Jaunas receptes

Sadalīta zirņu zupa ar Parmesan-timiāna kraukšķiem

Sadalīta zirņu zupa ar Parmesan-timiāna kraukšķiem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sadalīta zirņu zupa ar Parmesan-timiāna kraukšķiem

Tā nav tradicionāla Sv. Tātad varbūt šī būtu pagatavojiet lielisku Svētā Patrika dienas maltīti! Šo veģetāro, sātīgo zupu vakariņās varat iegūt tikai nepilnas stundas laikā!

Sastāvdaļas

  • 4 unces Svaigi rīvēts Parmezāna siers
  • 1 ēdamkarote žāvēta timiāna
  • 1-1/2 glāze žāvēti šķelti zirņi, izskaloti
  • 2 glāzes dārzeņu buljona
  • 2 glāzes ūdens
  • 1/2 mārciņa Jauni kartupeļi, mizoti un sagriezti 1/2 collu gabalos
  • 1-1/2 tase Burkāni, mizoti un sagriezti 1/2 collu gabalos
  • 1 glāze sīpolu, sagriezta 1/2 collu gabalos
  • 2 ķiploku daiviņas, maltas
  • 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
  • 1/2 tējkarotes Sāls, pēc garšas
  • 1/2 tējkarotes Svaigi malti melnie pipari

Porcijas4

Kalorijas uz porciju456

Folāta ekvivalents (kopā) 233 μg 58%

Riboflavīns (B2) 0,3 mg 18,6%


Kā pagatavot labāko sadalīto zirņu zupu

Tik bieza un sātīga, šķelta zirņu zupa pati par sevi ir maltīte. Šeit un aposs, kā padarīt to tieši tā, kā jums patīk.

Šķeltie zirņi ir lielisks olbaltumvielu, folātu un šķiedrvielu avots. Dunking pievienojiet dažus dārzeņus un dažas biezas maizes šķēles, un jūs saņemsiet ļoti apmierinošu maltīti, kurā ir maz tauku un daudz uztura.

Mērcēt vai nemērcēties

Ir taisnība, ka zirņu mērcēšana naktī ūdenī saīsina to gatavošanas laiku. Bet mērcēšana nav pilnīgi nepieciešama. Sadalītie zirņi tiek pagatavoti salīdzinoši ātri. Nemērcēti zirņi aizņem no 1 līdz 2 stundām, līdz vārīti mērcēti zirņi aizņem apmēram 40 minūtes. Tāpat vienīgā atšķirība starp dzeltenajiem un zaļajiem šķeltiem zirņiem ir krāsa.

  • Sadalītie zirņi gatavošanas laikā absorbē daudz ūdens, tāpēc bieži pārbaudiet zupu un pēc vajadzības pievienojiet šķidrumu.
  • Zirņus vajag tikai vārīt, līdz tie ir mīksti. Bet, ja jums patīk gludāka, krēmīgāka tekstūra, pagatavojiet tos ilgāk, līdz tie mīkstina un sabrūk.
  • Ja jums patīk patiešām zīdaina zupa, veiciet papildu soli - samaisiet zirņus, kad tie ir kļuvuši mīksti. Tas ir lielisks darbs jūsu iegremdējamam blenderim, ja jums tāds ir, bet to varat darīt arī parastā blenderī.

Šķiņķis, speķis un desa ārkārtīgi labi sader ar zirņiem. Viens no tradicionālākajiem veidiem, kā pagatavot sadalītu zirņu zupu, ir aromatizēt to ar šķiņķa kauliem. Lielākajā daļā recepšu ir sīpoli, selerijas, burkāni un kartupeļi. Garšaugu nodaļā lauru lapas, timiāns, piparmētra, majorāns, rozmarīns un pētersīļi ir garšīgi papildinājumi. Ja jums patīk aromatizēt savu zupu ar tomātiem, citrona sulu, etiķi, vīnu vai citām skābām sastāvdaļām, pagaidiet līdz vārīšanas beigām, lai tās pievienotu, pretējā gadījumā skābe neļaus nevārītiem šķeltiem zirņiem kļūt mīkstiem.

Apdares darbi

Kad zirņi ir mīksti un dārzeņi ir vārīti, iemaisiet iecienītākās garšvielas un turpiniet degustēt, līdz tas izdodas. Mums patīk pievienot sāli, svaigi sašķeltus melnos piparus, muskatriekstu un citrona sulu. Ielejiet karstu zupu lielās bļodās un izrotājiet ar saldā krējuma vai vienkāršā jogurta, nedaudz maltu svaigu pētersīļu vai piparmētru un dažiem kraukšķīgiem grauzdiņiem.


Sadalīta zirņu zupa ar Pancetta un#038 parmezāna kraukšķiem

Vāzes pildvielas kādreiz bija viss, ko es domāju, ka tie mazie šķeltie zirnīši bija labi, līdz biju vīna vakariņās un man pasniedza šķeltu zirņu zupu. Zēns kļūdījās. Ar vārdiem mi mazā amiga Dora Explorer “Yum, yum, yum, yum, yum! Delicicoso. ” Tagad, kad es zinu, cik tas ir lieliski, es to pasūtu jebkurā laikā, kad to redzu izvēlnē, un tagad ir pienācis laiks to pagatavot patstāvīgi. Līdz šodienai es ļoti vilcinājos izmantot sausās pupiņas. Neesmu pārliecināts, vai es tikai domāju, ka tas ir tāds process pupiņu mērcēšanai, un nekad neuztraucos paskatīties, kā tiek gatavota šķelto zirņu zupa, taču šodienas ceļojumā uz Publix es dziedāju citu melodiju. Bieži vien es pats nevaru klīst pa pārtikas preču veikalu, un diemžēl visērtākais veikals mums ir Walmart, tāpēc parasti esmu iekšā un ārā pēc iespējas ātrāk. Tagad es negribu ienīst ’ vietnē Wally World, jo tas man gadu gaitā ir bijis labs un patiešām bija vienīgā iespēja, kas man bija daudzus gadus, taču Publix neatrodas pat tajā pašā stratosfērā kā Walmart. “Mani sauc Amanda, un es esmu diētas kokaholiķis. Vienīgais, kas varētu kļūt labāks par to, būtu vīna paraugi, bet es esmu diezgan apmierināts ar savu DC uz akmeņiem, kamēr es iepērkos pārtikas preču veikalā. Labi, tāpēc jebkurā gadījumā neviens vīrs, bērns, dienas kārtība un laika ierobežojumi nepadarīja mani par Publix klejotāju. Es sāku pie sodas strūklakas (acīmredzot) un tad vienkārši klīdu pa savu mazo ceļu pa veikalu, paņemot visu nevajadzīgo, ko vien varēju atrast, un ieliku grozā. Pēc Boar ’s Head delikateses iegādes es paķēru Boar ’s Head Pancetta iepakojumu bez patiesa plāna, bet tikai priecājos to iegūt, jo es receptēs sastopos diezgan bieži, un es vienkārši nevaru to iegūt vietnē mana parastā pārtikas preču pietura. Es paņēmu sieru par 8 ASV dolāriem (jo īpašais siers ir pārāk foršs), un visbrīnišķīgākais Braunijs Britlijs, un tad beidzot (85 USD vēlāk) atstāju specialitātes/gardēžu sadaļu un pārgāju uz regulāra pārtikas preces, kas ietvēra maisu ar šķeltiem zirņiem un kādu maltu tītaru. Mana iecienītākā daļa no mana pārtikas veikalu klejošanas piedzīvojuma bija jaukā pārbaudītāja, kura tik mīļi atvainojās par to, ka “ pārtraucu sapņot ”, kad pienāca mana kārta izrakstīties. (Nav brīnums, ka man izskatījās dīvaini.)

Es saprotu, ka viss šis ieraksts ir diezgan liels bezjēdzīgs maldīšanās, bet es sēžu mājās bez bērna un vīra, bez plāniem un grafika, tāpēc šī meitene ir diezgan neveikla. Es domāju, ka man tas viss ir jāatkārto, sakot, ka, tiklīdz es ieraudzīju šķeltos zirņus, man pēkšņi bija iespēja izmantot pancetta. Jaunākā šķelto zirņu zupa man bija superīgā pasākumā ar nosaukumu Savor Nashville, kur daži no valsts labākajiem šefpavāriem sanāk kopā, lai vakariņās sadarbotos ar gardu ēdienu, vīnu un lielisku dziesmu autoru, ko izpildījuši daži no labākajiem dziesmu autoriem. Šajā konkrētajā šķelto zirņu zupas traukā bija gaļīga, sāļa sastāvdaļa, kurai es gribēju līdzināties. Es izpētīju DAUDZ šķelto zirņu receptes, bet vienkārši nevarēju izdomāt tādu, kas man atgādinātu to, kas man bija Savor. Visas receptes prasīja burkānus, bet man pie rokas bija pastinaki. Tāpat viņi visi aicināja uz sarkanajiem kartupeļiem, un man bija saldie kartupeļi, tāpēc es nedaudz apmainījos un burkānu vietā izmantoju pastinakus un dabūju savu saldo no tiem gardajiem kartupeļiem uz letes. Mēģinot izdomāt vēl kādu saldu, bet pikantu sastāvdaļu, es atcerējos salvijas ķekarus, kas man bija pakārt, lai nožūtu no šīs vasaras salvijas ražas, un nolēmu nedaudz pievienot ēdienam. Nekad neizlaiž timiānu, es arī to piebildu. Es redzēju recepti, kurā tika aicināts ķimenes, kas noteikti bija negaidīts, bet iemeta arī dažas. Visas receptes paredzēja selerijas kātu, tāpēc es vienkārši izmantoju nedaudz selerijas sāls. Panketa bija ideāls sāļās un saldās zupas komponents, kā arī parmezāna kraukšķīgums, kas deva tai lielisku kraukšķīgu slāni, nesajaucoties ar grauzdiņiem. Kopumā es savu šķelto zirņu zupu sauktu par sadalītu zirņu panākumu. Tāpēc tagad, kad stundu vēlāk esmu nokļuvis šajā amatā, es atslēgšos un atsākšu savu sapņošanas stāvokli uz dīvāna. Es pat varētu nedaudz pagulēt. Adios, amigos !!

Gatavošanas laiks: 1 stunda, 15 minūtes

Kopējais laiks: 1 stunda, 30 minūtes

  • 2 tases šķelti zirņi, izskaloti
  • 4 oz kubiņos sagriezta pancetta
  • 1 pastinaks, sasmalcināts
  • 1 salds sīpols, sasmalcināts
  • 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
  • 4 tases vistas buljona
  • 1 mazs saldais kartupelis, kubiņos
  • 1 tējk žāvēta salvija
  • 1 tējkarote svaiga (vai žāvēta) timiāna
  • 1/2 tējk ķimenes
  • 1/2 tējk selerijas sāls
  • sāls un pipari pēc garšas

  1. Lielā katliņā uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pagatavojiet pancetu līdz kraukšķīgai. Izņem pancetta no pannas un pievieno sīpolus, ķiplokus un pastinakus. Sautē līdz mīkstam.
  2. Lielā katlā ar biezu dibenu uz lēnas uguns sakarsē vistas buljonu.
  3. Pievienojiet sautētus dārzeņus, šķeltus zirņus un kartupeļus.
  4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazina siltumu, lai uzvārītos. Pievienojiet salviju, timiānu, ķimenes un selerijas sāli. Ļauj vārīties 1 stundu vai līdz zirņi ir mīksti.
  5. Mazās partijās ielejiet maisījumu virtuves kombainā vai blenderī un samaisiet līdz viendabīgai masai. Pasniedz ar parmezāna kraukšķi un virs pančetas.


Zirņu, piparmētru un pavasara sīpolu zupa ar parmezāna cepumiem

Sildiet olīveļļu un sviestu uz lielas pannas. Putojot, pievieno pavasara sīpolus un kartupeļus. Viegli apcep bez krāsvielas apmēram 5 minūtes. Iemaisa buljonu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti.

Iemaisa zirņus, atkal uzvāra, pēc tam vāra apmēram 3 minūtes, līdz tie ir tikko gatavi. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet piparmētru lapas un sakuliet blenderī vai virtuves kombainā līdz viendabīgai masai.

Lai pagatavotu parmezāna cepumus, uzkarsē grilu līdz augstam līmenim. Izklājiet cepešpannu ar cepamo pergamentu un sarīvēto parmezānu sadaliet 6 garās sloksnēs. Grilējiet 1 min vai līdz siers ir izkusis un ir viegli zeltains. Kamēr vēl silts un nedaudz elastīgs, atlaidiet cepumus no cepamā pergamenta ar paleti vai galda piederumu nazi, pēc tam atdzesējiet līdz stingrībai.

Lai pasniegtu, uzkarsē zupu un sadala starp 6 bļodiņām. Ja vēlaties, pārkaisa ar piparmētru un šķēlītēs sagrieztu pavasara sīpolu un pasniedz kopā ar parmezāna cepumiem.


Dzeltenā šķeltā zirņu zupa ar kraukšķīgiem ķiplokiem

Zupas katlā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet sīpolu, burkānus, seleriju un šķipsniņu sāls. Pārklājiet un vāra uz mērenas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 6 minūtes. Iemaisa sausās sinepes un krustnagliņas un vāra 1 minūti. Pievienojiet šķeltos zirņus un buljonu un pievienojiet sāli un piparus. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz sadalītie zirņi ir sadalījušies apmēram 1 stundu.

Tikmēr nelielā pannā uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet ķiplokus un vāriet uz mērenas uguns, līdz tie kļūst zeltaini un kraukšķīgi, apmēram 3 minūtes. Pārnes uz šķīvi, lai atdziest.

Garšojiet zupu ar sāli un pipariem. Ielejiet zupu bļodiņās, pārklājiet ar kraukšķīgiem ķiplokiem un pasniedziet.


Pašdarināts šķiņķa krājums

Jūs sāksit, pagatavojot ļoti garšīgu šķiņķa buljonu ar četru vai piecu mārciņu kūpinātu plecu. Ja lielveikalā varat atrast šķiņķa āķi, iegādājieties arī vienu no tiem un iekļaujiet to arī krājumā.

Vispirms vāriet kūpināto plecu (un pēc izvēles šķiņķa dakšiņu) ūdens katlā apmēram piecas minūtes, lai no gaļas noņemtu lieko sāli. Izlejiet ūdeni.

Katlā ar cūkgaļu un burkāniem, sīpoliem, selerijām, ķiplokiem, krustnagliņām, lauru lapām un veseliem piparu graudiem pievieno svaigu aukstu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns divas stundas un, pēc vajadzības pievienojot katlā vairāk ūdens, lai pārliecinātos, ka gaļa, gatavojoties, ir pilnībā iegremdēta.

Kad divas stundas ir pagājušas, izņemiet gaļu uz šķīvja un izkāšiet no buljona esošās cietās vielas. Jums vajadzētu būt apmēram sešām tasītēm garšīga šķiņķa buljona. Paņemiet gaļu no šķiņķa kaula, lai pievienotu to sadalītajai zirņu zupai, tas arī ietaupa kaulu.

Jūs varat veikt šo krājumu pirms laika.


Receptes kopsavilkums

  • 2 ¼ glāzes žāvētu šķeltu zirņu
  • 2 litri auksta ūdens
  • 1 ½ mārciņas šķiņķa kaula
  • 2 sīpoli, plānās šķēlītēs
  • ½ tējkarotes sāls
  • ¼ tējkarotes maltu melno piparu
  • 1 šķipsniņa žāvēta majorāna
  • 3 kāti selerijas, sasmalcinātas
  • 3 burkāni, sasmalcināti
  • 1 kartupelis, kubiņos

Lielā akciju katlā pārklājiet zirņus ar 2 litriem auksta ūdens un iemērciet nakti. Ja jums nepieciešama ātrāka metode, lēnām vāriet zirņus 2 minūtes un pēc tam iemērciet 1 stundu.

Kad zirņi iemērc, pievienojiet šķiņķa kaulu, sīpolu, sāli, piparus un majorānu. Pārklājiet, uzvāra un pēc tam vāra 1 1/2 stundas, laiku pa laikam maisot.

Noņemiet atgriezto gaļu, sagrieziet kauliņus un atgrieziet gaļu zupā. Pievienojiet selerijas, burkānus un kartupeļus. Pagatavojiet lēni, bez vāka 30 līdz 40 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti.


Receptes kopsavilkums

  • 4 ēdamkarotes olīveļļas
  • 2 burkāni, sasmalcināti
  • 2 sīpoli, sasmalcināti
  • 2 ribiņas selerijas, sasmalcinātas
  • 3 ķiploka daiviņas, maltas
  • 1 2/3 tases zaļie šķeltie zirņi
  • 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
  • 9 tases ūdens
  • 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
  • 1 lauru lapa
  • 2 tējkarotes sāls
  • 1 mārciņa portobello sēnes, stublāji noņemti, vāciņi sagriezti 1/2 collu kauliņos
  • 6 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna
  • 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

Lielā katlā uz mērenas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet burkānus, sīpolus, selerijas un ķiplokus. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes.

Pievienojiet šķeltos zirņus, pētersīļus, ūdeni, timiānu un lauru lapu. Uzvāra. Samaziniet uguni un vāra uz lēnas uguns, pārklātu, līdz zirņi ir gandrīz mīksti, apmēram 35 minūtes. Pievienojiet 1 3/4 tējkarotes sāls un vāriet 5 minūtes ilgāk. Noņemiet lauru lapu.

Tikmēr lielā nelipīgajā pannā uz mērenas uguns sakarsē atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet sēnes un atlikušo 1/4 tējkarotes sāls. Pagatavojiet, līdz sēnes kļūst brūnas, 5 līdz 10 minūtes. Pievienojiet sēnes zupai un atkal uzvāra. Iemaisa parmezānu un piparus.


Nopietni vienkārši: izmēģiniet šo sadalīto zirņu zupu ar vērpjot

Sadalītā zirņu zupa bija mana mīļākā mana koledžas laikā. Sagatavot bija lēti, sātīgi un vienkārši - apmierinoša zupa aukstām dienām un vakariem. Šajā atjauninājumā ir iekļauta kraukšķīga kielbasa, lai maigajam šķelto zirņu aromātam pievienotu perfektu pārliecinošas garšas fonu. Un tā ir tikai viena no daudzajām mierinošajām receptēm Inas Gārtenas jaunākajā grāmatā “Mūsdienu komforta ēdiens”.

Vai zinājāt, ka šķeltie zirņi ir zirņu šķirne, kas audzēta īpaši žāvēšanai? Šie zaļie vai dzeltenie zirņi tiek žāvēti un parasti sadalīti, tāpēc tos sauc par šķeltiem zirņiem. Tos bieži izmanto zupas pagatavošanai, jo tie darbojas kā biezinātājs un gatavošanas laikā gandrīz sabrūk. Atšķirībā no pupiņām, šķeltiem zirņiem nav nepieciešama mērcēšana, padarot šo zupu par nopietni vienkāršu zupas gaidīšanas režīmu.

Šī zupa noteikti ir piemērota pamatēdienam aukstā dienā. Gartena modernais šīs klasiskās ziemas zupas pagrieziens ir rotāt to ar sautētu kielbasa, kas kraukšķ, gatavojot. Kāda garšas kombinācija! Krēmveida šķelto zirņu zupa, kas aromatizēta ar kūpināta šķiņķa āķi un dekorēta ar kraukšķīgiem, nedaudz kūpinātiem desas gabaliņiem, piemēram, grauzdiņiem, bet daudz labāk!

Pasniedziet to kopā ar spilgti zaļajiem salātiem, kas aplīmēti ar kazas siera un saldo ķiršu tomātu tīrradņiem un pārklāti ar citronu vinegretu. Maize ir obligāta šai zemnieciskajai, sātīgajai maltītei. Atkarībā no mana garastāvokļa es to varētu pavadīt ar siltiem, garoziņīgiem franču vai skābpiena rullīšiem, biezām pilngraudu maizes šķēlītēm vai pat siera maizi. Glāze Ronas šķirnes, piemēram, syrah vai Shiraz, to visu apvienos. Pasniedziet sagrieztus bumbierus un asu Čedaras sieru, lai panāktu perfektu nobeigumu.

Sadalīta zirņu zupa ar kraukšķīgu Kielbasa

1/4 tase plus 2 ēdamkarotes labas olīveļļas

2 tases sasmalcinātu puravi, baltas un gaiši zaļas daļas, žāvētas (2 puravi)

1 1/2 glāzes sasmalcināta dzeltenā sīpola (1 liels)

2 tases (1/2 collu) kubiņos sagrieztus, berzētus burkānus (3 lieli)

1 ēdamkarote maltu ķiploku (3 daiviņas)

1 mārciņa sausi zaļie šķeltie zirņi

8 tases laba vistas buljona, vēlams mājās gatavotas

8 svaigi timiāna zariņi, sasieti ar virtuves auklu

Svaigi malti melnie pipari

12 unces kūpinātas kielbasas, uz pusēm gareniski sagrieztas un sagrieztas pa diagonāli 1/4 collu biezos gabalos

Malti svaigi pētersīļi, pasniegšanai

1. Uzkarsējiet 1/4 tase olīveļļas lielā (11–12 collu) katlā vai holandiešu krāsnī, piemēram, Le Creuset, vidējā un augstā siltumā. Pievienojiet puravus, sīpolus un burkānus un vāriet 7 līdz 8 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tie kļūst mīksti un sāk brūnēt.

2. Iemaisa ķiplokus un vāra vienu minūti. Iemaisa zirņus, lai pārklātu ar eļļu, un vāra vienu minūti. Pievienojiet 8 tases vistas buljona, 2 tases ūdens, šķiņķa dakšiņu, timiāna saišķi, lauru lapas, 2 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti piparu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra, daļēji pārklāta, 1 1/4 stundas, laiku pa laikam maisot, līdz zirņi ir ļoti maigi un sabrūk. Pēc 45 minūtēm biežāk samaisiet, nokasot katla dibenu, lai pārliecinātos, ka zupa nedeg.

3. Izmetiet timiāna saišķi, lauru lapas un šķiņķa dakšu. Pārnes 2 tases zupas virtuves kombaina bļodā, kas aprīkota ar tērauda asmeni un biezeni. Atgrieziet biezeni katlā, pievienojot vairāk vistas buljona vai ūdens, ja zupa ir pārāk bieza.

4. Lai pasniegtu, uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas vidējā (10 collu) pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet kielbasa un sautējiet 5 līdz 6 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz kielbasa ir brūna. Pasniedziet zupu karstu, virsū pārkaisot kielbasa un pētersīļus

Recepte un māksla, pateicoties publikācijai “Moderns komfortabls ēdiens: Barefoot Contessa pavārgrāmata”. Publicējis Klarksons Poters, Penguin Random House nospiedums.

(Diāna Rosena Vortingtone ir autoritāte jaunās amerikāņu virtuves gatavošanā. Viņa ir 18 pavārgrāmatu, tostarp “Nopietni vienkāršu ballīšu”, autore un Džeimsa Bārda godalgotā radio šovu vadītāja. Jūs varat sazināties ar viņu vietnē www.seriouslysimple.com.)

© 2020 Diane Rossen Worthington. Izplatījis Tribune Content Agency, LLC.


Sadalīta zirņu zupa ar parmezāna -timiāna kraukšķiem - receptes

Parādi ziemai, kurš ir boss, ar lielu katlu ar karstu zupu! Es uzskatu, ka šī zupa ir dārzeņu zupa, bet kaut kādā veidā zirņu pievienošana automātiski padara to par #Sicīlijas šķelto zirņu zupu!

Varbūt tas ir tāpēc, ka mēs zupai reti pievienojam zirņus. Tā kā viņi kļūst ļoti mīksti, jā. Labojums? Pievienojiet zirņus pēdējos vai sāciet ar dehidrētiem šķeltiem zirņiem. Buljona pamatne var būt vistas buljons, buljons, vai arī šo recepti var viegli pagatavot par veģetāro recepti. Man tāda nebija, bet šķiņķa kauls tradicionāli tiek ievietots krājumā, lai iegūtu vēl lielāku garšu. Palieciet silti! Izbaudi!

Sastāvdaļas:
4-6 tases jūsu iecienītākā vistas buljona
1 vidējs sīpols, smalki sagriezts
1 šalotes, smalki sagriezta
4 burkāni, sagriezti kārtās
3 selerijas kātiņi, kubiņos
2 ēdamk. olīvju eļļa
1/2 mārciņas ditalini/tubetti makaronu
12 unces zirņi/ 3/4 tase dehidrētu šķeltu zirņu (iemērc uz nakti)
sāls/pipari pēc garšas
1 tējk. rozmarīns
1 tējk. timiāns
1 tējk. žāvēts baziliks

Norādes:
Sildiet olīveļļu lielā zupas katlā.
Pievienojiet sīpolus un šalotes, pagatavojiet līdz mīkstam.
Ielejiet vistas buljonu un uzvāra.
Pievienojiet burkānus un selerijas un vāriet 20-30 minūtes, līdz tie ir mīksti.
Garšojiet ar rozmarīnu, timiānu, baziliku, sāli un pipariem.
Citā katlā uzvāra ūdeni un vāra makaronus, līdz tie ir nedaudz zemāki, al dente.
Nosusiniet un atgrieziet makaronus katlā, pievienojot 2 kausus zupas buljona, lai tie neliptu.
Ja pievienojat vārītus zirņus, pievienojiet tos pēdējos.
Pievienojiet 1/4 tase nūdeles zupas traukā.
Pārlej ar 1-2 kausiņiem zupas.
Pārkaisa ar svaigu rīvētu parmezāna sieru un pasniedz karstu ar garozainu maizi.


Skatīties video: Гороховый суп, как я люблю! Рецепт этого супа У МЕНЯ ПРОСЯТ ВСЕ! Мамины рецепты (Maijs 2022).