Jaunas receptes

Molcajete Salsa

Molcajete Salsa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas

  • 5 plūmju tomāti
  • 3 žāvēti čipotle pipari
  • 5 jalapeños
  • 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 5 balti sīpoli, kubiņos
  • 5 ķekari koriandrs
  • Eļļa pēc vajadzības
  • Sāls un pipari, pēc garšas

Norādes

Čuguna pannā uz mērenas uguns uzkarsējiet visus tomātus, čipotpiparus un jalapeños 1-2 ēdamkarotes eļļas. Turpiniet sildīt, līdz tas ir mīksts un kļūst melns. Pārnes uz šķīvi, lai atdziest. Kad atdzisis, mizojiet jalapeños un noņemiet kātiņus (rīkojieties piesardzīgi un, ja iespējams, valkājiet cimdus). Grieziet tomātus un sagrieziet serdi. Tajā pašā pannā ar eļļu lēnām uzkarsējiet kubiņos sagrieztu sīpolu un sasmalcinātas ķiploku daiviņas, līdz tās ir mīkstas.

Pēc tam blenderī apvienojiet pārogļotos piparus, tomātus, ķiplokus un sīpolus. Apvienojiet, līdz konsekventi sajaucas. Visbeidzot, pievienojiet koriandru un samaisiet līdz biezenim. Un sāli un piparus pēc garšas un pasniedziet. Piezīme: šī salsa ir mēreni pikanta, tāpēc tiem, kas dod priekšroku maigām salsām, izmantojiet mazāk čipotle piparu un jalapeños.

Uztura fakti

Porcijas8

Kalorijas uz porciju79

Folāta ekvivalents (kopā) 41 µg 10%


Sarkanā Molcajete Salsa (Salsa De Molcajete)

Apsveriet iespēju pagatavot šo svaigi sarkano salsu molkajetē! Meksikas virtuves klasika, sarkanā molcajete salsa tiek pagatavota, izmantojot pamata sastāvdaļas, piemēram, tomātus, sīpolus, ķiplokus un jalapeño piparus. To ir ļoti viegli izgatavot un pielāgot kā savu!

Sals Molkajetē ir sals, kas tiek malts ar rokām, izmantojot meksikāņu bazalta akmens piestu un javu, ko sauc par Molcajete (piesta spāņu valodā Tejolote).

Mūsdienās pavāri priekšroku dod salsu pagatavošanai ar blenderiem vai virtuves kombainiem, bet molcajetē gatavotajai salsai Meksikas virtuvē vienmēr būs īpaša vieta. Tas atgādina vecmāmiņu gatavotos ēdienus lauku apvidos, kur cilvēki dod priekšroku ar rokām maltām salsām.

Nelielas pūles, kas vajadzīgas, lai ar rokām sasmalcinātu salsu molcajetē, padara šo sarkano salsu par vieglu un īpašu kārumu. Cilvēki joprojām gatavo to iet kopā:


Salsa Molcajeteada

Salsas recepte, ar kuru es šodien dalos, ir zemniecisks vai vecmodīgs salsas veids, jo tā tiek gatavota.

Molcajeteada nozīmē, kas izgatavots vai sasmalcināts molkajetā.

Pirms Meksikā visiem bija blenderi (vai pat pirms to izgudrošanas), pavāri tos izmantoja molcajetes, lai padarītu viņu ikdienas salsas.

Protams, mūsdienās jūs varat vienkārši paņemt blenderi, taču molcajete izmantošanai ir zināma burvība.

Ir pat daudzi tradicionālie pavāri, kuri uzskata, ka garšas un sastāvdaļas patiesi atdzīvojas tikai tad, kad tās sasmalcina molkajetē.

Jums tikai pašiem jāizmēģina un jāpārbauda, ​​vai tā atbilst patiesībai un#8230Es domāju ka tas ir.

Sastāvdaļas Molcajete Salsa


Salsa de Molcajete

1. Cepšana Cepiet tomātus uz cepešpannas 4 collas zem ļoti karsta broilera, līdz tie ir tumši grauzdēti (tie būs melni plankumos), apmēram 6 minūtes. Apgrieziet tos un apcepiet otru pusi-vēl 5 vai 6 minūtes jūs iegūsit plankumaini melnus un pūslīšus tomātus, kas ir mīksti un gatavi. Forši. Strādājot virs cepešpannas, noņemiet un izmetiet melnās ādas, un apaļiem tomātiem izgrieziet cietos “serdeņus” vietās, kur bija piestiprināti stublāji.

Cepiet čili un ķiplokus uz sausas pannas vai režģa vidējā siltumā, laiku pa laikam pagriežot, līdz tie ir mīksti un vietām kļūst tumšāki, čili apmēram 5 minūtes, ķiploki - 15 minūtes. Atdzesējiet, pēc tam noņemiet papīra miziņas no ķiplokiem.

2. Salsas apdare Grauzdētus ķiplokus un čili vai nu sasmalciniet līdz gludai mīklai, vai sasmalciniet tos virtuves kombainā. Ja izmantojat javu, pa vienai sasmalciniet tomātus, samaisot tos rupjā biezenī. Virtuves kombainam pievienojiet tomātus un pulsu, lai iegūtu rupju biezeni.

Sasmalcinātu sīpolu sasmalcina sietiņā un noskalo zem auksta ūdens. Sakratiet, lai noņemtu lieko mitrumu.

Pārvietojiet salsu bļodā, iemaisiet tajā sīpolu un koriandru un pievienojiet sāli, parasti bagātīgu ½ tējkarotes. Plāno ar nedaudz ūdens, lai iegūtu konsistenci ar karotēm (parasti apmēram 2 ēdamkarotes). Ja vēlaties, visu sasmalciniet ar etiķi vai laimu.

Darbs uz priekšu: Kad sīpoli un koriandrs ir pievienoti salsai, to vajadzētu ēst dažu stundu laikā. Bez sīpola un koriandra atdzesētā bāzes salsa saglabājas vairākas dienas, lai gan garšas ir blāvas.


Molcajete diviem! Molcajete Mixto!

Sagatavot šo molcajete diviem jau sen! Nesen draugs mani informēja par kādu meksikāņu restorānu, kas karstā molkajetā pasniedza duci meksikāņu ēdienu variāciju! Es biju ieintriģēts! Es esmu redzējis gardos molcajetes tiešsaistē, videoklipos un sociālajos tīklos, ko kopīgojuši citi emuāru autori. Diemžēl restorāns molcajete iznāca pēc liela putra, un jūs nevarējāt atšķirt steiku no vistas vai garnelēm, kas sakrautas virs citas. Tātad, tieši tajā brīdī es nolēmu, ka man jāmēģina sagatavot savu šīs molkajetes versiju. Es domāju, ka ideja rīkoties ar karsto un ļoti smago molcajete ir tā, par ko es vilcinājos. Es biju apņēmies to sildīt uz āra grila un pat cepeškrāsnī, bet nekad to nedarīju. Es beidzot satiku vienu videoklipu vietnē You Tube, kur šis puisis vienkārši nolika molcajete tieši uz savas elektriskās plīts virsmas, uz spoles. Es domāju: “hei, es to varu! ” Tā kā mana plīts ir stikla virsma, es vienkārši izmantoju savu čuguna komalu (režģi), lai lēnām uzsildītu molcajete. Tas izdevās! Es zinu, ka jūs, iespējams, domājat, ka visa šī lieta ir vairāk darba nekā tā vērts, lol! Tā varētu būt, bet kāda ir ēdiena gatavošanas jautrība, ja ik pa laikam sevi neizaicina? #molcajete #foodieforlife

Salsai
1 mārciņa romu tomātu
8-10 čīles japones vai čīles de arbol
2 serranos, stublāji noņemti
1/3 baltā sīpola gabala
1 ķiploka daiviņa
1/2 tase vārīšanas ūdens
sāls pēc garšas un oregano pikss, lai pabeigtu

Katliņā apvienojiet visas salsas sastāvdaļas, izņemot ķiplokus un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt 10 minūtes vai līdz tomātu mizas sāk plosīties. Noliek malā, lai atdziest. Pēc kāda laika tomātiem noņem mizas un izgriež serdi. Pievienojiet visas salsas sastāvdaļas blenderī, ieskaitot 1/2 tase vārāmā ūdens. Blenderējiet uz augšas līdz ļoti gludai. Garšo pēc sāls. Virsū pievieno šķipsniņu oregano. Atlikt malā.

Marinādei
4 daiviņas ķiploku
1 tējk sāls
1 tējk. ķimeņu sēklas
1 tējk. piparu graudi
1/2 tējk. oregano
1/3 tējk. čīles de arbola pulveris
Sula no 1 liela apelsīna
2 galveno laimu sula vai 1 reg. laims
sāls pēc garšas
1/4 tase olīveļļas

Molkajetē pievienojiet ķiploku daiviņas un sāli. Sasmalcina līdz masai. Pamazām pievienojiet ķimenes sēklas, piparu graudus un oregano un sasmalciniet līdz viendabīgai masai. Iemaisa atlikušās sastāvdaļas, pēc tam noslaucīt, lai apvienotos. Atlikt malā.

Jums arī būs nepieciešams
Liela un dziļa molkajete
6 oz ribeye steiks
8 oz vistas krūtiņa bez kauliem
8 lielas garneles, nomizotas un notīrītas
6 oz longaniza desa
1 liels paprika vai poblano, sagriezts sloksnēs
1 vidējs sīpols, sagriezts sloksnēs
2-3 jalapeños
queso panela, šķēlēs
koriandrs
laims
tortiljas

Variants: ja es būtu varējis atrast svaigus nūpeles (kaktusus), 1 es būtu grilējis dažus un pievienojis arī tos.

Jūs vēlaties sākt, novietojot akmens molcajete virs čuguna čoma vai režģa un pārvēršot vidējā siltumā.

Kamēr molcajete sāk lēnām sakarst, novietojiet steiku, vistu un garneles uz trim atsevišķām plāksnēm. Sadaliet marinādi starp trim. Pārliecinieties, ka tie ir vienmērīgi pārklāti. Ļaujiet viņiem marinēties, kamēr molcajete sakarst.

Pa to laiku uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas pannā līdz vidējai temperatūrai. Sautējiet papriku un sīpolus dažas minūtes. Viegli garšojiet ar sāli un pipariem. Nepārcepiet tos. Izņem no pannas un izklāj tos cepamtraukā, kas izklāts ar folijas papīru. Atlikt malā. Cepiet jalapeños, pievienojot pannai nedaudz vairāk eļļas un vārot vidējā siltumā, līdz mizas ir pūslīšas. .

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, lai ēdiena gatavošanas laikā ēdieni būtu silti.

Uzkarsē plīts virsmas grila pannu līdz vidējai temperatūrai. Cepamo formu izklāj ar folijas papīru un noliek malā. Ja jūsu grila panna ir pietiekami liela, vienlaicīgi varat grilēt vistu, steiku un longaniza desu. Vistas krūtiņa tiek pagatavota apmēram 12-13 minūtēs, steiks-7 minūtēs (vidēji/reti), bet desa-8-10 minūtes. Apgrieziet pēc vajadzības un ievietojiet folijā izklātajā traukā ar papriku un sīpoliem. Glabājiet siltumā cepeškrāsnī. Visbeidzot, pagatavojiet garneles 5 minūtes, pagriežot gatavošanas laiku.

Lai saliktu, uzmanīgi pārvietojiet ļoti karsto molcajete uz galdiņa. Apakšā ielejiet pusi salsas. Tam vajadzētu čīkstēt! Sagrieziet gaļu šķēlēs un sakārtojiet molcajete virs salsas. Pievienojiet dažus queso panela, papriku, sīpolus un jalapeños. Pasniedz ar siltām kukurūzas tortiljām, papildus salsu, koriandru un laimu.

Šī marināde labi der steikam, vistas gaļai, jūras veltēm un cūkgaļai!

Attēlā redzamā salsa ir no citas receptes, taču tai ir tādas pašas sastāvdaļas kā salsai, kuru izmantoju šai receptei. Attēlā redzamais tika apstrādāts molkajetē.

Iepriekš minētais tako ir vistas gaļa, longaniza, grilēti sīpoli, avokado, salsa un koriandrs! Ak, un laima!


Salsa Molcajeteada

Šī salsa molcajeteada apvieno pannā grauzdētus tomātus, ķiplokus un papriku, lai iegūtu pikantu un sātīgu salsu. Tie ir sasmalcināti autentiskā meksikāņu molcajete. Tas ir štāpeļšķiedrām visās meksikāņu mājās, to ir ļoti viegli pagatavot, pat ja jums nav molkajetes, un tas jebkurai maltītei piešķir perfektu pikantuma pieskārienu.

Šī recepte ir no mūsu mājkalpotājas Politas, vai, jāsaka, vecāku mājkalpotājas. Es vēlos, lai man būtu saimniece. Viņa ar mums strādā vairāk nekā 20 gadus. Viņa bija mana auklīte, kā arī mājas pavāre un šuvēja. Gadu gaitā viņa ir kļuvusi par manas mātes pavadoni un mūsu ģimenes mīļoto daļu.

Ļaujiet man jums pateikt, ka viņai patīk viņas salsa! Viņa to gatavo manas mammas molcajete, kuru es izmisīgi centos nokļūt šeit, lai man dotu, bet viņa atteicās. Es varu to saņemt, kad viņa ir mirusi, viņa teica. Šī iemesla dēļ man bija jāpērk molcajete no Sur la Table !! Patiesībā ir grūtāk, nekā jūs domājat, atrast ASV labas kvalitātes molcajete. Tagad no Amazon tas varētu būt vieglāk nekā pirms pāris gadiem.

Uzmanieties no lētiem molkajetiem, jo ​​tie var būt izgatavoti no cementa, nevis vulkāniska akmens. Ir veidi, kā noteikt, vai jūsu molcajete ir izgatavota no cementa vai vulkāniska ieža. Parasti molkajete, kas izgatavota ar cementu, neatbrīvos smiltis vai, ja tā notiks, tas būs smalks pulveris. Īsta vulkāniskā akmens molkajete atbrīvos jūsu ēdienā smiltis, līdz tas būs pienācīgi garšots.

Kad būsiet noskaidrojis, ka jūsu molcajete ir īsta, jums tas būs jāpagaršo, ja vien neesat to iegādājies jau ar garšvielām. Lai to garšotu, būtībā atkal un atkal jāsasmalcina rīsu maisījums un nedaudz ūdens, līdz pastas krāsa kļūst balta. Šeit varat redzēt soli pa solim sniegtos norādījumus.

Tagad esat gatavs! Kad es izmantoju molcajete salsas pagatavošanai, es jūtos tik saistīta ar savām saknēm un saviem cilvēkiem. Es nezinu, vai tā ir atkārtota kustība, kas liek aizdomāties, bet tikai domāt, ka ir pagājuši simtiem gadu, un es joprojām varu pagatavot salsu tā, kā to darīja mana vecvecmāmiņa.


Cik es atceros, mūsu mājā galvenā sastāvdaļa bija čili pikīns. Īpaši ģimenes braucieni uz Monterreju, jūs varētu paļauties, ka uz mana abuelita ’s virtuves galda redzēsiet nelielu bļodu. Manam abuelito Ismael piederēja sēta Higuerasā, N.L., Meksikā. Bez aromātiskajiem oregano augiem atradās rindas ar čili pikīna (putnu piparu) krūmiem. Un bez šaubām, pirms mēs veiksim garo distanču braucienu atpakaļ uz Kaliforniju, mana abuelita vienmēr mums uzdāvināja burku, kas piepildīta ar čili escabeche (marinēti čili). Pikins, protams! Šodien es dalīšos ar jums savās jaunākajās Čīles pikīna salsas receptēs. Izbaudi!

Paldies manam mīļajam draugam Mely Martinez Meksika manā virtuvē Es varēju izbaudīt svaigi zaļo čili pikēnu. Viņas mājās Teksasā ir brīnišķīgs dārzs. Trešā salsa tika pielāgota no vienas no Mely ’s receptēm. Man tas ir ļoti specifiski. Apmeklējiet viņas emuāru un apskatiet, ko viņa pašlaik gatavo! Man patīk fakts, ka mans vīrs Ričards, kurš nav uzaudzis ar pikantiem ēdieniem, absolūtums mīl arī Čīles pikīnu! Es viņu pieķēru! Lol!

Šo skaisto žāvēto čili pikēnu es iegādājos Teksasā. Tam bija visgaršīgākais dūmu aromāts un garša!


Salsa Verde pagatavošana Molcajete

Mēs izmantojam līdzīgas proporcijas kā šai salsa verde blendera versijai, bet mēs pievienojam vēl pāris tomātu.

Jums var būt nepieciešams mazāk citu dārzeņu, nekā jūs domājat, jo piesta no tiem izvilks tik daudz garšas. Šai partijai es izmantoju veselu jalapeno, un tas beidzās ar īstu rāvējslēdzēju. Ja vēlaties maigāku versiju, varat sākt, izmantojot pusi no jalapeno un pārejot no turienes. Jalapeno vietā varat izmantot arī serrano piparus.

Vispirms vispirms nomizojiet un izskalojiet šos tomātus. Pievienojiet tos cepešpannai un ievietojiet tos 400F krāsnī 10-15 minūtes. Kad tie sāk kļūt armijas zaļā krāsā, tie pārsvarā tiek grauzdēti. Ņemiet vērā, ka tomātiem parasti nepieciešams mazāk laika cepeškrāsnī nekā tomātiem.

Kamēr tomātiņi cepas, apkopojiet pārējās sastāvdaļas gaidāmajam Smooshfest:

1/2 sīpolu
1 jalapeno
2 ķiploka daiviņas
15-20 zari koriandrs
šķipsna sāls

Smalki sasmalcinot šīs sastāvdaļas, process būs nedaudz efektīvāks un palīdzēs iegūt maksimālu garšu.

Turiet pie rokas lāpstiņu, lai palīdzētu kontrolēt pūli. Galu galā jums būs pastas līdzīgs maisījums.

Tā vietā, lai grauzdētos tomātus vienkārši iebāztos molcajete, var būt noderīgi arī tos sasmalcināt.

Pievienojiet tos molcajete un izmantojiet nedaudz muskuļu, lai labi apvienotos ar pārējām sastāvdaļām. Lai iegūtu viendabīgu maisījumu, var paiet dažas minūtes. Tas ir atkarīgs no jums, ja vēlaties šīs pūles atzīmēt kā savas dienas vingrinājumus.

Es reti pievienoju daudz sāls Salsa Verde, tāpēc sākotnējā šķipsna bija viss, kas vajadzīgs šai partijai. Un es biju apmierināts ar siltuma līmeni no viena jalapeno. Jūs vienmēr varat sasmalcināt nedaudz vairāk jalapeno un sasmalcināt to maisījumā, lai iegūtu papildu siltumu.

Visticamāk, tagad jūsu rokās ir autentisks Salsa Verde, kas ir pārpilns ar garšu.

Kas nākotnē novedīs pie lieliem salsas lēmumiem. Vai molcajete vai ne molcajete?

Es ne vienmēr izmantoju molcajete, jo blendera versija darbojas lieliski, ja salsa ir atbalsta spēlētājs traukā.

Bet, ja galvenais uzsvars tiek likts uz salsu vai izklaidējot Salsas jauniesācējus, vai ja jūs domājat, ka esat pelnījis kaut ko īpašu, tad šī molcajete versija ir ideāls kandidāts.

Šajā ziņojumā ir vēl dažas detaļas par molcajetes specifiku, vai arī vienmēr varat man nosūtīt e -pastu, ja jums ir kādi jautājumi.


Salsa de Molcajete

Laba salsa de molcajete ir kā maza melna kleita: tā ir daudzpusīga! Sasmalcināta molcajete, tradicionālā meksikāņu java un pestle, kas izgatavota no vulkāniskiem iežiem, šī kuplā un dūmakainā salsa, kas pagatavota no grauzdētiem tomātiem, grauzdētiem čili de árbol un svaigiem sīpoliem un koriandra, ir lieliski piemērota ceptām olām, čilakilam, bļodiņai ar frijolitos, tacos vai kesadilja. Ja jums nav javas un piestes, to var viegli pagatavot virtuves kombainā. Pasniedziet šo salsu arī ar tortiljas čipsiem, ja vēlaties.

Uzsildiet broileru. Izklājiet cepešpannu ar foliju. Apmēram 10 līdz 12 minūtes izkārtojiet tomātus ar ādu uz augšu un cepiet uz augšējā plaukta, līdz mizas kļūst melnas un blisteros. Noliek malā, lai atdziest.

Tikmēr sausā pannā apcepiet čili vidējā siltumā 1 minūti, apgrieziet tos, pēc tam grauzdējiet vēl 1 minūti.

Pievienojiet ķiplokus, grauzdētus čili un sāli molcajete vai lielā javai. Izmantojiet piedru vai piestu, lai visu sasmalcinātu kopā, līdz izveidojas pasta. Pa vienam pievienojiet tulznotos tomātus un sasmalciniet tos pastā. Pievienojiet laima sulu, pusi kubiņos sagrieztu sīpolu un pusi sasmalcinātas koriandra, pēc tam ar karoti visu samaisiet, pievienojiet vēl sāli pēc garšas. Pasniegšanai salsu pārkaisa ar atlikušo kubiņos sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu koriandru.

Iegūstiet mūsu jauno pavārmākslas biļetenu.

Laiku pa laikam jūs varat saņemt reklāmas saturu no Los Angeles Times.


Instrukcijas

1. Uzkarsējiet broileru līdz augstam līmenim. Novietojiet statīvu tā, lai tomāti būtu apmēram 4 collas no siltuma avota. (Manā cepeškrāsnī tā ir otrā pozīcija uz leju no augšas.) Ielieciet tomātus uz nelielas cepešpannas, ja nepieciešams, izklāta ar foliju. Apcepiet, pagriežot vienu reizi apmēram līdz pusei, līdz āda ir pūslīšaina un melna plankumos un tomāti ir mīkstināti (bet pirms tie sabrūk), kopā apmēram 10-12 minūtes.

2. Kamēr tomāti cepas, sasildiet nelielu pannu virs vidēji augstas. Pievienojiet čili sausai, karstai pannai, laiku pa laikam apmetot un pagriežot, līdz to āda ir kļuvusi melna un ir mīkstināta, apmēram 3-5 minūtes.

Salsa de Molcajete sastāvdaļas: tomāti, čili, ķiploki un sāls.

3. Kamēr tomāti un čili vārās, nomizo ķiplokus un pievieno to molcajetei. Nedaudz sasmalciniet to ar piestu, pēc tam pievienojiet sāli un turpiniet sasmalcināt un sasmalcināt, kad ķiploki sāk sašķidrināties un sasmalcināt.

4. Kad čili ir gatavi, noņemiet to kātiņus un pievienojiet tos molcajetei, pa vienam, katru pēc iespējas rūpīgi sasmalcinot ar piestu, pirms pievienojat nākamo. Apmēram 1 1/2 serranos vajadzētu pagatavot vidēji karstu salsu, tāpēc, pamatojoties uz to, pievienojiet tik daudz vai tik maz, cik vēlaties.

5. Kad tomāti ir gatavi, noņemiet mizas un pievienojiet tos pa vienam molcajete, rūpīgi sasmalcinot ar pārējām sastāvdaļām, pirms pievienojat nākamo. Nav nepieciešams noņemt serdi, to var vienkārši sasmalcināt salsā.

6. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet šķipsniņu vairāk sāls. Pasniedziet no molcajete un ātri pasniedziet, kamēr tas vēl ir silts.

Piezīmes:

Tomāti zem broilera. Šim nolūkam mērķējiet apmēram 4 collas no apkures iekārtas. Manā krāsnī tas nozīmē statīva ievietošanu otrajā slotā uz leju no augšas. Šis attālums ļauj tomātiem vārīties saudzīgāk, dodot tiem laiku, kamēr miza ir blisteros.

A molcajete ir meksikāņu java un piesta, kas izgatavota no vulkāniskiem iežiem. Šī salsa ir viens no tiem zemnieciskajiem, tradicionālajiem ēdieniem, kas daudzu iemeslu dēļ vislabāk darbojas, sasmalcinot ar rokām. Ja jums ir java un pestle, kas nav vulkānisks, jūs, protams, to varat un vajadzētu izmantot! Un, ja jums tāda nav, varat izmantot blenderi (turpiniet lasīt).

Jūs varētu vārīt tomātus un čili nevis grauzdēt un grauzdēt tos kā šajā receptē. Man patīk to pagatavot šādā veidā, jo man patīk sālītā čili plankumi gatavajā salsā, un man liekas, ka cepšana koncentrē tomātu garšu tādā veidā, ka tas nav vārot. Bet mani meksikāņu draugi man saka, ka abas metodes tiek izmantotas Meksikā.

Pievienojot ķiplokiem un sāli tulznaino serrano čili, lai pagatavotu Salsa de Molcajete.

Šī salsa ir klasiska pasniedz siltu, tiklīdz tas ir pagatavots, pirms sastāvdaļām pat ir bijis laiks atdzist līdz istabas temperatūrai. Tas nav paredzēts gatavošanai uz priekšu, un visa ideja ir tāda, ka tā ir svaigi pagatavota un uzreiz apēsta. Tātad, ja jūs izmantojat molcajete, lai to pagatavotu, tad ar visiem līdzekļiem pasniedziet tajā salsu, lai jūsu viesi redzētu, ka tas ir īstais darījums!

Arī jo tas ir ēdiens, ko var ēst uzreiz, Es uzrakstīju recepti, lai iegūtu 3/4 tasi - tādu daudzumu, ko varētu iztērēt vienā ēdienreizē. Ja jūs apkalpojat lielu pūli, jūs, protams, varētu to dubultot. Bet, ja jūsu javai un piestā ir apmēram 2 tases vai mazāk (piemēram, manējā), jums tas jāizdara partijās, jo tas neietilpst uzreiz (vai vienkārši pagatavojiet to virtuves kombainā vai blenderī, skatīt zemāk) .

Ja jūs patiešām vēlaties tikt uz priekšu, jūs varat, bet atcerieties, ka garša aukstumā tikpat labi neceļas uz aukslēju. Šīs salsas sastāvdaļas ir patiešām vienkāršas - tikai tomāti, čili un ķiploki. Bez koriandra, bez laima, bez sīpoliem. Tāpēc pirms pasniegšanas to var viegli uzsildīt (es domāju, ka mikroviļņu krāsns ir jūsu labākā izvēle).

Mans dēls nevarēja vien sagaidīt, kad varēs to nogaršot, tieši no molcajetes, pirms tas bija pabeigts.

Ja jums nav molkajetes vai javu un piestu, jūs varat pulsēt sastāvdaļas blenderī. Nepārstrādājiet galaproduktu nedaudz biezam un nevienmērīgam, nevis pilnīgi gludam biezenim.

Ja nevarat atrast serranus, jūs varat aizstāt jalapenos. Jalapeno ir lielāki, tāpēc es parasti novērtēju apmēram 1,5 serranos = 1 jalapeno. Atcerieties, ka katrs Čīle var atšķirties pēc siltuma līmeņa, tāpēc nogaršojiet un izlemiet, kā jums iet.


Skatīties video: Chile del Molcajete. Receta 100% Mexicana (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Raven

    It is remarkable, this rather valuable opinion

  2. Macartan

    As a specialist on this topic, I would like to ask you about a little different. What kind of sport have you been fond of or which one do you prefer? And most importantly, have you ever played at bookmakers? If you played, did you win or lose more?

  3. Tan

    Tas nav nekas vairāk kā konvencija

  4. Tujora

    ļoti labs teikums

  5. Arashikazahn

    Bravo, es domāju, ka šī izcilā ideja



Uzrakstiet ziņojumu