Jaunas receptes

Sarkanais Arktikas čips ar jēra ķiršu hash un piparmētru jogurtu

Sarkanais Arktikas čips ar jēra ķiršu hash un piparmētru jogurtu

Sarkanais Arctic Char ar jēra ķiršu hash un piparmētru jogurtu

Saldie, pīrāgie Bing ķirši ir dabisks savienojums ar jēra gaļa. Lai gaļai piešķirtu sāls spīdumu, bet lietas būtu interesantas, es devos ar miso garšvielām.

Arktikas ogles ir ilgtspējīga izvēle, turklāt tā ir arī pārsteidzoši delikāta, bet vienlaikus bagāta. Visiem ir patiešām jauka, plāna āda, kas kraukšķējot ir garšīga. Es vienmēr redzu, ka restorānu cilvēki atgrūž ādu uz šķīvja sāniem, bet, ja tas ir pareizi pagatavots, tas ir speķa zivju ekvivalents. Izmēģiniet-galu galā jūs varētu būt tikai zivju ādas ventilators.


Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu, kādas zivis jums tagad vajadzētu ēst, lai iegūtu garšu, veselību un vidi.

Sastāvdaļas

Piparmētru jogurtam:

  • ½ glāze vienkārša grieķu stila jogurta
  • 3 ēdamkarotes pusi ar pusi
  • 1 ½ ēdamkarotes svaigas piparmētras, smalki sagrieztas
  • Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Jēra-ķiršu hašim:

  • Sāls, blanšēšanai, kā arī vēl pēc garšas
  • 1 ½ mārciņas (apmēram 3 tases) angļu zirņi, lobīti
  • 2 tējkarotes olīveļļas
  • 1 šalotes, malti
  • 2 ķiploka daiviņas, maltas
  • 12 unces zemes jēra
  • 2 tējkarotes baltas miso pastas
  • ½ tējkarotes sojas mērces
  • Svaigi malti pipari, pēc garšas
  • 12 ķirši bez kauliņiem un četrās daļās

Attiecībā uz arktisko šarmu:

  • Četras 5 līdz 6 unces arktiskās ogas filejas uz ādas
  • Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
  • 1 ēdamkarote augu eļļas
  • 2 ēdamkarotes sviesta

Norādes

Piparmētru jogurtam:

Nelielā bļodā sakuļ kopā pusotru jogurtu un piparmētru. Garšojiet ar sāli un pipariem un atdzesējiet.*

Jēra-ķiršu hašim:

Uzvāra nelielu katliņu ar sālītu ūdeni. Pievienojiet zirņus un blanšējiet, vāra uz lēnas uguns, apmēram 3 minūtes. ** Nokāš un noliek malā. Sildiet olīveļļu lielā sautētā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet šalotes sīpolu un ķiplokus un sviedri, līdz tie ir caurspīdīgi, bet nav brūni, apmēram 2 minūtes. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam. Pievienojiet jēra gaļu, miso un sojas mērci un samaisiet. Pagatavojiet, līdz gaļa ir brūna, 5-7 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pēc tam pievienojiet zirņus un ķiršus, maisot, lai tie izkarsētos. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet, lai saglabātu siltumu.

Attiecībā uz arktisko šarmu:

Garšojiet abas filejas puses ar sāli un pipariem pēc garšas. Sildiet augu eļļu lielā sautētā pannā uz lielas uguns. Pievienojiet zivis karstā pannā ar ādu uz leju. Ļaujiet zivīm brūnēt 1 minūti, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam. Turpiniet gatavot, līdz veidojas brūna garoziņa, tad pievienojiet pannai sviestu. Apgrieziet zivis, lai otra puse būtu brūna. Brūnēšanas laikā ar karoti izkausētu sviestu pār fileju virsotnēm, lai tās sakuļ.

Lai pasniegtu, sadaliet jēra un zirņu hash starp četrām plāksnēm. Katram virsū uzliek kādu zivs gabaliņu un smidzina jogurtu.