriezieties caur caurumiem puffos, ko jūs izbāzt agrāk, un viegli pavirziet iesmu apkārt, lai atbrīvotu ceļu mīklas krēmam. Piepildiet konditorejas maisiņu, kas aprīkots ar garu vienkāršu galu (es izmantoju Wilton #230), ar mīklas krēmu. Ievietojiet cauruļvada galu caurumā katra uzpūšanās beigās un viegli izspiediet mīklas krēmu putās, līdz tas ir piepildīts. Jūs jutīsiet, ka tie izliekas rokā, un konditorejas krēms iznāks no startera atveres, kad tas būs pilns. Nespiediet pārāk stipri, pretējā gadījumā jūs varat salauzt elpu.

Kad visi eklēri ir piepildīti, sakuļ glazūru: sajauc 4 ēdamkarotes melleņu violetās mērces ar izsijātu konditorejas cukuru bļodā ar mikseri, kas aprīkots ar putotāja stiprinājumu. Lēnām pievienojiet pienu un sakuliet līdz viendabīgai masai. Glazūrai jābūt nedaudz biezai, bet nedaudz jānolaiž no putotāja. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet vairāk piena, 1 tējkaroti vienlaikus. Pārvietojiet glazūru uz mazāku bļodu un iemērciet katras eklēras galotnes glazūrā, raustoties, lai iegūtu pārklājumu. Pieskarieties jebkurai nokavētajai vietai ar karotes aizmuguri. Ja vēlaties, glazūrai virsū ievietojiet ēdamus ziedus. Ļaujiet nožūt 20 minūtes.

Pasniedziet uzreiz. Eklēri ir vislabāk, ja tos ēd 4-5 stundu laikā pēc to uzpildīšanas, un tad tie sāk samirkt.

Zemeņu ievārījums un rožu ūdens tiek cepti tieši vaniļas kūciņās, lai šajās ballītēm gatavajās kūkās iedvestu maigu, smaržīgu garšu. Rotā ar svaigām rožu ziedlapiņām jūsu ballītes krāsās.

1 glāze sviesta, istabas temperatūrā
1 1/4 glāzes cukura
3 lielas olas $
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
3/4 tase paniņu
2 1/2 glāzes miltu
3/4 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes cepamā soda
1/4 tējkarotes sāls
1/3 tase zemeņu ievārījuma
1 1/2 līdz 2 tējk. rožūdens*
Krējuma siera-rožu matējums
2 1/2 glāzes mazas rožu ziedlapiņas (bioloģiski audzētas)
Sagatavošana

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 °. Izklāj 16 smalkmaizītes ar kausiņiem. Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri līdz krēmveida konsistencei. Pievienojiet olas, vaniļu un paniņas, līdz tas ir labi sajaukts.
2. Bļodā sakuļ miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Pakāpeniski sakuliet sviesta maisījumā, līdz tas ir labi sajaukts.
3. Nelielā bļodā sakuļ ievārījumu un rožu ūdeni pēc garšas. Izklājiet 2 kaudzes ēdamkarotes. mīklu katrā ieliktnī. Augšā ar 1 tējk. ievārījuma maisījumu, tad vēl 2 kaudzes ēdamk. mīklu, uzmanīgi izklājot to, lai pārklātu ievārījumu.
4. Cepiet kūkas, līdz zobu bakstāmais, kas ievietots malas virzienā, ir tīrs, 25 līdz 27 minūtes. Ļaujiet pannām atdzist 5 minūtes, pēc tam pārnesiet uz restēm, lai tās pilnībā atdzistu. Pārziež ar glazūru un dekorē ar rožu ziedlapiņām.
*Atrodiet ar kokteiļu vai cepšanas piederumiem.


Jogurta medus želeja ar zemenēm un rozēm

Sunset 1975. gada aprīļa recepte krievu krēmam - un angļu ēdienu rakstnieces Žoselīnas Dimblebijas recepte Atēnu želejai - iedvesmoja Niloufer Ichaporia King gatavot šo desertu. Tas ir perfekts pēc persiešu ēdiena un ļoti patīkams ar to. Pasniedziet ar cepumiem, ja vēlaties. Gatavošanas un gatavošanas laiks: 20 minūtes, plus 1 stunda atdzesēšanas laika. Piezīmes: Mēs izmantojām 6 collu. kūkas veidni veidnei, bet jūs varat izmantot jebko, sākot no vienkārša metāla maisīšanas trauka līdz izsmalcinātam, sarīvētam pudiņa traukam. Vai arī ielejiet jogurtu mazās bļodiņās, lai pagatavotu atsevišķas porcijas. Atrodiet rožu ūdeni Tuvo Austrumu tirgos un meklējiet Tuvo Austrumu, Francijas un Itālijas zīmolus, nevis Indijas - tiem ir labāka garša.Rožu ziedlapiņas ir ēdamas, ja tās no jūsu dārza plūc bez pesticīdiem, ja neesat izsmidzinājis, vai lūdziet tās vietējos zemnieku tirgus ziedu pārdevējos.

Ienesīgums: Padara 6 porcijas
Sastāvdaļas
1 aploksne (1/4 oz.) Pulverveida želatīns
1/2 tase smaga putukrējuma
1/2 tējkarotes vaniļas
4 ēdamkarotes medus vai pēc garšas
Šķipsna sāls
1 1/2 glāzes tīra grieķu jogurta
1 glāze lobītas zemenes, sagrieztas gareniski
1 ēdamkarote cukura
1/2 tējkarotes rožu ūdens (skatiet piezīmes)
1/4 tase rožu ziedlapiņu (skatīt piezīmes)
Sagatavošana
1. Nelielā katliņā ielieciet želatīnu un 1/2 tase ūdens un ļaujiet dažas minūtes mīkstināties. Tikmēr ielejiet krējumu un vaniļu vidējā traukā un izmantojiet elektrisko maisītāju, lai sakultu maisījumu mīkstās putās.

2. Želatīna maisījumu viegli uzkarsē uz lēnas uguns, līdz želatīns pilnībā izšķīst. Samaisiet medu un sāli, noņemiet no karstuma.

3. Vidējā bļodā sakuļ jogurtu. Saputojiet nedaudz jogurta želatīna-medus maisījumā, pēc tam sakuliet to ar pārējo jogurtu. Salieciet putukrējumu jogurta maisījumā un ielejiet 6 collu biezumā. kūkas panna. Pārklāj ar plastmasas plēvi un atdzesē līdz sacietēšanai, vismaz 1 stundu.

4. Mazā bļodā apvienojiet zemenes, cukuru un rožu ūdeni un viegli samaisiet. (Ja vēlaties mazliet sīrupa, pirms pasniegšanas ļaujiet maisījumam nostāvēties 20 līdz 30 minūtes.)

5. Lai atkausētu, apmēram minūti iegremdējiet kūkas pannas apakšpusi lielā karstā ūdens bļodā. Izņemiet no ūdens un uz augšu uzlieciet apkalpojošo šķīvi ar priekšpusi uz leju. Turot šķīvi vietā, ātri apgrieziet kūkas pannu, lai atbrīvotos želeja (ja nepieciešams, pieskarieties pannai). Virsū liek zemenes un rožu ziedlapiņas.

Svaigi dažādu krāsu snapdragons

Maizi sagrieziet šķēlēs un grauzdējiet. Bļodā sajauc krēmsieru, citronu un pētersīļus, citā samaisa krēmsieru un melno olīvu pastēti. Izmantojot tējkaroti, pildiet Snapdragons alternatīvi ar vienu vai otru pildījumu. Ielieciet vienu uz katras šķēles un apkaisa ar olīveļļu. Jūs varat mainīt pildījumu, kamēr tas paliek delikāts, lai nenosedz ziedu garšu. Savienojiet to pārī ar Gewürztraminer no Alto Adige vai Riesling.


Apcepta tunzivis ar lavandas un piparu garozu

1 1/2 mārciņas centrā sagrieztu Ahi tunci vai 4 steikus

2 tējkarotes melno piparu graudiņu

1 tējkarote balto piparu graudiņu

1 1/2 tējkarotes žāvētu kulinārijas lavandas ziedu

3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

4 tases pikantu jauktu svaigu zaļumu un garšaugu

Ja izmantojat centrā sagriezto Ahi tunci, sagrieziet un sagrieziet tunci apmēram 2 collu platumā, pēc tam sagrieziet 1 collu steikos. Sasmalciniet sāli, piparu graudiņus, fenheļa sēklas un lavandu ar javu un piestu. Viegli ieeļļojiet tunci ar 2 tējkarotēm olīveļļas, vienmērīgi pārklājiet tunci ar lavandas-piparu maisījumu, notīrot visu lieko. Uz pannas ar biezu dibenu vai čuguna pannu uzkarsē atlikušo ēdamkaroti olīveļļas. Palieliniet karstumu un ievietojiet tunci pannā. Cepiet 1 minūti, pēc tam uzmanīgi apgrieziet, samazinot siltumu līdz vidējam. Cepiet otru pusi vēl 1 minūti, līdz parādās vidēji reti. Noņemiet no karstuma un nekavējoties atdzesējiet tunci vismaz 1 stundu (nepārsniedziet 3 stundas). Pasniedz 8. Pārī ar Chardonnay.

Grilēta vista ar nasturtiju pesto

1 vistas gabals, krūtiņa vai kājas

4 tases nasturtijas ziedlapiņu

Grilējiet vistu. Sānos sajauciet visas sastāvdaļas ar elektrisko maisītāju, līdz iegūstat krēmīgu un mīkstu konsistenci. Apvienojiet to ar Ligūrijas baltvīnu Pigato.

Zemeņu un vijolītes sorbets

Ielejiet cukuru un vijolītes nelielā katliņā ar nedaudz ūdens un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, maisot ar koka karoti. Ļauj atdzist un tad izkāš. Notīriet zemenes un sajauciet tās ar citronu sulu, tad pievienojiet maisījumam vijolītes. Glabājiet to saldētavā pāris stundas, laiku pa laikam maisot. Sakuļ olu baltumus un pievieno maisījumam tikai pēc divām stundām, ļoti rūpīgi maisot. Glabājiet to saldētavā vēl vienu stundu. Savienojiet pārī ar Prosecco.

Autore Elisa della Barba

Re: Ziedu receptes

Ievietoja Alura Noel & raquo Otrdiena, 2013. gada 16. jūlijs, 20:09

Tuncis, sparģeļi un jauno kartupeļu salāti ar maurloki Vinigrette un ceptiem kaperiem


Padara 6 porcijas
Atspirdzinošs Nīcēzes salātu uzturs, tomātu vietā un redīsi un sparģeļi tomātu vietā.
sastāvdaļas
Vinaigrette:
1/3 tase sasmalcinātu svaigu maurloku
1/4 tase šampanieša etiķa
1 mazs šalotes sīpols, rupji sasmalcināts
1 tējkarote medus
1 tējkarote Dižonas sinepju
2/3 tase augu eļļas
1/3 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Salāti:
1 1/2 mārciņas biezi sparģeļi, mizoti stublāji
1 1/4 mārciņas mazuļu sarkanie kartupeļi, uz pusi vai ceturtdaļas
1/3 tase olīveļļas
1/2 tase kaperu, nosusināti, nosusināti
8 unces jaukti pavasara zaļumi
16 lieli redīsi, sagriezti, ļoti plāni sagriezti (apmēram 3 tases)
3 lielas cieti vārītas olas, nomizotas, sadalītas ceturtdaļās
12 unces importētās tunzivis, iepakotas eļļā, nosusinātas
Maurloku ziedi (pēc izvēles)
sagatavošana
Vinaigrette:
Pirmās 5 sastāvdaļas sasmalciniet blenderī līdz viendabīgai masai. Kad mašīna darbojas, pakāpeniski pievienojiet augu eļļu, pēc tam olīveļļu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. DO AHEAD: Var izgatavot 1 dienu uz priekšu. Pārklāj un atdzesē.
Salātiem:
Pagatavojiet sparģeļus lielā pannā ar verdošu sālsūdeni, līdz tie ir mīksti, 4 līdz 5 minūtes. Pārnes sparģeļus uz 13x9x2 collu ledus ūdens pannu, lai atdziest. Nosusiniet sparģeļus un nosusiniet. DO AHEAD: Var izdarīt 8 stundas uz priekšu. Ietiniet papīra dvieļos, pēc tam plastmasā un atdzesējiet.
Ievietojiet kartupeļus lielā katliņā. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai kartupeļus pārklātu par 1 collu. Pārkaisa ar sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti, atkarībā no kartupeļu lieluma 10 līdz 15 minūtes. Nosusiniet, ļaujiet atdzist 5 minūtes. Liek vidējā bļodā. Mētelim pievienojiet 1/4 tase vinaigrette lozēšanas. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Sildiet olīveļļu nelielā pannā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet kaperus un apcepiet, līdz kaperi ir kraukšķīgi un atvērti kā ziedi, bieži maisot, 45 līdz 60 sekundes. Izmantojot rievu karoti, pārnesiet kaperus uz papīra dvieļiem, lai tie iztukšotos. DO AHEAD: Kartupeļus un kaperus var pagatavot 2 stundas iepriekš. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā.
Ievietojiet sparģeļus lielā bļodā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes vinegreta un iemetiet mētelī. Vēlreiz iemet kartupeļus, lai pārklātu, pievienojot vēl 1 ēdamkaroti vinigretes, ja tā ir sausa. Ievietojiet zaļumus un redīsus citā lielā bļodā. Pārlej ar pietiekami daudz vinaigrette, lai pārklātu. Izklājiet zaļumus un redīsus uz lielas šķīvja. Uz zaļumiem sakārtojiet kartupeļus, sparģeļus, olas un tunci. Pārlej tunzivīm nedaudz vinegreta. Ja vēlaties, apkaisa ar ceptiem kaperiem un maurloki.


Zaļie mazuļi ar grauzdētām bietēm un kartupeļiem

Padara 6 līdz 8 porcijas
Aktīvais laiks: 40 min Sākums līdz beigām: 1 3/4 st
sastāvdaļas
Vinaigrette
1 1/2 ēdamkarotes estragona baltvīna etiķa
1/4 tējkarotes Dižonas sinepju
1/2 tējkarotes sāls
1/8 tējkarotes melnie pipari
1/4 tase olīveļļas
Salātiem
2 vidējas bietes (1 mārciņa ar zaļumiem 14 oz bez zaļumiem), stublāji apgriezti līdz 2 collām
1 lb mazi jauni kartupeļi (apmēram 1 collas diametrā) vai pirkstiņi (1 līdz 1 1/2 collas gari), labi berzti
1 tējkarote olīveļļas
1/8 tējkarotes sāls
5 oz mikrozaļumi*, piemēram, mazuļu bībeles, sarkano lapu un ozola lapu salāti un bērnu arugula vai mesclun (apmēram 10 tases)
4 tases mazuļu spināti (3 unces)
1/3 glāzes mizas* lapas, rupji sasmalcinātas
1/3 tase svaigu ķiršu un/vai diļļu lapas
1/3 tase svaigu estragonu lapu
20 neizsmidzināti organiskie nasturtijas ziedi*
sagatavošana
Pagatavojiet vinegretu:
Sakuļ kopā etiķi, sinepes, sāli un piparus. Pievienojiet eļļu lēnā plūsmā, saputojiet, līdz emulģējas.
Cepti bietes un kartupeļi:
Ievietojiet cepeškrāsns plauktus cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 ° F.
Aptiniet bietes atsevišķi folijā un cepiet uz cepešpannas cepeškrāsns augšējā trešdaļā, līdz tās ir mīkstas, 1 līdz 1 1/4 stundas. Kad bietes ir grauzdētas 30 minūtes, nelielā cepešpannā iemet kartupeļus ar eļļu un sāli un cep cepeškrāsns apakšējā trešdaļā, laiku pa laikam pakratot, līdz kartupeļi ir mīksti, 25 līdz 30 minūtes. Uzmanīgi izsaiņojiet bietes un nedaudz atdzesējiet, pēc tam noņemiet un izmetiet mizas.
Salātu salikšana:
Sagrieziet bietes 1/3 collu kauliņos un ievietojiet lielā salātu bļodā. Sagrieziet kartupeļus 1/3 collu biezās šķēlēs un pievienojiet bietēm kopā ar visiem zaļumiem un zaļumiem. Pievienojiet vinigretu un viegli samaisiet, lai pārklātu.
Virsū uzkaisiet ziedus un nekavējoties pasniedziet.
*Pieejams zemnieku tirgos un speciālo produktu tirgos.

Svaigu zemeņu matējums ar ēdamo ziedu vienkāršo sīrupu

Vienkāršajam sīrupam:
*1 c. cukurs
*1 glāze ūdens
*1 c. vijolītes vai rozes (tikai bioloģiski)

Kopā: mazgājiet savus ziedus kopā ar mini šefpavāru. Izlejiet ūdeni un nosusiniet. Katlā ar biezu dibenu samaisiet cukuru un ūdeni vienādās daļās.

Liels cilvēks: uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas un lielas uguns, iemaisa visus ziedus, kas jums ir pie rokas, turpina maisīt vēl dažas sekundes (kopā ar mini šefpavāru varat saskaitīt līdz 30) un noņemiet to no uguns. Ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai. Ielejiet sīrupu caur smalku sietu, lai izkāš ziedu gabaliņi. (Šie saldie ziedu atlikumi ir garšīgi ledus tējā vai limonādē, FYI.)

Saldēšanai:
*1/4 c. svaigas zemenes, biezeni
*2 T. ēdamo ziedu vienkāršais sīrups
*1/4 t. vaniļas
*1 c. nesālīts sviests, auksts
*mini šefpavāra šķipsniņa sāls
*3-4 c. konditora cukurs
*1/4 t. vaniļas
*vairāk ēdamu ziedu kūkas vai kūkas virsū

Ar savu Yummy nelielā bļodā samaisiet kopā zemenes, šķipsniņu sāls, vaniļu un vienkāršu sīrupu. Elektriskā maisītāja bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņu, apmēram 5 minūtes sakuļ sviestu līdz putām. Vidējā ātrumā pievienojiet zemeņu maisījumu un sakuliet vēl 15 sekundes vai līdz brīdim, kad tas ir apvienots. Matējumam jābūt ļoti bāli vienveidīgam, bet tomēr gaišam un pūkainam.

Sasaldējiet savu kūku vai kūkas. Augšā ar vairāk ēdamiem ziediem.


Pavasara salāti: ēdami ziedi un pienenes zaļumi

Sastāvdaļas
pavasara maisījuma salāti
pienenes vai kreses
sauja wisteria ziedu, izvilkti no kātiem (es atstāju savējos, pavisam nejauši)
angļu gurķis, sasmalcināts
saldais apelsīns, nomizots un sasmalcināts
apelsīna miziņa

Ģērbšanās (kalpo 2)
2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1 ēdamkarote kļavu sīrupa
1 tējkarote Dižonas sinepes
1/2 apelsīna sula
sasmalcināti pipari pēc garšas

Sāciet ar mērci, apvienojot visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, nelielā traukā vai dekanterā, labi samaisiet un pēc tam pievienojiet olīveļļu. Vēlreiz samaisiet un ļaujiet sacietēt.

Salātu sastāvdaļām izmantojiet tik daudz, cik vēlaties no katras sastāvdaļas. Sajauciet zaļumus, novietojiet uz pasniegšanas trauka un pārklājiet ar gurķi, apelsīna gabaliņiem, apelsīna miziņu un ziediem. Pārlejiet ar mērci tieši pirms pasniegšanas.

Pannā cepti skvoša ziedi, kas pildīti ar krēmveida zālaugu kazas sieru

Sastāvdaļas:
skvoša ziedu ziedi
garšaugu kazas siers (atdzesēts ir vieglāk iebērt ziedos)
jebkuras šķirnes sasmalcināti garšaugi
sāls
pipari
2-3 olas, sakuļ bļodā
olīveļļa vai sviests

Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet skvoša ziedu ziedus. Paņemiet kausus ar kazas sieru un viegli iespiediet to ziedlapu iekšpusē. Uz vidējas uguns sakarsē pannu ar nedaudz olīveļļas vai sviesta. Kad visi ziedi ir pildīti, apviļā tos saputotajā olu maisījumā. Uzmanīgi apcepiet ziedus pannā, līdz olas mīkla ir gatava. Apkaisiet skvoša ziedus ar sāli un pipariem un baudiet tos mīkstus un karstus.


Grilētas ķemmīšgliemenes ar ingvera mērci un apelsīnu

4 lielas ķemmīšgliemenes
Franču valodā 2 mazas šalotes, smalki sagrieztas
1/2 tase svaigi spiestas apelsīnu sulas
1/2 c. tējkarote smalki sagriezta ingvera
1/3 tase baltvīna
1 c. ēdamkarote + 1 tējk. tējkarote sviesta
1 c. ēdamkarotes olīveļļas
Sāls un pipari
Dekorēšanai daži dzinumi, ziedi vai svaigi garšaugi
apmācību

Nelielā pannā vai pannā pagatavojiet franču šalotes ēdamkarote sviesta. Kad tas ir caurspīdīgs, notīriet to ar baltvīnu. Samaziniet dažas minūtes. Pievienojiet apelsīnu sulu un ingveru. Sāls un pipari. Vāra uz lēnas uguns un samazina līdz sīrupveida mērcei.

Citā pannā uzkarsē tējkaroti sviesta un ēdamkaroti olīveļļas. Pirms sāls un pipariem glāstiet ķemmīšgliemenes. Kad panna ir karsta, ķemmīšgliemenes ātri apcep no abām pusēm (apmēram minūti vai divas katrā pusē), lai tās būtu zeltaini brūnas un kraukšķīgas no ārpuses, bet iekšpusē mīkstas. Pasniedziet ķemmīšgliemenes ar ingvera mērci un apelsīnu, papildinot ar kāpostiem, ēdamiem ziediem vai svaigiem garšaugiem.


Cukini ziedu drupatas

7-8 skvoša ziedi
1 ķiploka daiviņa
1 ēdamkarote olīveļļas
1 glāze miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
1/2 tējkarotes košera sāls
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu bazilika lapu
3 ēdamkarotes svaigi sarīvēta Parmezāna siera
1 ola
1/2 tase piena
augu eļļa cepšanai

Sagatavojiet skvoša ziedus, pārbaudot, vai katrā ziedā nav netīrumu vai kļūdu . Maigi izskalojiet tos ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. No katra zieda iekšpuses izņemiet piņli. Piezīme. Šim lietojumam ir labi sagriezt šķēlumu gar katra zieda garumu, lai atvieglotu noņemšanu. Jūs nevēlētos to darīt, ja pildītu ziedus. Man arī patīk noņemt mazos zaļos tapas ap ziedu kātu.
Sautējiet ziedus ar ķiplokiem un olīveļļu pannā uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti un viegli brūni. Izņem no pannas un rupji sakapā. Pārnes uz bļodu un pievieno sasmalcinātas bazilika lapas, Parmezāna sieru, olu un pienu. Ar dakšiņu viegli sakuļ sastāvdaļas. Atsevišķā bļodā sakuļ miltus, cepamo pulveri un sāli. Ielejiet slapjās sastāvdaļas bļodā un samaisiet, lai tās apvienotos. Maisījumam jābūt nedaudz biezākam par pankūku mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk piena.
Pannā ielejiet pietiekami daudz augu eļļas, lai pārklātu dibenu ar apmēram 1/4 collu karstumu uz vidējas augstas uguns. Mīklu izberiet ar kaudzi ēdamkarotes un iemetiet karstā eļļā. Izmantojiet karotes aizmuguri, lai nedaudz saplacinātu katru cepumu . Pagatavojiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 3 minūtes. Apgrieziet cepamo pannu un apbrūniniet otru pusi. Pārnesiet uz papīra dvieli izklāta šķīvja. Viegli apkaisa ar rupju sāli un sasmalcinātu svaigu baziliku. Pasniedziet karstu.


Lavandas medus grilēta vistas gaļa

1 vistas krūtiņa bez kauliem, apmēram 1 1/2 mārciņas
2 ēdamkarotes lavandas medus*
2 tējkarotes Provansas zāles ar lavandu
svaigi malti pipari
*Vai arī izmantojiet savu iecienīto medu.

Sagatavojiet vidēji augstu temperatūru grilu.

Noskalojiet un nosusiniet vistu un sagrieziet to 4 sloksnēs. Pārklājiet vistu ar medu un apkaisa ar Provansas garšaugu. Svaigi sasmalciniet piparus virs vistas pēc garšas. Novietojiet vistu uz karstā grila un grilējiet, līdz tā ir gandrīz gatava vienā pusē, apmēram 15 minūtes. Pagrieziet un pabeidziet gatavošanu, līdz tas ir labi brūns, bet nav sadedzināts. Medū esošie cukuri var viegli sadedzināt, tāpēc noregulējiet temperatūru, ja tas sāk pārāk ātri brūnēt. Tam vajadzētu būt labi karamelizētam. Kad vistas gaļa ir gatava, noņemiet no grila un ielieciet to uz šķīvja, lai atpūstos. Sagrieziet pa diagonāli 1/2 collu gabalos un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.

Cietu konfekšu recepte no cepšanas grāmatas SprinkleBakes!
Ienesīgums: 10 ledenes

2 glāzes cukura
2/3 tase kukurūzas sīrupa
2/3 tase ūdens
1 dram pudeles konfekšu aromatizējošā eļļa (piemēram, LorAnn, es izmantoju Blackberry)
Violeta gēla pārtikas krāsviela
10 organiskas veselas voila ziedu galvas vai pannas ziedlapiņas, mazgātas un nosusinātas
10 konfekšu nūjiņas
Ja izmantojat konfekšu veidni (ieteicams), viegli ieeļļojiet to ar gatavošanas aerosolu. Ja neizmantojat veidni, cepšanas pannā ar lūpu ielejiet 2 tases pūdercukura. Izveidojiet ievilkumus ar stikla vai cita plakana dibena objekta dibenu. Atlikt malā.
Nelielā katliņā samaisiet cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni un saspiediet konfektes termometru pannas malā.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet karsēt, nemaisot, līdz burbuļojošais maisījums sasniedz cietās plaisas pakāpi (302 grādi pēc F). Noņemiet pannu no uguns.
Iemaisa aromatizējošo eļļu un nelielu daudzumu gēla pārtikas krāsvielas. Esiet īpaši piesardzīgs, jo maisījums ar šiem papildinājumiem burbuļos un izsmidzinās.
Kad maisījums pārstāj burbuļot, ar metāla karoti iemetiet to veidnēs pa karotēm (vai cukura pulvera iedobēm). Uz karstās konfektes uzmanīgi novietojiet viola zieda galvu vai ziedlapiņu ar seju uz leju. Izmantojiet konfekšu kociņa galu, lai to nedaudz iespiestu konfektē. Ātri pārlejiet tik daudz karstu konfekšu pāri ziedu galvai vai ziedlapiņai, lai pārklātu aizmuguri, pilnībā iesaiņojot to konfektē. Ievietojiet konfekšu konfekšu konfekti un pagrieziet 1/2 apgriezienu. Ļauj konfektēm sacietēt, tad izņem no veidnēm. Ja pelējuma veidošanai izmantojat pūdercukuru, varat noskalot lieko cukuru zem plānas silta ūdens strūklas - jebkurā gadījumā zieds kļūs redzamāks, tiklīdz baudīsit ledenes.

Piezīme. Pārliecinieties, ka jūsu izmantotā veidne ir pietiekami liela, lai pielāgotos izmantoto ziedu un ziedlapiņu izmēram.


Zemeņu hibiska-tējas limonāde

no Martas Stjuartes Living, 2008. gada jūnijs
Gatavošanas laiks: 10 minūtes Gatavošanas laiks: 30 minūtes Līmenis: Viegli pasniedz: 4-6
Limonādei:
6 tases ūdens
6 hibiska tējas maisiņi
2 mārciņas mizotas un uz pusēm sagrieztas
1/4 tase plus 2 ēdamkarotes cukura
1/4 tase plus 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas (no apmēram 3 citroniem)
1/4 tase vienkārša sīrupa
Vienkāršajam sīrupam:
1 glāze cukura
1 glāze ūdens
Lai pagatavotu vienkāršu sīrupu:
Nelielā katliņā uzvāra cukuru un ūdeni, maisot, lai cukurs izšķīst. Ļaujiet pilnībā atdzist un ievietojiet ledusskapī līdz 1 mēnesim.
Lai pagatavotu limonādi:
Nelielā katliņā uzvāra ūdeni. Noņemiet no karstuma, pievienojiet tējas maisiņus un vāriet 30 minūtes. Izmetiet tējas maisiņus un ielejiet tēju krūkā. Ļauj pilnībā atdzist.
Apvienojiet zemenes un cukuru karstumizturīgā traukā, kas novietots virs ūdens vārīšanās katla. Karsē, līdz zemenes izdala sulas, apmēram 25 minūtes. Izkāš caur sietu kannā. (Viegli samaisiet, bet nespiediet zemenes vai sula kļūs duļķaina.)
Pievienojiet krūzei citrona sulu un vienkāršu sīrupu un samaisiet, lai apvienotos. Sadaliet sulu starp ledus pildītām glāzēm. (Vai arī pārklājiet un ievietojiet ledusskapī līdz 3 dienām.)
Piezīmes:

Recepte saka, ka tas ir 6 un 1/4 tases, bet, ja jums ir vairāk nekā trīs vai četri cilvēki, es ieteiktu divkāršot recepti, lai jūs varētu piedāvāt pietiekami daudz cilvēku vai pat sekundes.


Melleņu-lavandas kūkas

pielāgots no Strawberry Shortcake Cookies, sākotnēji no Martas Stjuartes
veido apmēram 3 desmitus cepumu
12 unces mellenes (apmēram 2 tases)
1-2 tējkarotes svaigi spiestas citrona sulas
1/2 tējkarotes citrona miziņas
1/2 tase plus 2 ēdamkarotes granulēta cukura
2 tases universālie milti
2 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tējkarotes košera sāls
1 tējkarote žāvētas lavandas, sadalīta
6 unces (6 ēdamkarotes) auksta, nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
2/3 tases biezā krējuma, kā arī pēc vajadzības vairāk
rupjais cukurs, apkaisīšanai
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375. Izklāj 2 cepešpannas ar cepamo papīru.

Vidējā bļodā apvienojiet mellenes, citrona sulu un 2 ēdamkarotes granulēta cukura. Atlikt malā.

Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, atlikušo cukuru, cepamo pulveri, 3/4 tējkarotes lavandas un sāli. Izmantojot mīklas griezēju, ielejiet sviestu miltu maisījumā, līdz veidojas rupji drupatas. Varat arī izmantot pirkstus. Iemaisa biezo krējumu, līdz mīkla sāk sanākt, tad viegli iecilā zemenes. Pievienojiet vairāk krējuma, ja mīkla joprojām ir drupināta un nesanāk, 1 ēdamkarote vienlaikus.

Izmantojot 1-1/2 collu cepumu liekšķeri, izlejiet mīklu uz cepumu loksnēm, vienmērīgi novietojot viena no otras. Pārkaisa ar rupjo cukuru un atlikušo lavandu. Cep 22-27 minūtes vai līdz cepumi ir zeltaini brūni. Pārnes uz režģi, lai pilnībā atdzist. Cepumus vislabāk ēst tajā pašā dienā.

Violeto makaronu recepte ar violetu un vaniļas pupiņu sviesta krēmu:

Padara no 30 līdz 40 makaroniem

Makaronu čaumalām:
90 gr olu baltumi (apmēram 3)
30 gr granulēta cukura
200 gr pūdercukura
110 gr mandeles
2 ēdamkarotes sasmalcināta violetā cukura vai sukādes violetas ziedlapiņas

Baltumiem: dienu iepriekš (24 stundas) atdaliet olas un uzglabājiet baltumus istabas temperatūrā pārklātā traukā. Ja vēlaties izmantot 48 (vai vairāk) olu baltumus, varat tos uzglabāt ledusskapī.
Stikla maisītājā, kas aprīkots ar putukrējumu, saputo olu baltumus putās, pakāpeniski pievieno cukuru, līdz iegūst glancētu bezē. Nepārsitiet savu bezē, pretējā gadījumā tas būs pārāk sauss. Apvienojiet mandeles un cukura pulveri virtuves kombainā un dodiet viņiem labu pulsu, līdz rieksti ir smalki samalti. Pievienojiet tos bezē, ātri salieciet, lai izjauktu gaisu, un pēc tam uzmanīgi salieciet masu, līdz iegūstat mīklu, kas plūst kā lava vai bieza lente. Vispirms veiciet ātrus sitienus, lai izjauktu masu un palēninātu. Viss process nedrīkst pārsniegt 50 sitienus. Pārbaudiet nelielu daudzumu uz šķīvja: ja virsotnes pašas saplacina, varat doties. Ja ir mazs knābis, veiciet mīklas pāris apgriezienus.
Piepildiet mīklas maisiņu ar vienkāršu galu (Ateco #807 vai #809) ar mīklu un caurulējiet ar nelielām kārtiņām (1,5 collas diametrā) uz cepamā papīra vai silikona paklājiņiem. Apkaisa ar sasmalcinātu cukuru vai violetām ziedlapiņām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 280 F. Ļaujiet makaroniem sēdēt 30 minūtes līdz stundai, lai nedaudz sacietētu čaumalas, un cepiet 15 līdz 20 minūtes atkarībā no to lieluma. Ļauj atdzist. Ja jums ir grūtības noņemt čaumalas, ielejiet pāris pilienus ūdens zem pergamenta papīra, kamēr loksne vēl ir nedaudz silta, un makaroni būs vieglāk pacelti. Neļaujiet viņiem tur sēdēt pārāk ilgi, pretējā gadījumā tie kļūs slapji. Kad tie ir cepti un ja tos neizmantojat uzreiz, pāris dienas uzglabājiet tos hermētiskā traukā no ledusskapja vai saldētavā. Pildīšanai: caurulīti vai karoti apmēram 1 lielu ēdamkaroti sviesta putas viena apvalka centrā un pārlej ar citu.

Violets un vaniļas sviesta krēms:
1/2 tase (100 g) cukura
2 lieli olu baltumi
1 1/2 nūjas (6 unces) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1 ēdamkarote violetā cukura +1 ēdamkarote ūdens (vai 2 ēdamkarotes violetas liķiera)
1 vaniļas pupiņa, sadalīta vaļā un iesēta

Ielieciet cukuru un olu baltumus lielā karstumizturīgā bļodā virs vārīšanās ūdens katla un nepārtraukti sakuliet, turot maisījumu virs uguns, līdz tas kļūst karsts, pieskaroties, apmēram 3 minūtes. Cukurs jāizšķīdina, un maisījums izskatīsies kā zefīra krēms. Ielejiet maisījumu bļodā ar maisītāja maisītāju, kas aprīkots ar noslaucīšanas ierīci, un sakuliet bezē ar vidēju ātrumu, līdz tas atdziest un veido biezu, spīdīgu bezē, apmēram 5 minūtes. Pārslēdzieties uz lāpstiņas stiprinājumu un pa vienai ēdamkarotei pievienojiet sviestu, sakuliet līdz viendabīgai masai. Kad viss sviests ir iekļuvis, vidējā ātrumā iesitiet sviesta krēmu, līdz tas ir biezs un ļoti gluds, 6-10 minūtes. Sviesta krēmu sadalīja divās daļās.
Violetam sviesta krēmam: mikroviļņu krāsnī violeto cukuru un ūdeni 30 līdz 45 sekundes. Pirms salocīt sviesta krēmā, ļaujiet tam pilnībā atdzist. Ja izmantojat liķieri, vienkārši ielejiet to sviesta krēmā.
Vaniļas sviesta krēmam: pievienojiet sviesta krēmam sēklas no vaniļas pupiņām un salieciet ar lāpstiņu, līdz tas ir pilnībā iestrādāts. Ja nelietojat uzreiz, atdzesējiet līdz nedēļai vai sasaldējiet līdz 1 mēnesim.


Meijera citrona biezpiena un kumelīšu vaniļas putas Verrine recepte:

Meyer citrona biezpienam:
½ glāzes (125 ml) citrona sulas
1 ēdamkarote (4 g) citrona miziņas
1/2 tase (100 g) cukura
3 olas
2 ēdamkarotes (28 g) sviesta

Katliņā, kas uzkarsēts uz vidējas uguns, samaisa citrona sulu, miziņu un cukuru un uzvāra. Laiku pa laikam samaisiet, lai pārliecinātos, ka cukurs ir izšķīdis. Pa to laiku sakuliet olas vidējā traukā, līdz tās ir apvienotas. Kad citronu maisījums ir karsts, lēnām ielejiet to virs olām, lai tas sacietētu, nepārtraukti putojot, lai olas netiktu saputotas. Atgrieziet maisījumu pannā uz vidējas uguns un vāriet līdz biezai. Neļaujiet tai pilnībā vārīties, pretējā gadījumā tas var atdalīties. Noņem no uguns, iemaisa sviestu un puto, līdz tas pilnībā izkusis. Pārklājiet virsmu ar plastmasas apvalku, lai novērstu ādas veidošanos, un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.

Kumelīšu-vaniļas pupiņu putām:

3 olu dzeltenumi
šķipsna sāls
1 1/2 tējkarotes pulverveida želatīna
1/4 tase (60 ml) auksta ūdens, sadalīta
1/2 tase (100 g) cukura
1/4 glāzes kumelīšu pumpuri (ziedi), sasmalcināti
1/2 vaniļas pupiņas, sadalītas atvērtas un sēklas
1 glāze (250 ml) krējuma

Maisītāja traukā sakuļ olu dzeltenumus un sāli. Nelielā bļodā aplejiet želatīnu virs 2 ēdamkarotēm ūdens un ļaujiet tai sēdēt, kamēr gatavojat putu sīrupa pamatni.
Smagā katliņā apvienojiet cukuru, kumelīšu lapas un atlikušās 2 ēdamkarotes ūdens. Pārklājiet un ātri uzvāra uz vidējas uguns (novērš cukura kristalizāciju pannas pusē). Kad sīrups vārās, atklājiet un vāriet, līdz maisījums sasniedz 238F.
Izkāš lapas virs trauka ar snīpi, būs vieglāk pievienot dzeltenumiem. Lēnām un vienmērīgā plūsmā ielejiet sīrupu olu dzeltenumos, mašīnai darbojoties vidēji augstu. Želatīnu izkausē mikroviļņu krāsnī 10 sekundes vai līdz izšķīst. Pievienojiet to dzeltenumu maisījumam kopā ar vaniļas pupiņu sēklām un turpiniet putot vidējā augstumā, līdz tas trīskāršojas un atdziest līdz istabas temperatūrai.
Atsevišķā bļodā sakuļ biezo krējumu līdz mīkstām putām. Pievienojiet to putu pamatnei un viegli salieciet abus kopā. Ielejiet putas konditorejas maisiņā, kas aprīkots ar vienkāršu uzgali (es izmantoju Ateco #807).
Saklājiet Meyer citrona biezpienu un putas burkās vai ramekinos un atdzesējiet, ja to uzreiz neēdat.

Ir pilnīgi brīvprātīgi ēst ziedus. Mēs tos izmantojām galvenokārt tāpēc, ka tie ir skaisti.

Garoza
1 1/2 glāzes (225 g) mandeļu,
1/2 tase saulespuķu sēklu
2 ēdamkarotes kaņepju sēklu
12 svaigi datumi (medjool), bez kauliņiem
2 ēdamkarotes neapstrādātas kokosriekstu eļļas
1 tējkarote jūras sāls

Pildījums
1½ tases neapstrādātu Indijas riekstu, kas iemērc vismaz 2 stundas, ja jums ir laiks, ilgāk
2 organiskie citroni, sula un miziņa
1 tējkarote maltas vaniļas pulvera vai 1/2 vaniļas pākstis
1/3 tase (0,8 dl) kokosriekstu eļļas, izkausēta
1/3 tase (0,8 dl) medus vai agaves nektāra
1 ēdamkarote mežrozīšu pulvera (pēc izvēles)

Papildināšana
2 vidēja lieluma granātāboli, sēklas
1/3 tase (0,8 dl) saldētas avenes
1/2 laima, sula

Dekorēšana
Bioloģiski un ēdami svaigi ziedi

Garozas pagatavošana: riekstus un sēklas samaļ blenderī vai virtuves kombainā apmēram minūti. Pievienojiet datumus, kokosriekstu eļļu un jūras sāli un palaidiet procesoru, līdz tas viss sakrīt. Izlīdziniet to 8 collu nelipīgas atsperes formas apakšā. Gatavojiet pildījumu ledusskapī. Labi notīriet blenderi vai virtuves kombainu.

Pildījuma pagatavošana: siltu kokosriekstu eļļu un medu nelielā katliņā uz lēnas uguns līdz šķidrai. Noslaucīt, lai apvienotu. Blenderī vai virtuves kombainā ievietojiet izmērcētus Indijas riekstus, citrona sulu un miziņu, vaniļu, kokosriekstu eļļu, medu un mežrozīšu mīklu un samaisiet uz augšu līdz ļoti gludai (tas prasa pāris minūtes, tāpēc esiet pacietīgs). Pārlejiet pildījumu virs garozas un ievietojiet saldētavā uz 30 minūtēm vai līdz sacietējumam. Labi notīriet blenderi vai virtuves kombainu.

Uzpildes pagatavošana: ievietojiet granātābolu sēklas, avenes un laima sulu blenderī vai virtuves kombainā un samaisiet līdz gludai. Pārlejiet virskārtu uz Indijas riekstu pildījuma, ielieciet kūku atpakaļ saldētavā apmēram 30 minūtes.

Kūkas pasniegšana: izņemiet no saldētavas 30 minūtes pirms ēšanas. Dekorējiet kūku ar svaigiem organiskiem ziediem. Palaidiet gludu, asu nazi zem karstā ūdens un sagrieziet šķēlēs.

Ēdami ziedi: Viola tipa ziedi, kliņģerītes, rozes, mežrozīšu augļi, pienenes, neļķes, lavanda, rudzupuķes, zirņu ziedi, dienas lilijas, kumelītes un daudzi citi.


Vasaras Daze

Neskatoties uz pandēmijas apdullināšanu, kurā es bieži nonāku, sadarbība manā ēdiena gatavošanas dzīvē ir iededzinājusi liesmu, iztēles veidā izmantojot sezonas sastāvdaļas. Mans pārāk izaugušais dārzeņu dārzs mudināja manu aukslēju, lai izpētītu jaunas garšas un kombinācijas, kas tālāk iekļāvās itāļu maizē, kauliņu augļos un dziļi ienāca malkas krāsnī.

Manā dārzā ir daudz gurķu, cukini un bazilika, jo es sagaidu sava mīļākā dārza kluba biedra - Sanmarzano tomāta - nogatavošanos. Cukini ēst katru nakti var būt nogurdinoši. Tomēr man ir liels prieks sagrieztās cukīnās, pārkaisītas ar citronu olīveļļu un grilētām vai cukīnām, kas ievietotas šalotes un bazilika folijas paciņās, lai tās papildinātu ar svaigām zivīm un būtu gatavas grila gatavošanai.

Smaržīgi, sulīgi persiki ir bijusi mana apsēstība, gatavojot persiku kurpīti, persiku un gurķu salātus, persiku saldējumu un persiku ar rikotu uz grauzdiņiem. Es mīlu persikus un vēlos, lai sezona ilgst ilgāk!

Maizes cepšana joprojām ir daļa no manas dzīves, tagad mīklā izmantojot olīvas vai valriekstus, kā arī mācoties gatavot fokačijas. Mūsu pēdējā fokačijas partija ar rozmarīnu bija tik laba, it kā eņģelis no debesīm nokāpa un svaidīja tās poraino tekstūru un sāļo, garšaugu garšu. Neatvairāms.

Mana drauga Krisa pagalmā ir satriecoša krāsns ar malku, un pēc vienas nakts picas cepšanas es viņu pārliecināju, ka nākamajā naktī, kamēr uguns vēl bija karsta, mēs varam pagatavot pilnīgu maltīti cepeškrāsnī. Blakus sijas citronu vistas, itāļu baltās pupiņas, vasaras dārzeņi un fokačija. Man šķita, ka esmu atgriezusies Itālijā, mana otrā mīlestība.

Šeit ir paraugs tam, ko mēs ar Krisu esam formulējuši un laimīgi ēdam. Iespējams, viena no šīm fotogrāfijām iedvesmos jūs iemūžināt vasaras vidū ražu jaunos un gardos veidos.

Manas šīs vasaras mīļākās zivju vakariņas.

Gatavs BBQ. Paltuss virs cukini, citronu olīveļļas, bazilika un tomātiem.

Pusdienas ar svaigām garnelēm, kauliņiem un grilētiem dārzeņiem.

Lieliska franču tradīcija un#8211 Ratatouille!

Dārzs svaigs un salds.

Plūmes un aprikozes frangipāna bāzē. Tik gardi!

Mana maizes mācīšanās līkne un#8211 Franču valsts un Fokačija.

Mēneša kokteilis: Aviācija

Vasaras dzesētājs un#8211, kas iepazīstina ar aviāciju.

Čempionu brokastis! Sourdough vafeles ar aprikozēm un ķiršiem un medus ricotta uz mājās gatavotas maizes, kas pārklāta ar persikiem un timiānu.

Persiku maģija. Persiki, gurķi, rīsu etiķis, piparmētra un baziliks papildina cūkgaļas fileju.

Neparastas malkas vakariņu vakariņas.

Malkas vakariņas ar citronu vistu, itāļu baltajām pupiņām un grilētu cukini.

Būtiski virtuves rīki.

Antīka dāvana no manas tantiņas Bārbas. Man patīk gatavot pesto šajā skaistumā!

“Kad es dārzā eju garām ziedošam cukini augam, mana sirds izlaiž pukstus. ”
- Gvineta Paltrova


Cepumi/cepumu batoniņi/rīsu kūkas

Idejas ar zemu gardumu, kas atzīmētas ar zaļu krāsu

  • Lidl Favorina piparkūkas, pārklātas ar piena šokolādi (katra 34 g) un#8211 6.5
  • Lidl Favorina Mini Florentine cepumi 10 iepakojumi (katrs) un#8211 3.5
  • Lidl Favorina garšvielu cepumi (katrs) un#8211 3
  • Lidl Favorina cepumi ar mandelēm (25 g) un#8211 6.5
  • Lidl Sondey brokastu cepumi, šokolāde (katrs) un#8211 6
  • Lidl Sondey brokastu cepumi, kakao (katrs) un#8211 3
  • Lidl Sondey brokastu cepumi, zelta auzas (katra) un#8211 2.5
  • Lidl Sondey brokastu cepumi, jogurts (katrs) un#8211 6
  • Lidl Sondey sviesta cepumi, tumšā šokolāde (katra) un#8211 3.5
  • Lidl Sondey sviesta cepumi, piena šokolāde (katrs) un#8211 3.5
  • Lidl Sondey sviesta gredzenu cepumi (katrs) – 5.5
  • Lidl Sondey Cantuccini, saldie itāļu cepumi ar šokolādes skaidiņām (25 g) un#8211 5.5
  • Lidl Sondey Carre piena lazdu riekstu vafeļu šķēles 10 iepakojumi (25 g šķēle) un#8211 6.5
  • Lidl Sondey šokolādes cepumu kociņi ar piena šokolādes iepakojumu 90 g (vienā kociņā) un#8211 0,5
  • Lidl Sondey šokolādes cepumu kociņi, ar tumšās šokolādes iepakojumu 90 g (vienā kociņā) un#8211 0,5
  • Lidl Sondey šokolādes cepumi (katrs) un#8211 5
  • Lidl Sondey kakao sviestmaizes cepumi (katrs) un#8211 6
  • Lidl Sondey tumšā šokolāde un kokosriekstu cepumi (katrs) – 6.5
  • Lidl Sondey augļu cepumi, āboli (33 g batoniņš) un#8211 6.5
  • Lidl Sondey Fruitness cepumu šķēles, meža augļi (14,5 g šķēle) – 3
  • Lidl Sondey bezglutēna pilngraudu rīsu kūkas, bez (katra) un#8211 1.5
  • Lidl Sondey lazdu riekstu sirds cepumi (katrs) – 6.5
  • Lidl Sondey mini rīsu kūkas ar piena šokolādes pārklājumu (30 g maisiņš) un#8211 7.5
  • Lidl Sondey Neo, šokolādes sviestmaizes cepumi ar vaniļas pildījumu (katrs) un#8211 2
  • Lidl Sondey bioloģiskās rīsu kūkas ar tumšās šokolādes pārklājumu (katra) un#8211 4
  • Lidl Sondey bioloģiskās rīsu kūkas ar piena šokolādi un kokosriekstu pārklājumu (katra) un#8211 4
  • Lidl Sondey rīsu kūkas ar jūras sāli 250 g iepakojumā (41,6 g porcija) un#8211 8
  • Lidl Sondey rīsu kūkas ar jogurta pārklājumu (katra) un#8211 4.5
  • Lidl Sondey rīsu kūkas, sālītas (katra) un#8211 1.5
  • Lidl Sondey bagātīgie tējas cepumi (katrs) un#8211 2
  • Lidl Sondey mīksti cepti trīskārši šokolādes cepumi (katrs) – 6
  • Lidl Sondey Speculoos cepumi (katrs) – 2
  • Lidl Sondey trīskāršie šokolādes cepumi (katrs) un#8211 6.5
  • Lidl Tower Gate visi sviesta smilšu kūkas pirksti (katrs) – 4.5
  • Lidl Tower Gate visas sviesta smilšu maizes kārtas, šokolādes čipsi (katrs) un#8211 4.5
  • Lidl Tower Gate visas sviesta smilšu maizes kārtas, klasiskās (katra) un#8211 5
  • Lidl torņa vārtu burbona krēmi (katrs) – 3.5
  • Lidl Tower Gate Breakout, piena šokolādes gremošanas batoniņi (19 g batoniņš) un#8211 4.5
  • Lidl Tower Gate Canyon Caramel Chunky Cepumu batoniņi (21 g bārs) – 5
  • Lidl Tower Gate Canyon piena šokolādes kuplais cepumu bārs (21 g batoniņš) – 5.5
  • Lidl torņa vārtu karameļu vafeļu batoniņi (28 g bārs) – 6.5
  • Lidl Tower Gate Choc Attack, piena šokolādes vafeļu batoniņi (21,5 g batoniņš) un#8211 5.5
  • Lidl Tower Gate Choc Chip Cookies (katrs) – 2.5
  • Lidl Tower Gate šokolādes vafeļu batoniņi (19 g batoniņš) un#8211 5
  • Lidl Tower Gate Chunky šokolādes batoniņi 6 iepakojumi (24 g batoniņš) un#8211 6.5
  • Lidl torņa vārtu krējuma krēmi (katrs) – 3
  • Lidl Tower Gate gremošanas cepumi (katrs) – 3.5
  • Lidl Tower Gate gremošanas cepumi, tumšā šokolāde (katra) un#8211 4.5
  • Lidl Tower Gate gremošanas cepumi, piena šokolāde (katra) un#8211 4
  • Lidl Tower Gate Fig Rolls (katrs) – 3.5
  • Lidl Tower Gate augļu kūkas cepumi (katrs) un#8211 2
  • Lidl torņa vārtu ingvera riekstu cepumi (katrs) – 2.5
  • Lidl Tower Gate zelta kraukšķīgie krēmi (katrs) – 4
  • Lidl Tower Gate cepumi ar puspārklājumu, šokolādes gabaliņš (katrs) un#8211 6.5
  • Lidl torņa vārti ar puspārklātiem cepumiem, augļiem un uzgriežņiem (katrs) un#8211 6
  • Lidl Tower Gate ievārījums un krējuma cepumi (katrs) – 3.5
  • Lidl Tower Gate Jammy Wheels (katrs) – 4
  • Lidl Tower Gate iesala piena cepumi (katrs) – 2
  • Lidl Tower Gate iesala piena mini cepumi (25 g maisiņš) un#8211 6
  • Lidl Tower Gate piena šokolādes dzīvnieku cepumi (22 g maisiņš) un#8211 5.5
  • Lidl Tower Gate piena šokolādes arktiskie cepumu batoniņi (25,3 g batoniņš) – 6.5
  • Lidl Tower Gate piena šokolādes auzas (katra) – 5
  • Lidl Tower Gate mini cepumi, šokolādes čipsi (25 g maisiņš) un#8211 6.5
  • Lidl Tower Gate mini cepumi, dubultā šokolādes skaidiņa (25 g maisiņš) un#8211 6
  • Lidl Tower Gate mini ledus gredzena cepumi (21 g maisiņš) un#8211 4.5
  • Lidl Tower Gate Mint Arctic Bars (25,3 g bārs) un#8211 7
  • Lidl Tower Gate Mint šokolādes kārtas (katra) – 3.5
  • Lidl Tower Gate Oaties (katrs) – 3.5
  • Lidl Tower Gate bagātīgi tējas cepumi (katrs) un#8211 2
  • Lidl torņa vārti nopietni šokolādes kārtās (katrs) – 6
  • Lidl Tower Gate Toffee Hitz (katrs 15 g) un#8211 3.5

Frensisa gatavo mokas smilšu maizi

Lieliski izmēģināt cita veida smilšu kūkas. Kafijas/šokolādes garša nāca ļoti labi. Aizveda viņus uz funkciju, un viņi gāja kā karstas kūkas.


1 c sviests, mīkstināts
2/3 c pūdercukura
2 c miltu
1 ēdamkarote kakao
1 tējk šķīstošās kafijas granulas
½ c šokolādes gabaliņi

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 C. Izklāj vai viegli ietauko cepamo lapu.
Izmantojot elektriskos putotājus, krējuma sviestu un cukuru, līdz tie kļūst gaiši un krēmīgi. Izsijājiet kopā miltus, kakao un kafiju. Izmantojiet metāla karoti, lai salocītu četrus maisījumus.



Komentāri:

  1. Raighne

    Lieliska, noderīga informācija

  2. Leman

    Tiek sasniegts lielākais punktu skaits.

  3. Haydin

    Bravo, lieliska ideja un tā ir pareizi

  4. Vijar

    Bravo, jūsu noderīgais viedoklis

  5. Durward

    I hope, you will find the correct decision.



Uzrakstiet ziņojumu